Amerikāņu ārsti veica liela mēroga pētījumu par jauniešu uzturu — tas aptvēra vairāk nekā 2 tūkstošus cilvēku — un atklāja, ka kopumā diēta bez nāves nodrošina jauniešiem pilnvērtīgāku, daudzveidīgāku un veselīgāku uzturu nekā pārtika, kas nav veģetāra.
Tas sagrauj gaļas ēdāju vidū populāro mītu, ka veģetārieši ir it kā nelaimīgi un neveselīgi cilvēki, kuri sevi tik ļoti noliedz, ēd vienmuļi un garlaicīgi! Izrādās, patiesībā viss ir tieši otrādi – gaļas ēdāji mēdz uzskatīt, ka gaļas patēriņš sedz organisma vajadzību pēc uzturvielām – un viņi ēd mazāk augu un vispār dažādu veselīgu pārtiku, nekā noplicina savu organismu.
Pētījums tika veikts, pamatojoties uz datiem no 2516 vīriešiem un sievietēm vecumā no 12 līdz 23 gadiem. No tiem 4,3% bija veģetārieši, 10,8% bija veģetārieši un 84,9% nekad nav bijuši veģetārieši (tas ir, dabiski gaļas ēdāji).
Ārsti ir izveidojuši interesantu modeli: neskatoties uz to, ka jaunie veģetārieši neēd gaļu un citus dzīvnieku izcelsmes produktus, viņu uzturs ir pilnvērtīgāks, kā nolēma ārsti, ēdot vairāk dārzeņu un augļu un mazāk tauku. Savukārt viņu vienaudži, kuri nav pieraduši sev liegt gaļas gabalu, izceļas ar noslieci uz lieko svaru un pat aptaukošanos.
Kopumā šis pētījums kārtējo reizi pierādīja, ka veģetārs uzturs ir daudzveidīgs un labvēlīgs veselībai. Galu galā, cilvēks, kurš apzināti pāriet uz veģetāro diētu (un ne tikai pēkšņi nolemj sēdēt uz makaroniem vienatnē!), ēd vairāk dažādu garšīgu un, galvenais, veselīgu ēdienu, nekā domā tie, kuri vēl nav izmēģinājuši ētisku “zaļo” diētu. .