Saturs
Katrs no mums ir redzējis E210 piedevu pārtikas produktu sastāvā. Šis ir benzoskābes saīsinājums. Tas ir atrodams ne tikai produktos, bet arī vairākos kosmētikas un medicīniskos preparātos, jo tam piemīt lieliskas konservējošas un pretsēnīšu īpašības, turklāt lielākoties tā ir dabiska viela.
Benzoskābe ir atrodama dzērvenēs, brūklenēs, raudzētos piena produktos. Protams, tā koncentrācija ogās ir mazāka nekā uzņēmumos ražotajā produkcijā.
Benzoskābe, ko lieto pieņemamā daudzumā, tiek uzskatīta par drošu cilvēku veselībai. Tās lietošana ir atļauta gandrīz visās pasaules valstīs, ieskaitot Krieviju, mūsu valsti, Eiropas Savienības valstis, Amerikas Savienotās Valstis.
Ar benzoskābi bagāti pārtikas produkti:
Benzoskābes vispārīgās īpašības
Benzoskābe parādās kā balts kristālisks pulveris. Atšķiras raksturīgā smaržā. Tā ir vienkāršākā monobāzskābe. Tas slikti šķīst ūdenī, tāpēc to biežāk lieto nātrija benzoāts (E 211). 0,3 gramus skābes var izšķīdināt glāzē ūdens. To var izšķīdināt arī taukos: 100 grami eļļas izšķīdinās 2 gramus skābes. Tajā pašā laikā benzoskābe labi reaģē uz etanolu un dietilēteri.
Tagad rūpnieciskā mērogā E 210 tiek izolēts, izmantojot toluola un katalizatoru oksidēšanu.
Šis papildinājums tiek uzskatīts par videi draudzīgu un lētu. Benzoskābē var atšķirt tādus piemaisījumus kā benzilbeazoāts, benzilspirts utt. Mūsdienās benzoskābi aktīvi izmanto pārtikas un ķīmijas rūpniecībā. To izmanto kā katalizatoru citām vielām, kā arī krāsvielu, gumijas uc ražošanai.
Benzoskābi aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā. Tās konservējošās īpašības, kā arī zemās izmaksas un dabiskums veicina to, ka E210 piedeva ir atrodama gandrīz katrā rūpnīcā sagatavotajā produktā.
Ikdienas vajadzība pēc benzoskābes
Benzoskābe, lai gan tā ir atrodama daudzos augļos un augļu sulās, nav mūsu ķermenim svarīga viela. Eksperti ir noskaidrojuši, ka cilvēks var patērēt līdz 5 mg benzoskābes uz 1 kg ķermeņa svara dienā, nekaitējot veselībai.
Interesants fakts
Atšķirībā no cilvēkiem, kaķi ir ļoti jutīgi pret benzoskābi. Viņiem patēriņa līmenis ir simtdaļās miligrama! Tādēļ jums nevajadzētu barot savu mājdzīvnieku ar saviem konserviem vai jebkuru citu pārtiku, kas satur daudz benzoskābes.
Nepieciešamība pēc benzoskābes palielinās:
- ar infekcijas slimībām;
- alerģijas;
- ar asiņu sabiezēšanu;
- palīdz piena ražošanai barojošām mātēm.
Vajadzība pēc benzoskābes ir samazināta:
- miera stāvoklī;
- ar zemu asins recēšanu;
- ar vairogdziedzera slimībām.
Benzoskābes sagremojamība
Benzoskābe organismā aktīvi uzsūcas un pārvēršas hipurīnskābe… B10 vitamīns tiek absorbēts zarnās.
Mijiedarbība ar citiem elementiem
Benzoskābe aktīvi reaģē ar olbaltumvielām, šķīst ūdenī un taukos. Para-aminobenzoskābe ir B9 vitamīna katalizators. Bet tajā pašā laikā benzoskābe var slikti reaģēt ar citām produktu sastāvā esošām vielām, rezultātā kļūstot par kancerogēnu. Piemēram, reakcija ar askorbīnskābi (E300) var izraisīt benzola veidošanos. Tāpēc ir jārūpējas, lai šie divi uztura bagātinātāji netiktu lietoti vienlaikus.
Arī benzoskābe var kļūt par kancerogēnu augstas temperatūras (virs 100 grādiem pēc Celsija) iedarbības dēļ. Organismā tas nenotiek, taču joprojām nav vērts atkārtoti uzsildīt gatavu ēdienu, kas satur E 210.
Benzoskābes derīgās īpašības, tā ietekme uz ķermeni
Benzoskābi aktīvi izmanto farmācijas nozarē. Konservanta īpašībām šeit ir sekundāra loma, un tiek izcelti benzoskābes antiseptiskie un antibakteriālie līdzekļi.
Tas lieliski cīnās pret vienkāršākajiem mikrobiem un sēnītēm, tādēļ to bieži iekļauj pretsēnīšu zālēs un ziedēs.
Populāra benzoskābes lietošana ir īpašas kāju vannas sēnīšu un pārmērīgas svīšanas ārstēšanai.
Benzoīnskābi pievieno arī atkrēpošanas līdzekļiem - tas palīdz atšķaidīt krēpu.
Benzoskābe ir B10 vitamīna atvasinājums. To sauc arī para-aminobenzoskābe… Para-aminobenzoskābe ir nepieciešama cilvēka ķermenim olbaltumvielu veidošanai, kas ļauj organismam cīnīties ar infekcijām, alerģijām, uzlabo asins plūsmu un palīdz arī piena ražošanai barojošām mātēm.
B10 vitamīna ikdienas nepieciešamību ir grūti noteikt, jo tā ir saistīta ar B9 vitamīnu. Ja cilvēks pilnībā saņem folijskābi (B9), tad nepieciešamība pēc B10 tiek apmierināta paralēli. Vidēji cilvēkam nepieciešams apmēram 100 mg dienā. Noviržu vai slimību gadījumā var būt nepieciešama papildu B10 uzņemšana. Šajā gadījumā tā ātrums ir ne vairāk kā 4 grami dienā.
Lielākoties B10 ir B9 vitamīna katalizators, tāpēc tā darbības jomu var definēt vēl plašāk.
Pazīmes par benzoskābes pārpalikumu organismā
Ja cilvēka ķermenī rodas benzoskābes pārpalikums, var sākties alerģiska reakcija: izsitumi, pietūkums. Dažreiz ir astmas pazīmes, vairogdziedzera disfunkcijas simptomi.
Benzoskābes deficīta pazīmes:
- traucējumi nervu sistēmas darbībā (vājums, aizkaitināmība, galvassāpes, depresija);
- kuņģa-zarnu trakta sajukums;
- vielmaiņas slimība;
- anēmija;
- blāvi un trausli mati;
- augšanas aizture bērniem;
- mātes piena trūkums.
Faktori, kas ietekmē benzoskābes saturu organismā:
Benzoskābe nonāk organismā kopā ar pārtiku, zālēm un kosmētiku.
Benzoskābe skaistumam un veselībai
Benzoskābi plaši izmanto kosmētikas nozarē. Gandrīz visa kosmētika problemātiskai ādai satur benzoskābi.
B10 vitamīns uzlabo matu un ādas stāvokli. Novērš agrīnu grumbu un sirmu matu veidošanos.
Dažreiz benzoskābi pievieno dezodorantiem. Tās ēteriskās eļļas tiek plaši izmantotas smaržu ražošanai, jo tām piemīt spēcīga un noturīga smarža.