Neizdomāts stāsts
Sen, tālā, tālā zemē auga maģisks auglis. Šos augļus var izspiest, lai iegūtu īpašu eļļu, kas padara cepumus veselīgākus, ziepes putojošākas un čipsus kraukšķīgākus. Eļļa pat varētu padarīt lūpu krāsu gludāku un neļaut saldējumam izkust. Šo brīnišķīgo īpašību dēļ cilvēki no visas pasaules nonāca pie šī augļa un pagatavoja no tā daudz eļļas. Vietās, kur auga augļi, cilvēki dedzināja mežu, lai ar šiem augļiem iestādītu vairāk koku, radot daudz dūmu un izdzenot visus meža radījumus no savām mājām. Degošie meži izdalīja gāzi, kas sildīja gaisu. Tas apturēja tikai dažus cilvēkus, bet ne visus. Augļi bija pārāk labi.
Diemžēl šis ir patiess stāsts. Eļļas palmas (Elaeis guineensis) augļi, kas aug tropu klimatā, satur pasaulē daudzpusīgāko augu eļļu. Cepot var nesabojāties un labi sajaukties ar citām eļļām. Tā zemās ražošanas izmaksas padara to lētāku nekā kokvilnas sēklu vai saulespuķu eļļa. Tas nodrošina putas gandrīz katrā šampūnā, šķidrajās ziepēs vai mazgāšanas līdzekļos. Kosmētikas ražotāji dod priekšroku tam, nevis dzīvnieku taukiem, lai nodrošinātu ērtu lietošanu un zemu cenu. To arvien vairāk izmanto kā lētu biodegvielas izejvielu, jo īpaši Eiropas Savienībā. Tas darbojas kā dabisks konservants apstrādātos pārtikas produktos un faktiski paaugstina saldējuma kušanas temperatūru. Eļļas palmas stumbrus un lapas var izmantot visās lietās, sākot no saplākšņa un beidzot ar Malaizijas Nacionālās automašīnas salikto virsbūvi.
Pasaulē palmu eļļas ražošana ir nepārtraukti pieaugusi jau piecus gadu desmitus. No 1995. līdz 2015. gadam gada produkcija četrkāršojās no 15,2 miljoniem tonnu līdz 62,6 miljoniem tonnu. Paredzams, ka līdz 2050. gadam tas atkal četrkāršosies, sasniedzot 240 miljonus tonnu. Palmu eļļas ražošanas apjoms ir pārsteidzošs: plantācijas tās ražošanai veido 10% no pasaules pastāvīgās aramzemes. Mūsdienās 3 miljardi cilvēku 150 valstīs lieto produktus, kas satur palmu eļļu. Pasaulē katrs no mums patērē vidēji 8 kg palmu eļļas gadā.
No tiem 85% atrodas Malaizijā un Indonēzijā, kur globālais pieprasījums pēc palmu eļļas ir palielinājis ienākumus, jo īpaši lauku apvidos, taču uz masveida vides iznīcināšanas rēķina un bieži vien ar to saistītiem darba un cilvēktiesību pārkāpumiem. Galvenais siltumnīcefekta gāzu emisiju avots Indonēzijā, valstī, kurā dzīvo 261 miljons cilvēku, ir ugunsgrēki, kuru mērķis ir izcirst mežus un izveidot jaunas palmu plantācijas. Finansiālais stimuls ražot vairāk palmu eļļas silda planētu, vienlaikus iznīcinot vienīgo Sumatras tīģeru, Sumatras degunradžu un orangutānu dzīvotni, virzot tos uz izmiršanu.
Tomēr patērētāji bieži vien neapzinās, ka pat lieto šo produktu. Palmu eļļas pētījumos ir uzskaitītas vairāk nekā 200 izplatītas sastāvdaļas pārtikas produktos un mājas un personīgās higiēnas līdzekļos, kas satur palmu eļļu, un tikai aptuveni 10% no tiem ietver vārdu "palma".
Kā tas ienāca mūsu dzīvē?
Kā palmu eļļa ir iekļuvusi katrā mūsu dzīves stūrī? Neviena inovācija nav izraisījusi ievērojamu palmu eļļas patēriņa pieaugumu. Tā vietā tas bija ideāls produkts īstajā laikā nozarei pēc rūpniecības, un katrs no tiem izmantoja to sastāvdaļu aizstāšanai un nekad neatgriezās. Tajā pašā laikā ražotājvalstis palmu eļļu uzskata par nabadzības mazināšanas mehānismu, un starptautiskās finanšu institūcijas to uzskata par attīstības valstu izaugsmes dzinējspēku. Starptautiskais Valūtas fonds mudināja Malaiziju un Indonēziju palielināt ražošanu.
Paplašinoties palmu nozarei, dabas aizsardzības speciālisti un vides grupas, piemēram, Greenpeace, ir sākušas paust bažas par tās postošo ietekmi uz oglekļa emisijām un savvaļas dzīvotnēm. Atbildot uz to, ir bijusi pretreakcija pret palmu eļļu, Apvienotās Karalistes lielveikals Islande pagājušā gada aprīlī apsolīja, ka tā līdz 2018. gada beigām noņems palmu eļļu no visiem saviem zīmola produktiem. Decembrī Norvēģija aizliedza biodegvielas importu.
Taču līdz brīdim, kad ir izplatījusies izpratne par palmu eļļas ietekmi, tā ir tik dziļi iesakņojusies patērētāju ekonomikā, ka tagad var būt par vēlu to noņemt. Stingri liecina, ka Islandes lielveikals nespēja pildīt 2018. gada solījumu. Tā vietā uzņēmums noņēma savu logotipu no produktiem, kas satur palmu eļļu.
Lai noteiktu, kuri produkti satur palmu eļļu, nemaz nerunājot par to, cik ilgtspējīga tā tika iegūta, ir nepieciešams gandrīz pārdabisks patērētāja apziņas līmenis. Jebkurā gadījumā patērētāju informētības palielināšanai Rietumos nebūs lielas ietekmes, ņemot vērā, ka Eiropa un ASV veido mazāk nekā 14% no globālā pieprasījuma. Vairāk nekā puse no globālā pieprasījuma nāk no Āzijas.
Ir pagājuši labi 20 gadi kopš pirmajām bažām par mežu izciršanu Brazīlijā, kad patērētāju rīcība palēnināja, nevis apturēja iznīcināšanu. Ar palmu eļļu “realitāte ir tāda, ka rietumu pasaule ir tikai neliela daļa no patērētāja, un pārējai pasaulei ir vienalga. Tāpēc nav daudz stimulu mainīties,” sacīja Nīls Blomkvists, Colorado Natural Habitat rīkotājdirektors, kas ražo palmu eļļu Ekvadorā un Sjerraleonē ar augstākā līmeņa ilgtspējības sertifikātu.
Palmu eļļas dominēšana pasaulē ir piecu faktoru rezultāts: pirmkārt, tā ir aizstājusi mazāk veselīgus taukus pārtikas produktos Rietumos; otrkārt, ražotāji uzstāj uz zemu cenu saglabāšanu; treškārt, tā ir aizstājusi dārgākas eļļas mājas un personīgās higiēnas līdzekļos; ceturtkārt, lētuma dēļ tā ir plaši atzīta par pārtikas eļļu Āzijas valstīs; Visbeidzot, Āzijas valstīm kļūstot bagātākai, tās sāk patērēt vairāk tauku, galvenokārt palmu eļļas veidā.
Plaša palmu eļļas izmantošana sākās ar pārstrādātiem pārtikas produktiem. 1960. gados zinātnieki sāka brīdināt, ka augsts piesātināto tauku daudzums var palielināt sirds slimību risku. Pārtikas ražotāji, tostarp anglo-nīderlandiešu konglomerāts Unilever, ir sākuši to aizstāt ar margarīnu, kas izgatavots no augu eļļām un ar zemu piesātināto tauku saturu. Tomēr līdz 1990. gadu sākumam kļuva skaidrs, ka margarīna sviesta ražošanas process, kas pazīstams kā daļēja hidrogenēšana, faktiski radīja cita veida taukus, transtaukus, kas izrādījās vēl neveselīgāki par piesātinātajiem taukiem. Unilever direktoru padome redzēja zinātniskas vienprātības veidošanos pret transtaukskābēm un nolēma no tā atbrīvoties. "Unilever vienmēr ir bijis ļoti informēts par savu produktu patērētāju veselības problēmām," sacīja Džeimss V Kinneārs, Unilever valdes loceklis.
Pārslēgšanās notika pēkšņi. 1994. gadā Unilever pārstrādes rūpnīcas vadītājs Gerits Van Dijns saņēma zvanu no Roterdamas. Divdesmit Unilever rūpnīcām 15 valstīs bija jānoņem daļēji hidrogenētās eļļas no 600 tauku maisījumiem un jāaizstāj ar citiem komponentiem.
Van Deins nevar izskaidrot projektu, un to sauca par Padingtonu. Pirmkārt, viņam vajadzēja izdomāt, kas varētu aizstāt transtaukus, vienlaikus saglabājot to labvēlīgās īpašības, piemēram, saglabājot cietību istabas temperatūrā. Galu galā bija tikai viena izvēle: eļļa no eļļas palmas vai palmu eļļa, kas iegūta no tās augļiem, vai palmu eļļa no sēklām. Nevienu citu eļļu nevar rafinēt līdz tādai konsistencei, kāda nepieciešama Unilever dažādiem margarīna maisījumiem un konditorejas izstrādājumiem bez transtaukskābju ražošanas. Tā bija vienīgā alternatīva daļēji hidrogenētajām eļļām, sacīja Van Deins. Palmu eļļā bija arī mazāk piesātināto tauku.
Pārslēgšanai katrā rūpnīcā bija jānotiek vienlaicīgi. Ražošanas līnijas nevarēja izturēt veco un jauno eļļu maisījumu. “Noteiktā dienā visas šīs tvertnes bija jāattīra no trans-saturošajiem komponentiem un jāpiepilda ar citām sastāvdaļām. No loģistikas viedokļa tas bija murgs,” sacīja van Deins.
Tā kā Unilever agrāk laiku pa laikam bija izmantojis palmu eļļu, piegādes ķēde jau bija izveidota un darbojas. Taču izejvielu piegāde no Malaizijas uz Eiropu aizņēma 6 nedēļas. Van Deins sāka iepirkt arvien vairāk palmu eļļas, pēc grafika organizējot sūtījumus uz dažādām rūpnīcām. Un tad kādu dienu 1995. gadā, kad kravas automašīnas stāvēja rindā pie Unilever rūpnīcām visā Eiropā, tas notika.
Šis bija brīdis, kas uz visiem laikiem mainīja pārstrādātās pārtikas rūpniecību. Unilever bija pionieris. Pēc tam, kad Van Deijn organizēja uzņēmuma pāreju uz palmu eļļu, gandrīz visi citi pārtikas uzņēmumi sekoja šim piemēram. 2001. gadā Amerikas Sirds asociācija nāca klajā ar paziņojumu, kurā teikts, ka "optimāls uzturs hronisku slimību riska samazināšanai ir tāds, kurā tiek samazināts piesātināto taukskābju daudzums un trans-taukskābes praktiski tiek izvadītas no saražotajiem taukiem." Mūsdienās pārtikā izmanto vairāk nekā divas trešdaļas palmu eļļas. Patēriņš ES ir vairāk nekā trīskāršojies kopš Padingtona projekta līdz 2015. gadam. Tajā pašā gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde deva pārtikas ražotājiem 3 gadus laika, lai no katra margarīna, cepuma, kūkas, pīrāga, popkorna, saldētas picas tiktu likvidēti visi transtauki, virtulis un cepumi tiek pārdoti ASV. Gandrīz visas tagad ir aizstātas ar palmu eļļu.
Salīdzinot ar visu Eiropā un ASV patērēto palmu eļļu, Āzija izmanto daudz vairāk: Indija, Ķīna un Indonēzija veido gandrīz 40% no visiem palmu eļļas patērētājiem pasaulē. Visstraujākā izaugsme bija Indijā, kur ekonomikas paātrināšanās bija vēl viens palmu eļļas jaunatklātās popularitātes faktors.
Viena no kopējām ekonomiskās attīstības iezīmēm visā pasaulē un visā vēsturē ir tā, ka iedzīvotāju tauku patēriņš pieaug līdz ar viņu ienākumiem. No 1993. līdz 2013. gadam Indijas IKP uz vienu iedzīvotāju palielinājās no 298 USD līdz 1452 USD. Tajā pašā laika posmā tauku patēriņš laukos palielinājās par 35% un pilsētās par 25%, un palmu eļļa ir šī pieauguma galvenā sastāvdaļa. Valdības subsidētais Fair Price Shops, pārtikas izplatīšanas tīkls nabadzīgajiem iedzīvotājiem, sāka pārdot importēto palmu eļļu 1978. gadā, galvenokārt ēdiena gatavošanai. Divus gadus vēlāk 290 veikali izkrāva 000 tonnu. Līdz 273. gadam Indijas palmu eļļas imports bija pieaudzis līdz gandrīz 500 miljoniem tonnu, sasniedzot vairāk nekā 1995 miljonus tonnu par 1. Šajos gados nabadzības līmenis samazinājās uz pusi, un iedzīvotāju skaits pieauga par 2015%.
Taču palmu eļļu Indijā vairs neizmanto tikai mājas gatavošanai. Mūsdienās tā ir liela daļa no augošās ātrās ēdināšanas nozares valstī. Indijas ātrās ēdināšanas tirgus pieauga par 83% no 2011. līdz 2016. gadam vien. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald's un Dunkin' Donuts, kas visos izmanto palmu eļļu, tagad valstī ir 2784 pārtikas tirdzniecības vietas. Tajā pašā laika posmā fasēto pārtikas produktu pārdošanas apjomi pieauga par 138%, jo par santīmiem var iegādāties desmitiem iesaiņotu uzkodu, kas satur palmu eļļu.
Palmu eļļas daudzpusība neaprobežojas tikai ar pārtiku. Atšķirībā no citām eļļām to var viegli un lēti sadalīt dažādas konsistences eļļās, padarot to lietojamu atkārtoti. "Tam ir milzīgas priekšrocības tā daudzpusības dēļ," sacīja Karls Beks-Nīlsens, Malaizijas palmu eļļas ražotāja United Plantations Berhad izpilddirektors.
Drīz pēc tam, kad pārstrādātās pārtikas uzņēmums atklāja palmu eļļas maģiskās īpašības, tādas nozares kā personīgās higiēnas līdzekļi un transporta degviela arī sāka to izmantot, lai aizstātu citas eļļas.
Tā kā palmu eļļa ir kļuvusi plašāk izmantota visā pasaulē, tā ir aizstājusi arī dzīvnieku izcelsmes produktus mazgāšanas līdzekļos un personīgās higiēnas līdzekļos, piemēram, ziepēs, šampūnos, losjonos utt. Mūsdienās 70% personīgās higiēnas līdzekļu satur vienu vai vairākus palmu eļļas atvasinājumus.
Tāpat kā Van Deins uzņēmumā Unilever atklāja, ka palmu eļļas sastāvs viņiem ir ideāls, ražotāji, kas meklē alternatīvas dzīvnieku taukiem, ir atklājuši, ka palmu eļļas satur tādu pašu tauku veidu kopumu kā speķis. Neviena cita alternatīva nevar nodrošināt tādas pašas priekšrocības tik plašam produktu klāstam.
Signers uzskata, ka liellopu sūkļveida encefalopātijas uzliesmojums 1990. gadu sākumā, kad liellopu smadzeņu slimība izplatījās dažiem cilvēkiem, kuri ēda liellopu gaļu, izraisīja lielākas izmaiņas patēriņa paradumos. "Sabiedriskā doma, zīmolu pamatkapitāls un mārketings ir apvienojušies, lai atteiktos no dzīvnieku izcelsmes produktiem tādās nozarēs, kas ir vairāk vērstas uz modi, piemēram, personīgā aprūpe."
Agrāk, kad taukus izmantoja tādos produktos kā ziepes, tika izmantots gaļas rūpniecības blakusprodukts – dzīvnieku tauki. Tagad, reaģējot uz patērētāju vēlmi pēc sastāvdaļām, kas tiek uztvertas kā “dabiskākas”, ziepju, mazgāšanas līdzekļu un kosmētikas ražotāji vietējo blakusproduktu ir aizstājuši ar tādu, kas jātransportē tūkstošiem kilometru un rada vides iznīcināšanu valstīs, kurās tas atrodas. ražots. Lai gan, protams, gaļas nozare rada savu kaitējumu videi.
Tas pats notika ar biodegvielu – nodomam samazināt kaitējumu videi bija neparedzētas sekas. 1997. gadā Eiropas Komisijas ziņojumā tika aicināts palielināt atjaunojamo enerģijas avotu īpatsvaru kopējā enerģijas patēriņā. Trīs gadus vēlāk viņa pieminēja transporta biodegvielu ieguvumus videi un 2009. gadā pieņēma Atjaunojamās enerģijas direktīvu, kurā bija iekļauts mērķis līdz 10. gadam nodrošināt 2020% no biodegvielas ražotās transporta degvielas.
Atšķirībā no pārtikas, mājas un personīgās higiēnas, kur palmu eļļas ķīmiskās īpašības padara to par ideālu alternatīvu biodegvielai, palmu, sojas pupu, rapšu un saulespuķu eļļas darbojas vienlīdz labi. Taču palmu eļļai ir viena liela priekšrocība salīdzinājumā ar šīm konkurējošām eļļām – cena.
Šobrīd eļļas palmu plantācijas aizņem vairāk nekā 27 miljonus hektāru zemes virsmas. Meži un cilvēku apmetnes ir iznīcinātas un aizstātas ar “zaļajiem atkritumiem”, kuriem Jaunzēlandes lielumā praktiski nav bioloģiskās daudzveidības.
Atskaņas
Siltais, mitrais tropu klimats piedāvā ideālus apstākļus eļļas palmām. Dienu no dienas Dienvidaustrumāzijā, Latīņamerikā un Āfrikā tiek iznīcināti vai sadedzināti milzīgi tropu meži, lai radītu vietu jaunām plantācijām, atmosfērā izlaižot milzīgu daudzumu oglekļa. Rezultātā Indonēzija, pasaulē lielākā palmu eļļas ražotāja, 2015. gadā apsteidza ASV siltumnīcefekta gāzu emisiju ziņā. Ieskaitot CO2 un metāna emisijas, palmu eļļas bāzes biodegvielai faktiski ir trīs reizes lielāka ietekme uz klimatu nekā tradicionālajiem fosilajiem kurināmajiem.
To meža biotopam noskaidrojoties, apdraudētās sugas, piemēram, orangutāns, Borneas zilonis un Sumatras tīģeris, tuvojas izzušanai. Mazsaimnieki un pamatiedzīvotāji, kas paaudzēm apdzīvojuši un aizsargājuši mežus, bieži tiek brutāli padzīti no savām zemēm. Indonēzijā vairāk nekā 700 zemes konfliktu ir saistīti ar palmu eļļas ražošanu. Cilvēktiesību pārkāpumi notiek katru dienu, pat it kā “ilgtspējīgās” un “bioloģiskajās” plantācijās.
Ko var izdarīt?
70 orangutāni joprojām klīst pa Dienvidaustrumāzijas mežiem, taču biodegvielas politika tos nospiež uz izmiršanas robežas. Katra jauna plantācija Borneo iznīcina vēl vienu to dzīvotnes daļu. Palielināts spiediens uz politiķiem ir obligāts, ja vēlamies glābt mūsu koku radiniekus. Tomēr, izņemot to, mēs varam darīt daudz vairāk ikdienas dzīvē.
Izbaudiet mājās gatavotu ēdienu. Gatavojiet pats un izmantojiet alternatīvas eļļas, piemēram, olīvu vai saulespuķu eļļas.
Lasīt etiķetes. Marķēšanas noteikumi nosaka, ka pārtikas ražotājiem ir skaidri jānorāda sastāvdaļas. Tomēr nepārtikas preču, piemēram, kosmētikas un tīrīšanas līdzekļu, gadījumā joprojām var izmantot plašu ķīmisko nosaukumu klāstu, lai maskētu palmu eļļas lietošanu. Iepazīstieties ar šiem vārdiem un izvairieties no tiem.
Rakstiet ražotājiem. Uzņēmumi var būt ļoti jutīgi pret problēmām, kas viņu produktiem rada sliktu reputāciju, tāpēc, uzdodot jautājumus ražotājiem un mazumtirgotājiem, tas var būtiski mainīt. Sabiedrības spiediens un pieaugošā informētība par šo problēmu jau ir mudinājusi dažus audzētājus pārtraukt palmu eļļas lietošanu.
Atstājiet mašīnu mājās. Ja iespējams, ejiet kājām vai brauciet ar velosipēdu.
Esiet informēts un informējiet citus. Lielie uzņēmumi un valdības vēlētos, lai mēs ticētu, ka biodegviela ir labvēlīga klimatam un ka eļļas palmu plantācijas ir ilgtspējīgas. Kopīgojiet informāciju ar ģimeni un draugiem.