Saturs
Mūsdienu Brazīlija ir ne tikai nebeidzami karnevāli, aizdedzinošu melodiju ritmi, eleganti kostīmi ar spilgtām spalvām un plašu brazīliešu smaidu, bet arī neparasta nacionālā virtuve, kas radīta gadsimtiem ilgi. Tās pamatā ir Portugāles, Indijas un Āfrikas virtuves ēdieni, kas nejauši izkaisīti visā valstī.
Mūsdienu Brazīlijas virtuves dzimšana aizsākās 1500. gadā. Šajā laikā navigators no Portugāles Pedro Kabrals spēra kāju Brazīlijas krastā, vēlāk pasludinot to par Portugāles koloniju. Līdz ar koloniālistu atnākšanu valstī parādījās jauni pārtikas produkti (kvieši, vīns, augu eļļas un garšvielas), tās nacionālajā virtuvē parādījās jauni ēdieni un to pagatavošanas paņēmieni. Vēlāk koloniālisti ieveda Āfrikas vergus, kuriem arī bija milzīga ietekme uz Brazīlijas virtuves attīstību.
1888. gadā valsts ieguva neatkarību un kļuva par patvērumu daudziem emigrantiem no Itālijas, Vācijas, Japānas un citām valstīm. Viņi vēl vairāk dažādoja Brazīlijas virtuvi, vienlaikus saglabājot tās unikālo garšu.
Tik bagāta un notikumiem bagāta vēsture ne tikai izceļ Brazīlijas virtuvi no pārējās, bet arī padara to par vienu no izcilākajām Dienvidamerikā. Tāpēc gardēži no visas pasaules šeit ierodas nobaudīt Brazīlijas virtuvi.
Brazīlijas virtuves iezīme ir tradicionālo ēdienu dažādība, kas tiek gatavota dažādos valsts reģionos.
- Ziemeļu reģionos, kuru lielāko daļu klāj Amazones džungļi, virtuve ir vienkārša. Populārākie produkti šeit ir zivis, rieksti, eksotiski augļi, jamss (pēc izskata atgādina kartupeļu bumbuļus), manioka (augs, no kura gatavo graudaugus). Mīļākie vietējie ēdieni - "Karuru du parau”, Kas sastāv no žāvētām garnelēm ar tomātiem, sīpoliem un augu eļļu un guasado de tartaruga (sautēts bruņurupucis).
- Ziemeļaustrumu reģioni ir slavenas ar savu kakao un cukurniedru pārpilnību. Vietējo ēdienu pamatā ir žāvēta gaļa, rīsi, manioka, kukurūza, pupiņas un eksotiski augļi. Vietējo ēdienu īpatnība ir asums, kas tiek panākts, izmantojot milzīgu garšvielu daudzumu.
- Rietumu reģioni - tās galvenokārt ir savannas un prērijas. Tāpēc šeit visvairāk cilvēki mīl visu veidu gaļu, soju, rīsus, kukurūzu un manioku. Vietējai virtuvei ir daudz kopīga ar Eiropas virtuvi.
- Dienvidaustrumu reģioni… Kā Brazīlijas vissvarīgākais reģions tie apvieno vairāku veidu virtuves, kas raksturīgas dažādiem štatiem vienlaikus. Kamēr Riodežaneiro patīk “feijoada” (melno pupiņu un rīsu ēdiens ar manioku), Ouro Preto dod priekšroku ēdieniem, kas gatavoti no cūkgaļas un rīvēta siera.
- Dienvidu reģioni… Tā ir mājvieta ganiem un pamatiedzīvotājiem, kuriem vairāk par visu patīk grilēta gaļa, garšaugi, kartupeļi, vietējie sarkanvīni, alus un tradicionālie Eiropas dārzeņi.
Gatavošanas pamatmetodes Brazīlijā:
Vispieprasītākie Brazīlijas pārtikas produkti:
- zivis un jūras veltes, ieskaitot vēžveidīgos, bruņurupučus, aligatorus;
- gaļa - cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa utt.;
- rīsi;
- kukurūza;
- pupiņas un pupiņas;
- maniokas;
- garšvielas - koriandrs, pipari, ingvers;
- dārzeņi - sīpoli, tomāti, saldie kartupeļi, ķirbis utt .;
- rieksti, jo īpaši Indijas rieksti, zemesrieksti;
- olas;
- kokosriekstu piens;
- alus;
- vīns;
- olīvju eļļa;
- pienotava;
- saldumi - vārīti iebiezināta piena, šokolādes un marmelādes ēdieni;
- kafija. Šeit tas tiek uzskatīts par nacionālo dzērienu, un to dzer milzīgos daudzumos (līdz 30 tasēm dienā).
Daudzus gadsimtus Brazīlija ir atzinusi nacionālos ēdienus, ar kuriem šī valsts ir slavena. Starp viņiem:
Feijoada ir viens no populārākajiem brazīliešu ēdieniem. Parasti tās ir pupas un dažāda veida gaļa, maniokas milti un garšvielas. Rotā ar rīsiem un apelsīniem.
Mokueka - jūras veltes buljons ar kokosriekstu pienu
Watapi - maltas vēžveidīgās ar zivju gabaliņiem un kokosriekstu pienu, kā rīsu parasti izmanto rīsus
Vistas pīrāgi
Plaisas
Bacallau - žāvēta menca. To lieto gan atsevišķi, gan kopā ar daudziem ēdieniem.
Šeit, piemēram, cepta kastrolis
Šurasko ir āra grauzdēta liellopa gaļa uz metāla stieņa
Šurasko, tuvāks skats
Siera maizītes
Brigadeiro, populāri konditorejas izstrādājumi
Kondensētā piena deserts ar Indijas riekstiem
Krēmveida kūkas
Caipirinha
Brazīlijas virtuves ieguvumi veselībai
Brazīlieši pārsvarā ir veseli cilvēki. Tas notiek, neskatoties uz katru dienu dzeramo kafijas daudzumu. Brazīliešu vidējais paredzamais dzīves ilgums ir 73 gadi.
Visā pasaulē viņus sauc par vienu no jaunākajām un skaistākajām tautām. Viņas skaistuma noslēpums slēpjas ne tikai sabalansētā uzturā, bet arī pienācīgā sevis kopšanā, kurai šeit tiek pievērsta pienācīga uzmanība. / p>
Tomēr liela nozīme ir arī brazīliešu rakstura īpašībām. Galu galā viņi tiek uzskatīti par neticami kaislīgu un jautru dabu. Un, kā jūs zināt, mīlestība un smiekli ir veselības un skaistuma garantija!
Pamatojoties uz materiāliem Ļoti atdzist attēli