Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Olbaltumvielas | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Tauki | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| ogļhidrāti | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| Ūdens | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| B4 vitamīns, holīns | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| H vitamīns, biotīns | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamīns PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Kalcijs, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Magnijs, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Nātrijs, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Sērs, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosfors, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Hlors, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Jods, es | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Kobalts, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Mangāns, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Varš, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molibdēns, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selēns, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Hroms, kr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Cinks, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.62 g | ~ | |||
| valīns | 0.74 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.25 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.63 g | ~ | |||
| leicīns | 0.92 g | ~ | |||
| lizīna | 0.68 g | ~ | |||
| metionīns | 0.41 g | ~ | |||
| Metionīns + cisteīns | 0.69 g | ~ | |||
| treonīna | 0.48 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.17 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.67 g | ~ | |||
| Fenilalanīns + tirozīns | 1.07 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.69 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.01 g | ~ | |||
| glicīns | 0.39 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serīna | 0.76 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.4 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.28 g | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 48 kcal.
- Gabals = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.