Pavisam nesen mūsdienu veģetāriešu vecmāmiņas ir iemācījušies gatavot saldumus bez cepšanas, siļķi zem nori kažoka un sāka pirkt tirgū sezonālo zāli zaļajiem kokteiļiem – bet tajā pašā laikā Rietumi jau sākuši kritizēt abus veģetārisms un neapstrādāta uztura diēta, izvirzot jaunas teorijas par pārtiku: "tīrs uzturs", krāsvielu un glutēnu nesaturoša diēta un daudz kas cits. Tomēr tikai dažām no simtiem hipotēžu ir tāds pats pārliecinošs zinātniskais pamatojums, ilgtermiņa un plaša faktu un sakarību izpēte kā veselam augu izcelsmes uzturam (Plant based diete), ko ierosinājis ārsts un aprakstījis savās labākajās grāmatās. pārdod grāmatas - "The China Study" un "(pieci)veselīgs ēdiens".
Veģetārisms – kaitīgs?
Protams, nē. Tomēr veģetāra vai neapstrādāta diēta nav sinonīms veselīgam uzturam. Lai gan veģetāriešiem ir mazāks risks saslimt ar tā dēvētajām “pārpilnības slimībām” (2. tipa diabēts, sirds un asinsvadu slimības un vēzis), viņiem ir augstāks mirstības līmenis no citām slimībām.
Neapstrādāta pārtika, veģetārs, sporta, jogas vai jebkura cita diēta nav 100% veselīga tikai tāpēc, ka jūs visus dzīvniekus aizstājat ar augiem. Statistiski zaļie ir vienkārši vairāk norūpējušies par savu veselību nekā visi pārējie. Tomēr ar augu izcelsmes uzturu ir daudz problēmu. Piemēram, veģetārieši nāk pie manis ar gremošanas problēmām (aizcietējums, caureja, IBS, gāzes), lieko/nepietiekamo svaru, ādas problēmām, zemu enerģijas līmeni, sliktu miegu, stresu u.c.. Izrādās, ka klasiskajā pieejā kaut kas nav kārtībā. augu izcelsmes uzturs?
CRD vairs nav veģetārietis un vēl nav neapstrādāta diēta
***
Cilvēki kļūst par veģetāriešiem vairāku iemeslu dēļ: reliģisku, morālu un pat ģeogrāfisku. Tomēr par apzinātāko izvēli par labu augu valsts uzturam var saukt par sabalansētu pieeju, kuras pamatā ir nevis ticība gurķu un tomātu brīnumainajām (un vēl jo vairāk dievišķajām) īpašībām, bet gan iespaidīga daudzuma gurķu un tomātu izpēte. fakti un pētījumi, kas tos apstiprina.
Kam tu labprātāk ticētu – tiem, kas spļauj augstprātīgas ezotēriskas frāzes, vai bioķīmijas un uztura profesoram vienā no pasaules labākajām universitātēm? Ir grūti saprast medicīnas vietnes bez īpašas izglītības, un visu pārbaudīt uz sevi nav droši, un tam var nepietikt laika.
Dr Kolins Kempbels ir paveicis lielisku darbu, veltot tam lielāko daļu savas dzīves un padarot to daudz vieglāk jums un man. Viņš iekļāva savus atklājumus diētā, ko viņš sauca par CRD.
Tomēr paskatīsimies, kas vainas tradicionālajam veģetārismam un neapstrādātai pārtikai. Sāksim ar KPD pamatprincipiem.
1. Augu barībai jābūt pēc iespējas tuvākai dabiskajai formai (ti, veselai) un minimāli apstrādātai. Piemēram, ne visas augu eļļas, kas ir tradicionālajā “zaļajā” diētā, ir veselas.
2. Atšķirībā no monodiētām Dr. Kempbels saka, ka jāēd daudzveidīgi. Tas nodrošinās ķermenim visas nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus.
3. CRD izslēdz sāli, cukuru un neveselīgos taukus.
4. 80% kcal ieteicams iegūt no ogļhidrātiem, 10 no taukiem un 10 no olbaltumvielām (dārzeņiem, tiem, kurus mēdz dēvēt par “sliktas kvalitātes” *).
5. Pārtikai jābūt vietējai, sezonālai, bez ĢMO, antibiotikām un augšanas hormoniem, bez pesticīdiem, herbicīdiem – tas ir, organiskai un svaigai. Tāpēc doktors Kempbels un viņa ģimene pašlaik lobē likumprojektu, kas atbalstītu privātos lauksaimniekus ASV, nevis korporācijas.
6. Dr. Kempbels mudina gatavot ēdienu mājās, kad vien iespējams, izvairīties no visa veida garšas pastiprinātājiem, konservantiem, E-piedevām utt. Lielākā daļa produktu veselīgas pārtikas veikalos un “veģetāras lietas” bieži vien ir rūpnieciski apstrādāti pārtikas produkti, pusfabrikāti, uzkodas, pusfabrikāti vai gatavi ēdieni, gaļas aizstājēji. Godīgi sakot, tie nav veselīgāki par parastajiem gaļas produktiem.
Lai palīdzētu CJD sekotājiem, Līna Kempbela, doktora Kempbela dēla sieva, ir izdevusi vairākas pavārgrāmatas par CJD principiem. Krievu valodā tulkots un MIF izdevniecībā pavisam nesen izdots tikai viens – “Ķīnas pētījumu receptes”.
7. Pārtikas kvalitāte ir svarīgāka par kcal un makroelementu daudzumu tajā. Klasiskajās “zaļajās” diētās bieži vien ir zemas kvalitātes pārtika (pat neapstrādāta pārtika un veģetāra diēta). Piemēram, ASV lielākā daļa sojas ir ĢMO, un gandrīz visi piena produkti satur augšanas hormonus.
8. Pilnīga visu dzīvnieku izcelsmes produktu noraidīšana: piens, piena produkti (siers, biezpiens, kefīrs, krējums, jogurts, sviests u.c.), olas, zivis, gaļa, mājputni, medījumi, jūras veltes.
Viena no galvenajām TAM idejām ir tāda, ka veselība ir pieejama ikvienam. Taču vienkāršotās (vai reducējošās) pieejas dēļ daudzi meklē burvju tableti pret visām slimībām un ātri izārstētām, tādējādi radot vēl lielāku kaitējumu veselībai un līdz ar to blakusparādības. Bet, ja burkāns un zaļumu ķekars maksātu tikpat, cik dārgi medikamenti, tad viņi labprātāk ticētu to ārstnieciskajām īpašībām.
Dr. Kempbels, būdams zinātnieks, tomēr paļaujas uz filozofiju. Viņš runā par holistisku pieeju veselībai jeb holismu. Jēdzienu "holisms" ieviesa Aristotelis: "Veselums vienmēr ir lielāks par tā daļu summu." Uz šo apgalvojumu balstās visas tradicionālās dziedināšanas sistēmas: ājurvēda, ķīniešu medicīna, sengrieķu, ēģiptiešu uc Dr. Kempbels paveica šķietami neiespējamo: no zinātniskā viedokļa tas, kas bija patiess vairāk nekā 5 tūkstošus gadu, bet tikai “ iekšējais instinkts”.
Priecājos, ka šobrīd arvien vairāk ir interesentu par veselīgu dzīvesveidu, mācību materiāliem un kritisko domāšanu. Arī mans mērķis ir vairāk veselu un laimīgu cilvēku! Esmu pateicīgs savam skolotājam Dr. Kolinam Kempbelam, kurš apvienoja Dabiskās integritātes likumu ar labākajiem mūsdienu zinātnes sasniegumiem, ar saviem pētījumiem, grāmatām, filmām un izglītojošajiem materiāliem izmainīja miljoniem cilvēku dzīves uz labo pusi visā pasaulē. . Un labākais pierādījums tam, ka CRD darbojas, ir atsauksmes, pateicības un patiesi dziedināšanas stāsti.
__________________________
* Olbaltumvielu “kvalitāti” nosaka ātrums, kādā tas tiek izmantots audu veidošanās procesā. Augu proteīni ir “zemas kvalitātes”, jo tie nodrošina lēnu, bet vienmērīgu jaunu proteīnu sintēzi. Šis jēdziens attiecas tikai uz olbaltumvielu sintēzes ātrumu, nevis par ietekmi uz cilvēka ķermeni. Mēs iesakām izlasīt doktora Kempbela grāmatas Ķīnas pētījums un veselīgs uzturs, kā arī viņa vietni un pamācības.
__________________________