Ājurvēdas gatavošana pēc nedēļas dienām

Ājurvēdas gatavošana. svētdiena. Svētdiena ir nedēļas diena, kurā valda saule. Saules enerģija uzmundrina ķermeni, aktivizē tā funkcijas un veicina gandrīz jebkura veida pārtikas pilnīgu asimilāciju, atšķirībā no citām nedēļas dienām, kurās ir noteikti ierobežojumi. Šajā dienā vari pieturēties pie savas iecienītākās diētas un pat atļauties pagatavot ko izsmalcinātāku un garšīgāku nekā parasti. Garšvielas – ingvers, sarkanie un melnie pipari, kanēlis, krustnagliņas, kardamons.

ARCHAR DAL (dzeltenās lēcas marvelous dal) 5-6 porcijām 3/4 tase argali dal, 4 glāzes ūdens, 1 tējk. zaļais čili, 1 2/2 ēd.k. citrona sulas, 1 lauru lapa, 2 tējk. medus, 2/2 tējk kurkuma, 1/2 tējk sāls, 3 ēd.k. gī, 4 tējkarotes ķimenes, 2/1 tējkarote šambalas (mātīte), 1/8 tējkarote asafoetida, 1 tējkarote melno sinepju sēklu. 8. Noskalo un notecina ūdeni no dala. 1. Ielej Dal ūdeni, ingveru, čili, citronu sulu, lauru lapu, kurkumu, sāli un 1/2 ēd.k. gī katliņā ar biezām sienām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Liek uz vidējas uguns, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. 2. Kad lēcas ir mīkstas, izņem lauru lapu no pannas un sakuļ dalu līdz gludai. 1. Nelielā pannā uzsildiet gī, pievienojiet melno sinepju sēklas, kad tās sāk sprakšķēt, pievienojiet ķimenes un šambalu. Apcep brūnu, pievieno asafoetīdu un medu. Noņem no uguns un pievieno gatavajam dalam. Aizveriet vāku un ļaujiet garšvielām iesūkties zupā. Vēlreiz samaisiet. Pasniedz karstu.

PICA BEZ OLĀM 2 galds. karotes rauga 1 tabula. karote cukura 500 gr. silts ūdens 2 kg. milti (baltie vai kviešu) 1250 gr. rīvēts veģetārais siers Vajadzēs arī tomātu mērci, kurai vajag: 2kg. sasmalcināti tomāti 1 tējk. l. gads 2 l. cukurs 1 tējk. l. asafetida 0,5 tējk. l. melnie pipari 2 tabula. l. sviests 2 tējk. l. timiāns. Pagatavošanas metode: 1. Sajauc raugu, cukuru un siltu ūdeni un atstāj līdz putām. Pēc tam iemaisiet miltus rauga ūdenī un mīciet, līdz izveidojas plastmasas mīkla. Mīklu izrullē puscentimetra biezumā. Liek uz ietaukotas cepamās formas un noņem lieko mīklu. Daļēji cep, līdz tā ir sausa un stingra, bet nav brūna. 2. Pagatavo tomātu mērci. Lai to izdarītu, jums jāsajauc visas tā pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas un jāvāra līdz biezai, līdz krāsa kļūst tumši sarkana. 3. Tad piepilda mīklu ar mērci un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī, līdz trauks kļūst tumšāks. Halava (mannas pudiņš) Šo saldumu var nogaršot Harē Krišnas tempļos visā pasaulē. Gatavošanas laiks: 25 minūtes • 2 3/4 glāzes (650 ml) ūdens vai piena (vai piena, kas daļēji atšķaidīts ar ūdeni) • 1 1/2 glāzes (300 g) cukura • 10 šķipsnas safrāna (pēc izvēles) • 1/2 stunda . l. rīvēts muskatrieksts • 1/4 glāzes (35 g) rozīņu • 1/4 glāzes (35 g) lazdu riekstu vai valriekstu (pēc izvēles) • 1 glāze (200 g) sviesta • 1 1/2 glāzes (225 g) mannas pārslu Atnesiet ūdeni (vai pienu) uzvāra, ieliek tajā cukuru, safrānu un muskatriekstu un vāra 1 minūti. Pievienojiet rozīnes, samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties. Riekstus viegli apcep, saberž javā un javā un noliek malā. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno mannu un, maisot ar koka karoti, cep 10-15 minūtes, līdz manna ir zeltaini brūna un eļļa sāk atdalīties no putraimiem. Samaziniet siltumu. Sagatavoto sīrupu lēnām ielej graudaugos, nepārtraukti maisot. Esiet piesardzīgs! Maisījums sāks šļakstīties, kad sīrups nonāks saskarē ar putraimiem. Ātri samaisiet 1 minūti, lai sadalītos kunkuļi. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus. Aizveriet un paturiet uz uguns 2-3 minūtes, līdz viss šķidrums uzsūcas. Atbrīvojiet haļavu, vairākas reizes ātri maisot. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. Saldā samosa (pīrāgi ar augļiem) Lai apgūtu šuves pīšanas tehniku, ir nepieciešama zināma prakse, taču pat ar nelīdzenām malām tie joprojām būs ļoti garšīgi. Pildījumam var izmantot jebkurus saldos augļus (zemenes, persikus, ananāsus, mango vai vīģes). Lai pildījums būtu vēl garšīgāks, tam var pievienot saldinātu svaigo biezpienu (paneeru) vai piena burfi. Pagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes Sastāvdaļas: • 1/2 glāzes (100 g) kausēta sviesta • 3 glāzes (300 g) smalko miltu • 1/4 tējk. l. sāls • 2/3 glāzes (150 ml) auksta ūdens • 6 vidēji āboli, nomizoti un smalki sagriezti • 1 1/2 tējk. l. malta kanēļa • 1/2 tējk. l. malta kardamona • 1/2 tējk. l. malta sausa ingvera • 6 ēd.k. l. cukurs • gī fritēšanai • 2 ēd.k. l. pūdercukurs Lielā bļodā ar rokām samaisa 50 g kausēta sviesta un miltus. Pievienojiet sāli. Pamazām pievieno aukstu ūdeni. (Daži pavāri mīklu gatavo, ūdens vietā pievienojot jogurtu vai vienai daļai jogurta izmanto vienu daļu auksta ūdens, lai pīrāgi būtu mīkstāki.) Mīciet mīklu. Pārlieciet to uz miltiem nokaisītas virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda un elastīga. Mīklu veido bumbiņu, pārklāj ar mitru drānu un atstāj uz pusstundu. Tikmēr atlikušajā sviestā uz vidējas uguns apcep ābolus 5 minūtes. Pievienojiet garšvielas un cukuru. Samaziniet siltumu un turpiniet maisīt, līdz gandrīz viss šķidrums ir uzvārījies un pildījums ir sabiezējis. Gatavo pildījumu liek uz šķīvja atdzist. Vēlreiz mīciet mīklu. No mīklas izveido 10 bumbiņas. Ietauko griešanas dēli un izrullē apaļos pīrādziņus. Katras tortiljas vidū liek ēdamkaroti pildījuma un pārloka tortilju uz pusēm, pārklājot pildījumu. Cieši aizveriet kūkas malas un nogrieziet lieko mīklu. Tagad uzlieciet pīrāgu uz kreisās rokas un ar labo šķipsnu aptiniet malu savītas virves formā. Katram pīrāgam jābūt 10-12 krokām. Pārliecinieties, ka mīklā nav caurumu, pa kuriem cepšanas laikā var iznākt pildījums. Pagatavo pārējos pīrāgus un liek uz šķīvja. Sildiet gī dziļā pannā vai čuguna katlā uz vidējas uguns. Iegremdējiet tik daudz pīrādziņu, cik ietilps karstā eļļā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Cep tos 10-12 minūtes, viegli apgriežot ar rievām karoti, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm. Izņemiet tos un ielieciet caurdurī, lai notecētu eļļa.

4 porcijas CITRONA RĪSI AR INDIJAS riekstiem 1 glāze basmati rīsu, 2 glāzes ūdens, 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. gī, 1/2 tase grauzdētu Indijas riekstu, 1/2 tējk. sadrupinātu uradu deva, 1 tējk. melno sinepju sēklas, 1/3 tējk kurkuma, 1/3 tase svaigas citrona sulas, 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu, 1/2 tase svaigu sasmalcinātu kokosriekstu. 1. Vienā katliņā uzkarsē ūdeni ar sāli un kurkumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. 2. Citā katliņā uzkarsē 1 ēd.k. gī un apcep rīsus. 3. Pievienojiet ūdeni un nolieciet vārītos rīsus no uguns. 4. Nelielā pannā uzkarsē atlikušo gī, apcep melnās sinepes, līdz noklikšķ, pievieno uraddal un cep līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet rīsos sinepes un urad dal, pievienojiet Indijas riekstus un citronu sulu. Viegli samaisiet, pa virsu uzkaisiet pētersīļus un kokosriekstu.

STAWBERRY LASSI 5 porcijas 3 glāzes bieza jogurta, 1 glāze auksta ūdens, 5 sasmalcināti ledus gabaliņi, 10 svaigas zemenes, 5/1 glāze cukura, 2 aukstas glāzes. 1. Sajauc mikserī jogurtu, aukstu ūdeni, cukuru un zemenes. 5. Ievietojiet XNUMX/XNUMX no visa ledus katrā glāzē, ielejiet lassi un samaisiet.

GULABJAMUNS (saldās bumbiņas rozā sīrupā) 20-30 bumbiņām 2 1/2 glāzes pilna tauku sausa piena, 1/2 miltu, 3/4 glāzes auksta piena, gī cepšanai, 4 glāzes cukura, 4 glāzes ūdens, 1/4 tējk .l kardamons (pēc izvēles), 1 tējk koncentrēts rožūdens.1. Lai pagatavotu sīrupu, katliņā samaisa cukuru un ūdeni un uzvāra. Noņem no uguns, pievieno rožūdeni, kardamonu (pēc izvēles). 2. Lai veidotu bumbiņas, sajauc miltus un piena pulveri, pievieno aukstu pienu, lai sanāk mīksta mīkla, viegli mīca. 3. Katliņā uzkarsē gī, līdz tajā varēsi turēt pirkstu 3 sekundes. 4. Izrullējiet mīklu bumbiņās ar diametru 2,5-5 cm, lai tās būtu vienmērīgas. 5. Tajā pašā laikā ielieciet bumbiņas gī un apcepiet 15-20 minūtes. (kad tie uzpeld virspusē, uzmanīgi apgrieziet tos). 6. Izņemiet gī bumbiņas, kad tās kļūst zeltaini brūnas. Pagaidiet 2 sekundes, līdz gī notecinās, tad ievietojiet sīrupā. 7. Bumbiņas mērcē sīrupā 1 dienu, pēc kuras tās ir gatavas. Krāsa ir sarkana, mantra ir SUM. Birkas: Ājurvēdas gatavošana Ājurvēdas gatavošana.Pirmdiena. Pirmdiena ir nedēļas diena, ko pārvalda Mēness. Atpūtas laiks pēc svētdienas svētkiem. Šajā dienā jūs pat nevarat ēst. Mēness astroloģijā tieši ietekmē kuņģa darbību. Ņemot vērā šī spīdekļa astroloģisko simboliku, pirmdienās nav ieteicams pārslogot kuņģi ar pārāk trekniem ēdieniem, vēlams izvairīties no marinētiem gurķiem, marinādēm, alkohola, konditorejas izstrādājumiem. Šādās dienās ir jāsamazina vai pilnībā jāatsakās no miltu izstrādājumu, kūpinājumu, aso garšvielu un dārzeņu (sīpolu, ķiploku, tomātu) lietošanas, kas var kairināt kuņģa gļotādu. Centieties nesālīt ēdienu pārāk daudz. Tradicionālā "Mēness uztura" diēta ietver jebkādus piena produktus, sierus, graudaugus, augļus (izņemot citrusaugļus), bezskābes ogas.

RĪSU PUDINGS Gatavošanas laiks apm. 1 stunda Daudzums 4-6 2 ēd.k. (30 ml) gī vai nesālīta sviesta 1/4 tējkarotes (25 g) basmati vai jebkuru citu garu balto rīsu 1/2 kasijas vai lauru lapas 8 tējkarotes (2 l) pilnpiena 1/2 tējkarotes (110 g) cukura vai pulverveida cietās konfektes 1/ 4 tējkarote (35g) jāņogas 1/2 tējk (2 ml) adatas galviņas malta kardamona pulveris (pēc izvēles) 1 ēd.k. (45ml) grauzdēti šarļi vai priežu rieksti dekorēšanai Pagatavošanas metode: 1. Uz vidējas uguns uzkarsē gī vai eļļu 5 litru katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet nomazgātus un žāvētus rīsus un apcepiet, līdz tie ir brūni no 2 pusēm. Ielieciet kasiju vai lauru lapu, pienu. Palieliniet siltumu un vāriet 15 minūtes līdz putojošai vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz tas samazinās uz pusi no sākotnējā tilpuma. 2. Pievienojiet cukuru, jāņogas un kardamonu, uzlieciet nelielu uguni un vāriet, nedegot, līdz tilpums samazinās 4 reizes, salīdzinot ar oriģinālu. Maisījumam vajadzētu kļūt biezam un krēmīgam. Samaisiet kampara pulveri (ja to lietojat) un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Atdziestot, tas kļūs arvien blīvāks un biezāks. Ja vēlaties aukstu pudiņu, ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām. Dekorē ar grauzdētiem šaroli un priežu riekstiem.

JOGURTS 8 glāzes svaiga piena 1 glāze jogurta Pagatavošanas metode: 1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. 2. Noņemiet no karstuma. 3. Atdzesējiet līdz temperatūrai, kas ir nedaudz siltāka par karstu. 4. Ielejiet jogurtu un samaisiet. Katlu pārklāj ar vāku. 5. Ja gatavojat aukstā klimatā, ietiniet katlu biezā segā, lai tas būtu silti. 6. Pirms dzeršanas ļaujiet jogurtam nostāvēties vismaz 8 stundas. Jo ilgāk jogurts stāvēs, jo biezāks tas kļūs. * Iznākums – 9 glāzes jogurta. Graudaugu raudzēta piena zupa (sarnapur) Receptei vajadzēs: – Matsun (pienpiens vai kefīrs) – 750 ml – Zirņi – 1/2 tase – Rīsi – 1/4 tase – Koriandrs (zaļumi) – 3 ēd.k. - piparmētra - 1 ēd.k. – biešu virsas (sasmalcinātas) – 1/2 l – cukurs – pēc garšas. Prosas biezputra ar biezpienu Sastāvdaļas: – prosas putraimi – 1 glāze – biezpiens – 1 glāze – sviests – 3-4 ēd.k. - cukurs - 2 ēd.k. – sāls – pēc garšas Gatavošanas instrukcija: Prosu šķiro, noskalo un ielej verdošā sālītā ūdenī (2.5 tases). Gatavojiet līdz pusei. Putru noņem no uguns, pievieno sviestu, cukuru, biezpienu, visu samaisa un vāra, līdz prosa gatava. Gatavai putrai pasniedz pienu, jogurtu vai kefīru.

FREDGET NO SVAIGA PIENA Gatavošanas laiks vairāk par stundu Daudzums: – apmēram 170 g no 4 glāzēm (1 litra) piena – apmēram 340 g no 8 glāzēm (2 litriem) piena Pagatavošanas metode: 1. Ielejiet pusi piena katliņu ar biezu dibenu (4-6 litri) un uzvāra. Neaizmirstiet maisīt ar platu lāpstiņu, lai nepiedegtu dibens. Ja nepieciešams, samaziniet siltumu, uzmanieties, lai piens neizplūst. Vāra vēl 12-15 minūtes. 2. Pievienojiet atlikušo pusi piena un labi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns vēl 12-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. 3. Nedaudz samaziniet uguni un vāriet pienu, līdz krēms sabiezē. 4. Turpiniet enerģiski maisīt un pienu samaisiet biezā, pastveida masā. Turpiniet gatavot, līdz viss ir ļoti biezs un lipīgs. 5. Pārnesiet fudge uz eļļotas plāksnes un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Augļu salāti 250 gr apelsīns 2 gab banāns 2 gab citrons 1 gab valrieksti 0,5 glāzes medus 2 deserta karotes augļu jogurts 1 burciņa (125 gr) Visus augstāk minētos augļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un arī plūmes, riekstus smalki sakapā . Visu sajaucam. Pievieno medu, garšo ar jogurtu tieši pirms pasniegšanas. Izvēlnes krāsai jābūt baltai. Mantra meditācijai “COM”. Birkas: Ājurvēdas gatavošana Ājurvēdas gatavošana.Otrdiena. Otrdiena ir Marsa pārvaldītā nedēļas diena. Marsa simbolika astroloģijā ir saistīta ar enerģisku un enerģisku darbību. Ja jums patīk tādi ēdieni kā kaukāziešu virtuve, otrdienās varat ļauties nekam. Gluži pretēji, lai pareizi pārveidotu Marsa enerģiju, ieteicams uzturā iekļaut pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu, ēst asas garšvielas. tomāti, paprika, marinēti gurķi, marinādes (protams, ja nav īpašas diētas, kam veselības apsvērumu dēļ ir kontrindikācijas!), Kā arī pākšaugi (zirņi, pupiņas), graudaugi. Nepārslogojiet pārtiku ar saldu un cieti saturošu pārtiku. Kichri Uz nakti mērcēt mung vai zirņus 200g, no rīta notecināt ūdeni. Noskalo 250 g rīsu un ļauj ūdenim notecēt. Pa to laiku parūpēsimies par dārzeņiem. Ziedkāpostu galviņas grīdu izjaucam ziedkopās, var ņemt jebkuru citu kāpostu, nomizot 4 kartupeļus un sagriezt kubiņos. Mēs uzliekam uz uguns lielu pannu, ielej 3 ēd.k. l. augu eļļa, varat sviestā un cept garšvielas. Pirmās ķimenes sēklas 1-2 tējk. vai maltas ķimenes, pipari, kurkuma, ingvers, asafoetida pēc jūsu patikas. Tagad ielieciet sasmalcinātos dārzeņus un apcepiet, maisot, 4-5 minūtes, līdz tie ir pārklāti ar brūniem plankumiem. Pievieno notecinātos rīsus un zirņus un apcep vienu minūti, ik pa laikam apmaisot. Ielej 1.6 litrus karsta ūdens, pievieno 2 tējk. sāls, 4 sasmalcināti tomāti vai karote tomātu pastas. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, visu samaisiet un pārklājiet ar vāku. Vāra 30-40 minūtes, līdz zirņi ir mīksti un pilnībā gatavi. Laiku pa laikam samaisiet, lai rīsi neliptu pie apakšas.

(KICHRI) RĪSI, DAL UN DĀRZEŅI 1 glāze (200 g) mung dal vai parastie zirņi, vai veselas mung pupiņas, 1 1/2 glāzes (250 g) garu vai vidēji graudu rīsu, 1/2 galviņas ziedkāpostu, mazgāts un sadalīts ziedkopās, 3 ēd.k. gī vai augu eļļa, 2 tējk. ķimenes sēklas, 4 vidēji tomāti, sagriezti ceturtdaļās, 2 svaigi asie pipari, attīrīti no sēklām un sasmalcināti, 2 tējk. rīvēta svaiga ingvera (vai 1 tējk. malta sausa ingvera), 1 tējk. maltas ķimenes, 1/2 tējk. asafoetida, 7 glāzes (1,6 L) ūdens, 2 tējk. sāls, 2 tējk kurkuma, 4 vidēji kartupeļi, nomizoti un kubiņos, 3 ēd.k. citronu sulas, 2 ēd.k. sviests, 1/2 tējk. malti melnie pipari. Kārtojiet dal un mazgājiet to kopā ar rīsiem. Ļaujiet ūdenim notecēt. Tikmēr nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus. Sildiet gī vai augu eļļu katliņā ar biezu dibenu un apgrauzdējiet ķimenes, papriku un ingveru. Pēc minūtes iemet zemē ķimenes un asafoetīdu. Vēl pēc dažām sekundēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un ziedkāpostu ziedus. Dārzeņus maisa ar karoti 4-5 minūtes, līdz tie ir pārklāti ar brūniem plankumiem. Tagad pievienojiet notecinātu dalu un rīsus un apcepiet vienu minūti, ik pa laikam apmaisot. Ielejiet ūdeni. Pievieno sāli, kurkumu un tomātus un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet uguni un, uzliekot katlam vāku, vāriet uz lēnas uguns 30-40 minūtes (ja izmantojat veselas mung pupiņas, vāriet nedaudz ilgāk, un, ja lietojat zirņus, vāriet mazāk), līdz dals ir mīksts un pilnībā gatavs. Pirms tam vienu vai divas reizes samaisiet, lai rīsi neliptu pie pannas dibena. Beigās kichri izspiež citrona sulu, virsū uzslaki sviestu un vāra uz mazas uguns, līdz viss šķidrums uzsūcies. Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un viegli, bet ātri samaisiet gatavo ēdienu. Ja izmantojat brūnos rīsus, pagatavojiet 20 minūtes ilgāk. Lassi ir populārākais dzēriens Indijā, kur tas tiek novērtēts tā patīkamās garšas un uzturvērtības īpašību dēļ. Ja jums ir nepieciešams pagatavot dzērienu lielam skaitam cilvēku, tad nav nekā piemērotāka par lassi, jo tā pagatavošana aizņem tikai dažas sekundes. To var pagatavot pirms laika un atstāt atdzist. 1. l. ķimeņu sēklas, grauzdētas un maltas 4 glāzes (950 ml) jogurta 3 glāzes (700 ml) ūdens 3 ēd.k. l. citrona sula 2 tējk. l. sāls sasmalcināts ledus (pēc izvēles) Atlieciet šķipsniņu maltas ķimenes un sajauciet visas pārējās sastāvdaļas ar putojamo slotiņu vai mikserī. Ielejiet maisījumu glāzēs (ar vai bez ledus). Virsū uzkaisa šķipsniņu sasmalcinātu ķimeņu. Pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūrā. Dzēriens izrādīsies garšīgāks, ja pievienosi tam 25 g svaigu piparmētru lapiņu. Atlieciet dažas lapiņas dzēriena dekorēšanai, un visas pārējās sastāvdaļas (izņemot ledu) samaisiet mikserī, līdz piparmētru lapiņas pārvēršas pastā. Tas aizņems 30 sekundes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu ledu un sakuliet maisījumu, līdz parādās putas. Ielejiet dzērienu glāzēs un izrotājiet ar piparmētru lapu. Lai pagatavotu vienkāršu lassi, sajauciet jogurtu, maltas ķimenes un ūdeni. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Lej glāzēs ar ledu un pasniedz. Gatavošanas laiks: 10 min Rīsi ar jogurtu – garengraudu rīsi – 2 glāzes – gī vai augu eļļa – 1 ēd.k. l. – sinepju sēklas – 1 tējk. l. – fenheļa sēklas – 3/4 tējk. l. - asie pipari - 2 gab. – ingvers (svaigi rīvēts) – 1 tējk. l. – ūdens – 700 ml – sāls – 1 tējk. l. – jogurts – (240 ml) – sviests – 1 ēd.k. l. Nomazgājiet rīsus. Mērcē to apmēram 15 minūtes un pārliek caurdurī, ļauj ūdenim notecēt. Vidējā katliņā uzkarsē gī vai augu eļļu un iemet tajā sinepju sēklas. Nekavējoties aizveriet vāku. Kad sinepju sēklas pārstāj plaisāt, pievienojiet fenheļa sēklas, piparus (izņemot sēklas un smalki sagrieztus) un ingveru, ātri samaisiet. Pievieno rīsus un, maisot, cep vienu līdz divas minūtes, līdz graudi kļūst caurspīdīgi.

SIMPLE MUNG DAL gatavošanas laiks 10 min. vārīšanas laiks 1,25 stundas vai 25 minūtes hermētiskā tūlītējā katlā porcijas: 4 līdz 6 2/3 tases (145 g) sadalīta mung dal, bez ādas 6,5 tases (1,5 l) vai 5,5 .1,3 tases (1 L), ja gatavojat hermētiskā katliņā, 5 tējkarote ūdens (2 ml) kurkuma 10 tējk. (1,5 ml) koriandrs 7 tējk. (1 ml) nomizotas un pēc tam sasmalcinātas ingvera saknes 5 tējk. (1,25 ml) sasmalcināts zaļais čili ar sēklām (pēc izvēles) 6 tējk (2 ml) sāls 30 ēd.k. (1 ml) gī vai augu eļļa 5 tējk. (2 ml) ķimenes sēklas 30 ēd.k. (1ml) rupji sakapātu svaigu koriandru vai sasmalcinātu svaigu pētersīļu Pagatavošanas veids: 2. Sadalīto mung dalu šķiro, nomazgā un nosusina. 1. Katliņā apvienojiet mung pupiņas, ūdeni, kurkumu, koriandru, ingvera sakni un zaļo čili. Rūpīgi samaisa, liek uz lielas uguns un uzvāra. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet ar ciešu vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 stundu vai līdz dals ir mīksts un pilnībā gatavs. Hermētiskam katliņam: Apvienojiet visas sastāvdaļas, pārklājiet un vāriet 3 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties. 4. Noņem no uguns, atver, pievieno sāli un sakuļ ar metāla putojamo slotiņu vai mikseri, līdz dals kļūst gluds, viendabīgs. 1. Pannā uz vidējas uguns sakarsē gī vai augu eļļu. Kad sasilusi, iemet ķimenes sēklas. Cepiet, līdz sēklas kļūst tumšākas. Ielejiet dalā, nekavējoties pārklājiet un ļaujiet ievilkties 2-10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un pasniedziet, maisot. Banana Lassi Šis zema tauku satura smūtijs ir ideāls augstas kaloritātes banānu piena kokteilis, kas pagatavots ar biezu krējumu, aizstājējs. Banāni sabiezina jogurta dzērienus un piešķir tiem dabisku augļu garšu, un tos var apvienot ar gandrīz jebkuru augļu. Indijā banānu lassi parasti gatavo tikai no banāniem, citronu sulas, jogurta un ledus. Bet, ja jūs nedaudz padomājat, jūs varat izdomāt daudzas šīs lassi variācijas. Lai dzērienam piešķirtu dabisku saldenu garšu, mēģiniet tam pievienot dažas izmērcētas rozīnes, dateles un vīģes (sastāvdaļas labāk sajaukt mikserī). Var izmantot arī ābolu, ananāsu, persiku sulu. Banāni veikalos ir pieejami visu gadu, tāpēc šo lassi var pagatavot jebkurā gadalaikā. Gatavošanas laiks: 4 minūtes Porcijas: 2 Sastāvdaļas: • 2 gatavi banāni, nomizoti un sasmalcināti • 1 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas • 2/125 tase (3 ml) aukstas balto vīnogu sulas vai ledus ūdens • 1 ēd.k. ēdamkarotes dzidra medus (pēc izvēles) • 6 glāze bezpiedevu jogurta vai paniņu • 8-1 ledus gabaliņi, sasmalcināti • 4/1 tējk. ēdamkarotes malta kardamona • 2 šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta • rīvēta citrona miziņa dekorēšanai Ievietojiet banānus, citrona sulu, medu (ja vēlaties) un jogurtu vai paniņas elektriskajā mikserī vai virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla stiprinājumu. Apstrādājiet apmēram XNUMX minūtes, pēc tam pievienojiet ledu un kardamonu un uz minūti atkal ieslēdziet.

BIEŠU SAUTĒJUMS SKĀBĀ KRĒJUMĀ 500 grami biešu, 1 burkāns, 1 pētersīļa sakne, 1 glāze saldā krējuma, 1 ēdamkarote citrona sulas, cukurs, milti, 50 grami sviesta, sāls pēc garšas. Bietes, burkānus, pētersīļus sagriež strēmelītēs, liek katliņā ar platu dibenu, apslaka ar citrona sulu, pielej eļļu, nedaudz ūdens un, ik pa laikam apmaisot, sautē zem vāka 40-50 minūtes. Pannā ar sviestu apcep miltus, pievieno saldo krējumu, sāli, cukuru un vāra 1-2 minūtes. Apceptos dārzeņus apkaisa ar mērci. PANIR 8 glāzes svaiga piena Lai sarecinātu pienu, izvēlieties vienu no šiem: 1. Citronskābe – 1/2 tējk izšķīdināta 1 tējk. ūdens. 2. Konservēta citronu sula – 4 des.l. 3. Svaiga citrona sula – 5 des.l. Pagatavošanas metode: 1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. 2. Maisot pievieno koagulantu. 3. Ar marli izklāj caurduri. Kad piens ir sarecējis, izkāš sūkalas ar paneer pārslām caur marli. 4. Sasieniet paneli marlē. 5. Uzlieciet uz augšu svaru. 6. Turiet zem slodzes 1-2 stundas. Marsa krāsa ir tumši sarkana. Meditācija palīdzēs mantrai “AM” Tags: Ajūrvēdas gatavošana Ājurvēdas gatavošana.Otrdiena. Otrdiena ir Marsa pārvaldītā nedēļas diena. Marsa simbolika astroloģijā ir saistīta ar enerģisku un enerģisku darbību. Ja jums patīk tādi ēdieni kā kaukāziešu virtuve, otrdienās varat ļauties nekam. Gluži pretēji, lai pareizi pārveidotu Marsa enerģiju, ieteicams uzturā iekļaut pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu, ēst asas garšvielas. tomāti, paprika, marinēti gurķi, marinādes (protams, ja nav īpašas diētas, kam veselības apsvērumu dēļ ir kontrindikācijas!), Kā arī pākšaugi (zirņi, pupiņas), graudaugi. Nepārslogojiet pārtiku ar saldu un cieti saturošu pārtiku. Kichri Uz nakti mērcēt mung vai zirņus 200g, no rīta notecināt ūdeni. Noskalo 250 g rīsu un ļauj ūdenim notecēt. Pa to laiku parūpēsimies par dārzeņiem. Ziedkāpostu galviņas grīdu izjaucam ziedkopās, var ņemt jebkuru citu kāpostu, nomizot 4 kartupeļus un sagriezt kubiņos. Mēs uzliekam uz uguns lielu pannu, ielej 3 ēd.k. l. augu eļļa, varat sviestā un cept garšvielas. Pirmās ķimenes sēklas 1-2 tējk. vai maltas ķimenes, pipari, kurkuma, ingvers, asafoetida pēc jūsu patikas. Tagad ielieciet sasmalcinātos dārzeņus un apcepiet, maisot, 4-5 minūtes, līdz tie ir pārklāti ar brūniem plankumiem. Pievieno nosusinātos rīsus un zirņus un apcep vienu minūti, ik pa laikam apmaisot. Ielej 1.6 litrus karsta ūdens, pievieno 2 tējk. sāls, 4 sasmalcināti tomāti vai karote tomātu pastas. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, visu samaisiet un pārklājiet ar vāku. Vāra 30-40 minūtes, līdz zirņi ir mīksti un pilnībā gatavi. Laiku pa laikam samaisiet, lai rīsi neliptu pie apakšas.

ĶIRBJU ZUPA 2 glāzes sautēta ķirbja 2 glāzes kartupeļu biezeņa 4 glāzes ūdens 1 glāze piena 1 tējk. sāls 1 des.l. sasmalcināts svaigs ingvers 1/2 tējk kurkuma Pagatavošanas metode: 1. Visas sastāvdaļas sajauc kopā ar rokām vai blenderī. 2. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. RĪSI Pasniedz 4: 2 glāzes rīsu (vēlams basmati rīsu) 1 ēd.k. l. gī 1 šķipsniņa fenheļa sēklu 1/2 tējk. sāls 4 glāzes ūdens Rūpīgi izskalojiet rīsus un noteciniet. Lai rīsus labi izskalotu, ievietojiet tos katliņā un piepildiet ar ūdeni līdz malām. Pēc tam samaisiet tajā rīsus un uzmanīgi noteciniet ūdeni, līdz graudi sāk slīdēt ārā kopā ar ūdeni. Piepildiet katlu vēlreiz un 2-3 reizes noteciniet caurdurī. Sildiet gī katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns un pievienojiet fenheļa sēklas. Sautē vismaz minūti. Tad pievieno rīsus un, labi maisot, sautē apmēram minūti. Ielej karstu ūdeni un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet katlu. Lai rīsi būtu lipīgāki, pannu labāk neaizklājiet cieši. Ja rīsi ir sausi, labāk ir cieši aizvērt vāku.

PIRMĒRTU TĒJA 1/2h. l. smalki sakapāts svaigs ingvers 3 šķipsniņas malta sausa ingvera 3 šķipsniņas malta kardamona 1 kanēļa standziņa 2 šķipsniņas malta muskatrieksta 1 tējk. koriandra sēklas 1 tējk fenheļa sēklas 1/2 tase svaigu piparmētru lapu vai 1 ēd.k. l. sausas piparmētru lapas 3-4 veselas krustnagliņas 4 glāzes ūdens Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam garšaugus un garšvielas. Vāra uz lēnas vārīšanās dažas minūtes. Filtrējiet un pasniedziet.

JAUKTU DĀRZEŅU SAUTĒJUMS Pasniedz 4: 4 glāzes sasmalcinātu dārzeņu (zaļie pipari, zaļās pupiņas, cukini, ķirbis utt.) 2 ēd.k. l. gī 1/2 st. l. ķimenes sēklas 1/2 tējk. l. melno sinepju sēklas 1/4 tējk. ajwan sēklas 1/2 tējk. l. masala vai kajēnas pipari 1/4 tējk. l. kurkuma 1 šķipsniņa asafoetida 1/2 tējk. sāls Nomazgājiet, nogrieziet galus un sagrieziet dārzeņus gabaliņos. Mēģiniet katru dārzeņu sagriezt dažādu formu gabaliņos, kas piešķirs ēdienam pievilcīgāku izskatu. Dziļā pannā, kas sakarsēta uz vidējas uguns, liek gī vai augu eļļu, tad ķimenes, sinepes, ajwan un asafoetida sēklas. Kad sēklas sāk sprakšķēt, pievienojiet masala vai kajēnas piparus un kurkumu. Samaisiet un pievienojiet dārzeņus un sāli. Labi samaisa ar garšvielām. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet ar vāku. Pēc 5 minūtēm samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 15 minūtes. Šis sautējums uzmundrina visu veidu cilvēkus. Tas līdzsvaro agni, tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība un labvēlīga ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmu.

KARTUPEĻU PARATHI Mīkla: 1 glāze smalko miltu 1/2 tējk. l. sāls 1/4 glāzes silta ūdens gī vai eļļas cepšanai Piedevas: 1 glāze kartupeļu biezeni 1 1/2 tējk. karotes sāls 1/2 tējk. ēdamkarotes melnie pipari 1/4 tējk. ēdamkarotes kurkuma Pagatavošanas metode: 1. Sajauc miltus un sāli. 2. Pievieno ūdeni un mīca, līdz izveidojas mīksta mīkla. 3. Sadaliet mīklu 6 bumbiņās. 4. Ieeļļojiet rullīti un virsmu ar eļļu. 5. Izrullējiet bumbiņas apļos ar diametru 10 cm. 6. Iemērcot pirkstus ūdenī, viegli samitriniet krūzes malas. 7. Vieta 1 st. l. pildījums krūzes centrā. 8. Atstājiet malas bez pildījuma. 9. Izrullējiet vēl vienu apli ar diametru 10 cm. 10 Uzlieciet otro apli virs pirmā. 11 Saspiediet malas kopā, lai tās turētu kopā. 12 Viegli pārklājiet karstās gī pannas dibenu. 13 Ielieciet paratha. Apcep no abām pusēm. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl gī Prosa ar žāvētām aprikozēm 1/2 tase prosa, 1 ēd.k. sviesta, 2 ēd.k. medus, 100 g žāvētu aprikožu Prosu noskalo un vāra, līdz tā ir mīksta. Pievieno sviestu un medu. Žāvētas aprikozes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 1 stundu. Tad notecina ūdeni, smalki sagriež žāvētās aprikozes un sajauc ar putru. Medus marmelāde 2 kg. āboli, 200 gr. cukurs, 800 g medus Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs, pārlej ar ūdeni, uzvāra un izberž caur sietu. Masai pievieno cukuru un vāra, līdz tā kārtīgi sabiezē. Tad pievieno medu un vēlreiz sakuļ, lai masa kļūst biezāka un spilgtāka. Izklājiet uz pergamenta papīra 3-4 cm slānī. un sauss. Uzglabāt sausā vietā. Augļu tēja 2 tējk. l. tēja uz 2 tasēm ūdens, 1 glāze cukura, 100 g upeņu, 2 āboli, citrona šķēles, apelsīns. Uzvāra tēju, izkāš. Vāra cukuru, upenes un sasmalcinātus ābolus 10 minūtes 3 glāzēs ūdens, izkāš, atdzesē. Sajauc ar atdzesētu tēju, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas citrona un apelsīna šķēles. (Pirms griešanas citronu un apelsīnu applaucējiet ar verdošu ūdeni.) Spinātus ar svaigu sieru tvaicējiet 450 g. svaigi, mazgāti, sasmalcināti spināti, 1 ēd.k. gī, 2 tējk. malta koriandra, puse tējkarotes kurkuma, ceturtdaļa tējkarotes sarkano piparu, puse tējkarotes garam masala, 2 šķipsniņas asafoetida, 3 ēd.k. ūdens, 150 ml. skābs krējums, 225 g. paneer (siers), sagriezts gabaliņos, 1 tējk sāls, puse tējkarotes cukura. Karstā eļļā liek maltās garšvielas un apcep dažas sekundes, pievieno spinātus, ūdeni, samaisa, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz spināti kļūst mīksti, tad liek saldo krējumu, kubiņos sagrieztu paneeru, sāli, cukuru, labi samaisa un atstāj. uz lēnas uguns 5 minūtes. Izņem un pasniedz. Dzīvsudraba krāsa ir zaļa. Mantra ir “BOOM”. Birkas: Ājurvēdas gatavošana Ājurvēdas gatavošana.Ceturtdiena. Ceturtdiena ir Jupitera pārvaldītā nedēļas diena. Šī planēta ir vislabvēlīgākā astroloģijā un nodrošina diezgan brīvu uztura izvēli. Taču, ņemot vērā to, ka Jupiters ir atbildīgs par aknu darbību organismā, arī ar šo orgānu saistītām slimībām, nevajadzētu tās provocēt – ceturtdienās ļaunprātīgi izmantot saldumus un treknus ēdienus.

KURŪZAS ZUPA Pasniedz 4: 5 svaigas kukurūzas vālītes 5 glāzes ūdens 1 ēd.k. l. nomizotas un smalki sagrieztas svaigas ingvera saknes 1 ēd.k. l. papildināta ar sasmalcinātām cilantro lapām 1/4 tase ūdens 2 ēd.k. l. gī 1 tējk ķimeņu sēklas 1/4 tējk. melnie pipari 1 šķipsniņa sāls Nogrieziet kukurūzas kauliņus no vālītes, lai iegūtu apmēram 4 tases. Ievietojiet tos blenderī, pievienojiet 2 tases ūdens un sasmalciniet līdz gludai. Tad ielej bļodā un noliek malā. Tagad blenderī ievietojiet ingveru, cilantro, ceturtdaļu tases ūdens un samaisiet vienu minūti līdz šķidrai konsistencei. Katliņā uz vidējas uguns pievieno gī, tad ķimenes. Kad ķimeņu sēklas sāk sprakšķēt, pievieno blendera saturu, vārītas kukurūzas pastu un melnos piparus, pievieno atlikušo ūdeni un kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns, bez vāka, 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Garšojiet ar cilantro lapām un melnajiem pipariem pēc garšas. Kukurūzas zupa ir labs brokastu ēdiens. Kukurūzas zupa ir paredzēta ikvienam. Tomēr tā attālinātā darbība ir vatas iztukšošana, un tai ir arī sasilšanas efekts. Tādējādi vatas cilvēki to var lietot tikai reizēm, bet cilvēki ar pittas konstitūciju – ar mēru. Cilantro pievienošana zināmā mērā novērš sildošo efektu Pitta cilvēkiem.

GHI (ATĪRĪTĀ EĻĻA) 1 kg. sviesta katls ar biezu dibenu (vismaz 5 litru tilpums) otrā katla sieta marle Pagatavošanas metode: 1. Sviestu izkausē lielā katlā uz lēnas uguns. 2. Palieliniet uguni. 3. Kad eļļa sāk putot, samaziniet siltumu līdz minimumam. 4. Ļaujiet eļļai vārīties apmēram 1 1/2 stundas, līdz tā kļūst dzidra un zeltaina. Saķepinātas cietās daļiņas peldēs uz virsmas. Ja gī ir tumši brūns, tas nozīmē, ka tas ir pārāk ilgi vārīts. Tumšo gī tomēr var izmantot maisīšanai, lai gan saldumos un dārzeņu ēdienos tas negaršos tik labi. 5. Noņemiet no karstuma. 6. Caurduru izklāj ar marli un izkāš gī. Noskrāpē no katla apakšas pielipušās daļiņas un arī ieliec marlē, lai notecina.

PIENS AR BANĀNIEM UN RIEKSTIEM Gatavošanas laiks 10 minūtes Daudzums 2 2 glāzes (480 ml) piena 1 stingrs, nogatavojies banāns 2 ēd.k. (30 ml) cukura 1 tējk. (5 ml) mīksta nesālīta sviesta 1/4 tējk. (1ml) svaiga muskatrieksta Pagatavošanas metode: 1.Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu un novietojiet uz lielas uguns. Uzkarsē līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, tad samazini siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. 2.Kamēr piens vārās, ielieciet banānu, cukuru, mīkstu sviestu un muskatriekstu virtuves kombainā un sablenderējiet līdz viendabīgai masai. Ielejiet 1 glāzi (240 ml) piena un maisiet vēl 1 minūti. Pievienojiet atlikušo pienu un maisiet vēl 30 sekundes vai līdz piens pārvēršas putās. Piedāvājiet nekavējoties.

PURI 1 glāze pilngraudu kviešu miltu 1 tējk. gī, augu eļļa vai sviests 1/2 – 3/4 glāzes silta ūdens gī vai eļļa dziļai cepšanai Pagatavošanas metode: 1. Gī vienmērīgi iemasējiet miltos. 2. Sajauc ūdeni ar miltiem, līdz izveidojas mīksta mīkla. 3. Sadaliet mīklu 6 bumbiņās. 4. Ieeļļojiet rullīti un virsmu ar siltu gī. 5. Izrullējiet bumbiņas plānās kūkās. 6. Uzkarsē pannu ar eļļu līdz mērenai temperatūrai. 7. Ielieciet puri gī. Kad puri burbuļo un uzpeld uz virsmas, viegli nogremdējiet to ar rievām karoti, līdz tas uzpūšas kā bumbiņa. 8. Apcepiet otru pusi dažas sekundes. 9. Sauss. Pasniedz karstu. Kukurūzas putra – kukurūzas putraimi – 1 glāze – ūdens – 2.5 glāzes – sviests vai gī, sāls, cukurs – pēc garšas – rozīnes (bez kauliņiem) – 3-4 ēd.k. Putraimus rūpīgi noskalo, pārlej ar karstu ūdeni, pievieno sāli, cukuru, sviestu un iepriekš izmērcētas rozīnes. Visu samaisa, aizver vāku un liek cepeškrāsnī. Vāra līdz mīkstam.

GREEN MONG DAL 1/2 tase mung pupiņas 6 glāzes ūdens 1 glāze sasmalcinātu tomātu 1/4 tase sasmalcinātu burkānu 1 ēd.k. l. gī vai augu eļļa 1 ēd.k. l. rīvēta ingvera 1 tējk ķimenes sēklas 1/2 tējk. asafoetida 1 tējkarote sāls 1 tējkarote melnie pipari 1 tējkarote kurkuma Gatavošanas veids: 1. Vāra pupiņas ūdenī, līdz tās pārsprāgst. 2. Pievienojiet tomātus un burkānus. 3. Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti un pupiņas krēmīgas. 4. Atsevišķā bļodā izkausē gī. 5. Cepiet ingveru, asafoetida un ķimenes. 6. Pievienojiet pupiņām. 7. Iemaisa sāli, melnos piparus un kurkumu.

DĀRZEŅU SALĀTI 1 maza salātu galviņa 3 tomāti 1/2 tase rīvētu burkānu 1/2 tase plānās šķēlītēs sagrieztu gurķu 1 ābols, kubiņos 1/2 tase rozīņu, sasmalcinātu dateļu vai grauzdētu zemesriekstu 1/2 tase sasmalcinātu zaļo piparu Metode: 1. Saplēst salātu lapas. 2. Katru tomātu sagriež 8 daiviņās. 3. Liek salātos. 4. Ievietojiet pārējās sastāvdaļas. 5. Viegli sakratiet salātu bļodu, lai tas apvienotos. 6. Pasniedz ar kādu no garšvielām.

TOMĀTI, ZAĻIE ZIRŅI UN SIERS 6 glāzes sasmalcinātu tomātu 2 glāzes sautētu zaļo zirņu 4 glāzes čenna 1 ēd.k. sviests 1 1/2 tējk sāls 1 tējkarote melnie pipari 1/2 tējk asafoetida Gatavošanas veids: 1. Vāra tomātus, līdz tie ir mīksti. 2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. 3. Vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.

CHENNA 8 glāzes svaiga piena Lai sarecinātu pienu, izvēlieties vienu no šīm iespējām: 1. Citronskābe – 1/2 tējk izšķīdināta 1 tējk. ūdens. 2. Konservēta citronu sula – 4 des.l. 3. Svaiga citrona sula – 5 des.l. Pagatavošanas metode: 1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. 2. Maisot pievieno koagulantu. 3. Ar marli izklāj caurduri. Kad piens ir sarecējis, izkāš sūkalas ar paneer pārslām caur marli. 4. Sasieniet paneli marlē. 5. Pakārt 30 min. Jupitera krāsa ir oranža, zeltaina. Mantra ir “GUM”. Birkas: Ājurvēdas gatavošana Ājurvēdas gatavošana.Piektdiena. Piektdiena ir nedēļas diena, ko pārvalda Venera. Ja jums patīk saldi un trekni ēdieni, piektdiena ir jūsu diena, jo tieši Veneras ietekmē ķermenis vislabāk uztver saldumus un taukus. Turklāt šajās dienās ieteicams ēst saldos augļus, ogas, medu, riekstus, dzert augļu sulas, gatavot jebkādus graudaugus un miltu izstrādājumus. Jāizvairās no gaļas un zivju ēdieniem, olām, sēnēm, pikantiem ēdieniem un garšvielām. Ļoti laba roze, sarkanās avenes un safrāns. Pārtikai jābūt daudzveidīgai.

BURKĀNU HALAVA 2 glāzes rīvētu burkānu 2 glāzes cukura 2 des.l. sviests 1/2 tējk malta kardamona Pagatavošanas veids: 1. Katliņā sajauc kopā visas sastāvdaļas. 2. Liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet, līdz cukurs izšķīst. 3. Ik pa laikam samaisiet, līdz burkāni sāk izskatīties kā glazēti. Tas aizņems apmēram 30 minūtes. 4. Palieliniet siltumu un bieži samaisiet. 5. Kad haļava kļūst spilgti oranža, izlejiet to uz dzesēšanas paplātes.

DZELTENIE ZIRŅI 1/2 tase dzelteno zirņu 6 glāzes ūdens 1/2 tase kāpostu, sasmalcinātu 1/4 tase burkānu, sasmalcinātu 1 ēd.k. l. gī vai sviests 1/2 tējk. asafoetida 1/2 tējk ķimenes sēklas 1/2 tējk. melnie pipari 1 tējkarote sāls Gatavošanas metode: 1. Lēnām vāriet zirņus ūdenī, līdz tie ir mīksti. 2. Pievieno kāpostus un burkānus. 3. Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti un zirņi krēmīgi. 4. Spēcīgi sakuļ, lai samaisītu zirņus. 5. Atsevišķā traukā izkausē gī. 6. Cepiet ķimenes un asafoetida. Pievieno zupai. 7. Sajauc sāli, melnos piparus un kurkumu. Mīklā cepti augļi (pakoras) – kviešu milti – 1 glāze – piena pulveris – 1 ēd.k. – cepamais pulveris vai soda (pēc izvēles) – 1/2 tējk – malts kanēlis – 1 tējk – silts piens – 1.4 glāzes – gī fritēšanai – svaigi augļi (banāni, āboli, bumbieri, ananāsi, zemenes, persiki) – pūdercukurs – 3 ēd.k. Lielā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot augļus, kausētu sviestu un pūdercukuru, un sakuliet ar putojamo slotiņu, līdz mīkla ir pietiekami bieza, lai tā varētu apvilkties ap iegremdētajiem augļiem. Mīklā ielieciet sauju sasmalcinātu augļu. Sajauc tā, lai katrs gabals būtu pilnībā pārklāts ar mīklu. Sildiet izkausētu sviestu zemā katliņā uz vidējas uguns. Eļļa ir gatava, kad tajā iekritusi mīklas lāse burbuļo un uzreiz paceļas virspusē. Pa vienam izņemiet augļu gabalus no mīklas un viegli ielieciet tos karstā eļļā. Katru gabalu apcep 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Izņemiet tos ar rievojumu un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu eļļu. Ja paliek mīklas pāri, sagrieziet vairāk augļu. Apkaisa pakoru ar pūdercukuru un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.

UPMA 3 glāzes ūdens 1 glāze sasmalcinātu saldo piparu 1 glāze ziedkāpostu 1 glāze sasmalcinātu kāpostu 2 glāzes saldētu zaļo zirnīšu 4 tējk. sviests 1 dec.l. svaiga rīvēta ingvera 1 sasmalcināts zaļais čili 1 tējk. ķimenes sēklas 1/2 tējk asafoetida 1 1/2 glāzes mannas 1 tējk. sāls 1/2 tējk melnie pipari 1/2 tējkarote kurkuma 1 glāze Indijas riekstu citrona daiviņas Gatavošanas veids: 1. Vāra dārzeņus, zirņus un ūdeni, līdz tie ir mīksti. Neizlejiet ūdeni. 2. Indijas riekstus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Atlikt malā. 3. Izkausē sviestu. 4. Sautējiet ingveru, čilli, ķimenes un asafoetida. 5. Ielieciet mannu un apcepiet līdz gaiši brūnai. 6. Dārzeņos ieber mannu. 7. Pievienojiet sāli, melnos piparus, kurkumu un Indijas riekstus. 8. Vāra uz lēnas uguns, līdz manna uzsūc ūdeni. 9. Noņemiet no karstuma. Pārklāj ar vāku. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. 10. Pēc porcijas uzklāšanas upma virsū izspiež citrona sulu. Safrāna rīsi ar rozīnēm un pistācijām Sastāvdaļas: – basmati rīsi – 1 glāze – ūdens – 2 glāzes – safrāns – 1/3 tējk. – kanēlis – 1 standziņa (garums 4 cm) – krustnagliņas – 6 pumpuri – sāls – 1/4 tējk. – brūnais cukurs – 1/2 tase – kardamona sēklas (rupji sasmalcinātas) – 1 tējk. – gī vai augu eļļa – 2 ēd.k. l. – pistācijas vai mandeles – 3 ēd.k. l. - rozīnes - 3 ēd.k. l. – pistācijas (plānās šķēlēs) – 2 ēd.k. l. Pagatavošanas metode: Uzvāra ūdeni 2 litru biezā katliņā ar teflona pārklājumu. Mazā bļodiņā liek safrāna putekšņus, pievieno 2-10 ēd.k. ēdamkarotes verdoša ūdens un atstāj uz 15-20 minūtēm, kamēr rīsi vārās. Rīsus ielej verdošā ūdenī, pievieno kanēļa standziņu, krustnagliņas un sāli. Kad ūdens atkal uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet katlu ar cieši pieguļošu vāku un ļaujiet tam klusi, nemaisot, sautēties 25-5 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un gaisīgi un viss ūdens ir izkusis. ir absorbēts. Noņemiet no karstuma un atstājiet rīsus ar vāku uz 1 minūti, lai tie nostiprinās trauslos graudus. Tikmēr nelielā katliņā samaisa safrāna ūdeni, brūno cukuru un kardamona sēklas. Liek uz mērenas uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst. Nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns XNUMX minūtes. Ielejiet sīrupu rīsos un ātri aizveriet vāku. Sildiet gī vai augu eļļu nelielā katliņā uz mēreni zemas uguns, līdz eļļa ir karsta, bet nesmēķē. Grauzdē pistācijas (vai mandeles) un rozīnes, līdz rieksti ir zeltaini brūni un rozīnes uzpūšas. Ielejiet rozīņu-riekstu sviestu kūpošajos rīsos un ar dakšiņu viegli saputojiet rīsus. Pārliek uz servēšanas trauku un pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātām pistācijām.

SĀLS LASSI 5 porcijas 3 glāzes jogurta, 2 glāzes auksta ūdens, 5 ledus gabaliņi, 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. citronu sula, 1/2 tējk sausu grauzdētu ķimeņu sēklu, 5 glāzes atdzesētas. 1. Sajauc jogurtu, ūdeni, sāli, citrona sulu un ķimenes, nedaudz atstājot ķimenes mikserī. 2. Piepildiet katru glāzi ar 1/5 ledus, ielejiet lassi un uzkaisiet atlikušās ķimenes. Krāsa – caurspīdīga un daudzkrāsaina. Mantra – “TROKSNIS”. Ājurvēdas gatavošanas sestdiena. Sestdiena ir Saturna pārvaldītā nedēļas diena. Tīrīšanas diena. Šīs planētas astroloģiskā simbolika ir saistīta ar jebkāda veida ierobežojumiem, saistībā ar kuriem sestdienās ir īpaši kaitīgi pārēsties, nepieciešama atturība un mērenība pārtikā. Ieteicama ar kalciju un fosforu bagāta pārtika: spināti, rieksti, kāposti, gurķi, žāvēti augļi, vasarā – zemenes, mellenes, plūmes, kā arī siers, biezpiens. Var iekļaut saldos ēdienus, bet to nav par daudz. Jāizvairās no ļoti pikantiem ēdieniem, ceptiem, kūpinātiem, neapstrādātiem kūpinājumiem un konserviem. Esiet uzmanīgi ar alkoholu, šajā nedēļas dienā labāk atturēties no stipro dzērienu lietošanas. Griķu biezputra ar biezpienu Griķi – 300 gr. Ūdens – 2,5 glāzes Biezpiens – 300 gr. Skābais krējums - 120 gr. Eļļa, zaļumi, sāls - pēc garšas. Vāra griķu putru. Pusi putras liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu, un izlīdzina. Virsū liek biezpiena kārtu, pārklāj ar putras kārtu, izlīdzina, pārlej ar krējumu, cep cepeškrāsnī. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Biezpiens ar žāvētām plūmēm Nepieciešams: 1 iepakojums biezpiena, 50 g sviesta, 1 ēd.k. l. skābs krējums, žāvētas plūmes, dzērveņu sula, sāls. Gatavošanas metode. Biezpienu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sviestu, saldo krējumu ar sāli, samaļ, līdz izveidojas viendabīga masa. Ielej dzērveņu sulu, masu liek uz šķīvja, dekorē ar žāvētām plūmēm.

SPICE TĒJA 4 glāzes ūdens 2 tējk. veselas krustnagliņas 2 tējk. veselas kanēļa mizas 1 tējk. svaiga ingvera, rīvēta 1 tējk kardamona pākstis 1 tējk. fenheļa sēklu (fenheļa) sula no 1 citrona 4 ēd.k. karotes medus Pagatavošanas metode: 1. Visas sastāvdaļas, izņemot citronu sulu un medu, uzvāra. 2. Samaziniet uguni. Vāra 5 minūtes. 3. Pievienojiet un samaisiet citrona sulu un medu. 4. Izkāš caur sietu. Pasniedz karstu.

CHAPATI 1 glāze smalki pilngraudu milti 1/2 – 3/4 glāzes silta ūdens Pagatavošanas metode: 1. Sajauc ūdeni ar miltiem, līdz izveidojas stingra mīkla. 2. Sadaliet mīklu 6 bumbiņās. 3. Uzkarsē pannu. 4. Uz miltiem apkaisītas virsmas katru bumbiņu sarullē plānā pankūkā. 5. Liek čapati uz sakarsētas pannas. 6. Kad parādās burbuļi, ātri apcep otru pusi. 7. Izmantojot knaibles, turiet čapati virs atklātas uguns, līdz tas uzpūšas. 8. Pārvietojiet chapatis virs uguns, līdz abās pusēs parādās brūni plankumi. 9. Ieziež gī vai sviestu. Diedzēti kvieši ar mellenēm un rūgušpienu • Diedzēti kvieši – 4 ēd.k. karotes • Medus – 1 tējkarote • mellenes – 150 g • Skābais piens – ½ glāze Diedzētus dīgstus sajauc ar mellenēm, medu, pārlej ar rūgušpienu.

INGVERA TĒJA Uzvāra 1 glāzi ūdens, noņem no uguns, aplej ar verdošu ūdeni 8 tējkarotes ingvera pulvera [vai 2-3 kaltēta ingvera šķēles], apmaisa. Pievienojiet citrona šķēlīti un medu vai cukuru pēc garšas. Dzert pirms vai pēc ēšanas maziem malciņiem. Tvaikos vārīti kartupeļi Pannā ar pievienojamu režģi ielej 3-4 tases ūdens, ieliek nomizotus veselus vai 2-4 daļās sagrieztus kartupeļus, viegli pārkaisa ar smalko sāli un, cieši aizverot pannu ar vāku, uzliek liels karstums. Tiklīdz ūdens uzvārās, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot zemā temperatūrā. Masala dudh (piens ar safrānu un pistācijām) Pats par sevi pienu, pat karstu, ķermenim ir grūti sagremot (tas neattiecas uz svaigu pienu), taču dažas garšvielas un galvenokārt safrāns, kas pievienots pienam, to ne tikai dod. aromātu un smalku garšu, bet arī atvieglo tā gremošanu. Papildus šajā receptē minētajām garšvielām ar pienu lieliski sader arī sausais ingvers, kardamons un muskatrieksts. Pagatavošanas laiks: 10 minūtes Sastāvdaļas: • 5 glāzes (1,2 L) piena • 10 safrāna kāti vai 1/4 tējk. malta safrāna • 4 krustnagliņas • 1/2 tējk. malta kanēļa • 3 ēd.k. l. medus vai 4 ēd.k. l. cukurs • 1 ēd.k. l. maltas pistācijas Pievieno pienam krustnagliņas un kanēli un uzvāra. Noregulējiet siltumu tā, lai piens uz lēnas uguns vārās 5 minūtes, pēc tam noņemiet to no uguns. Nekavējoties pievienojiet safrānu un labi samaisiet. Turpinot maisīt, pievieno medu. Izņemiet krustnagliņu. Pievienojiet sasmalcinātas pistācijas. Pasniedz karstu. Krāsas ir tumši zila un melna. Mantra "SHAM".

Atstāj atbildi