1. Iemācieties ātri strādāt ar nazi. Izmantojiet pareizos nažus un iemācieties ātri sagriezt ēdienu – tad ēdiena gatavošanas process neaizņems daudz laika un jums šķitīs ļoti aizraujošs. Pārliecinieties, ka jūsu naži vienmēr ir asi. Svarīgs ir arī griešanas dēlis – tam nav jābūt mazam!
2. Apgūstiet nelineāru darba stilu. Ēdienu gatavošanā nevar būt skaidras darbību secības! Ņemot vērā dažādu ēdiena sastāvdaļu gatavošanas laiku, vairākus produktus vajadzētu pagatavot vienlaikus. Piemēram, kāda jēga uz makaroniem uzliet ūdeni, ja makaronu pagatavošanai nepieciešamas tikai 15 minūtes un jūs gatavojaties gatavot makaronus ar dārzeņiem? Sāciet ar to, kas aizņem visilgāko: sautējiet sīpolus, apcepiet dārzeņus un pagatavojiet mērci. Tāpēc ir ļoti svarīgi rūpīgi izlasīt recepti, redzēt visu ēdiena gatavošanas procesu un pašam noteikt darbību secību un paralēlismu. 3. Mācieties pagatavot dažus savus īpašos ēdienus. Ir ļoti grūti apgūt daudzus jaunus ēdienus vienlaikus, nesteidzieties, sāciet ar vienkāršām receptēm, ķerieties pie tās un lēnām pārejiet pie sarežģītākiem ēdieniem. Izvēlieties sev jaunu kategoriju, piemēram, sautējumu, izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk, un gatavojiet vienu un to pašu ēdienu atkal un atkal, līdz jūtat, ka esat ieguvis lielisku rezultātu. Pēc tam sāciet improvizēt. Tātad jūs sapratīsit visu dārzeņu sautējumu gatavošanas principu, un jums vairs nebūs vajadzīgas receptes. Pēc tam sāciet apgūt citas kategorijas ēdienus. Kāda mana draudzene šādā veidā apguva gatavošanu: viņa gatavoja 3 ēdienus, līdz viņas ģimenes locekļi sāka lūgt kaut ko jaunu. Arī metode. 4. Vienkāršojiet savu ēdienkarti. Nemēģiniet uzreiz pagatavot pusdienas ar 4 ēdieniem; sātīgai veģetārai maltītei pietiek ar vienu vai diviem pamatēdieniem. Labāk ietaupiet savus nervus, naudu un laiku trauku mazgāšanai. Jūs varat cept kartupeļus un pasniegt tos ar zaļajiem salātiem vai vārīt zupu un cept grauzdiņus. Ja ēdat olas, pagatavojiet omleti ar dārzeņiem un augļu desertu. Ziemā kā desertu varat pasniegt žāvētus augļus ar riekstiem. 5. Nāciet klajā ar galveno izvēlni. Dažkārt var būt ļoti grūti izdomāt, ko gatavot, tāpēc iesaku sastādīt dažādu ēdienu sarakstu vienai ēdienreizei un izmantot šo sarakstu. Tādā veidā jūs ietaupāt laiku un enerģiju. Un, ja mēs bieži vien pasūtām vienus un tos pašus ēdienus restorānos, kāpēc gan mocīties mājās? 6. Izveidojiet sagataves. Protams, darba dienās pēc darba visu vakaru virtuvē pavadīt īsti negribas, taču, lai vakara maltīte neiznāktu trūcīga, jau iepriekš vari veikt kādu sagatavošanos. Piemēram, mazgājot salātus vai tvaicējot kartupeļus vai bietes, ir daudz vieglāk sajaukt kopā, nekā gatavot visu no nulles. 7. Izmantojiet atlikušos produktus. Daži produkti var atkal būt uz jūsu galda, bet citā ēdienā. No pupiņām, lēcām un aunazirņiem, kas paliek pāri, var pagatavot salātus, zupas, sautējumus un kartupeļu biezeni; vārītus pilngraudus var sasaldēt un pēc tam pievienot dārzeņu zupai. Atlikušos rīsus, kvinoju un kuskusu var pagatavot tamborēt vai pievienot salātiem. Nākamajā dienā zupas vienkārši garšo labāk. 8. Izmantojiet virtuves tehniku. Virtuves tehnika ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Spiediena katls ir vienkārši neaizstājams tādu produktu pagatavošanai, kuriem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Lēnā plīts var pagatavot brokastis, kamēr jūs gulējat. 9. Izmantojiet vairākus augstas kvalitātes pusfabrikātus. Labi saldēti un konservēti bioloģiskie produkti virtuvē ir vienkārši neaizstājami. Izpētiet lielveikalu un veselīgas pārtikas veikalu piedāvājumu savā reģionā un atrodiet sev piemērotos produktus. Dažas veikalā nopērkamās mērces var “paskaidrot”, pievienojot fenheļa sēklas, rozmarīnu, smalki sagrieztas sēnes un olīvas. Var iegādāties konservētus aunazirņus un melnās pupiņas, saldētas lima pupiņas un saldētus melnsaciņu zirņus. Ir arī labi, ja pa rokai ir kaperi, olīvas, taju karija pastas un kokosriekstu piens. Tofu ir ne tikai brīnišķīgs produkts, bet arī daudzu ēdienu neaizstājama sastāvdaļa. Karote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pārvērš vārītus sparģeļus ēšanai gatavā maltītē. 10. Asistenti. Ja jums ir bērni, palūdziet viņiem palīdzēt virtuvē. Mazie bērni var viegli tikt galā ar vienkāršiem uzdevumiem. Ar lielākiem bērniem var kopīgi plānot svētdienas pusdienu ēdienkarti, izvēlēties produktus lielveikalā un gatavot. Ja iemācīsiet saviem bērniem gatavot mājās, kādu dienu atklāsiet, ka jums ir palīgi virtuvē! Avots: deborahmadison.com Tulkojums: Lakšmi