Ir izplatīts uzskats, ka, pērkot videi draudzīgu automašīnu, mēs izglābjam pasauli no vides katastrofas. Daļa patiesības šajā ziņā ir. Bet tikai daļa. Planētu ekoloģiju apdraud ne tikai automašīnas, bet arī ... parasta pārtika. Tikai daži cilvēki zina, ka katru gadu ASV pārtikas rūpniecība ražošanas laikā izdala aptuveni 2,8 tonnas oglekļa dioksīda, nodrošinot vidējo amerikāņu ģimeni ar tradicionālo pārtiku. Un tas neskatoties uz to, ka braucieni ar automašīnu uz vienu un to pašu ģimeni izdala 2 tonnas vienas un tās pašas gāzes. Tātad, pat no praktiskā viedokļa, ir ātrāka un lētāka iespēja dot savu ieguldījumu vides saudzēšanā – pāriet uz diētu ar minimālu oglekļa saturu.
Pasaules lauksaimniecības komplekss izdala aptuveni 30% no visa oglekļa dioksīda. Tie rada siltumnīcas efektu. Tas ir daudz vairāk, nekā emitē visi transportlīdzekļi. Tātad, runājot par to, kā šodien samazināt oglekļa pēdas nospiedumu, var droši teikt, ka tas, ko jūs ēdat, ir tikpat svarīgs kā tas, ko jūs braucat. Ir vēl viens svarīgs fakts par labu zema oglekļa satura “diētai”: zaļumi mums ir noderīgi. Pats par sevi pārtikas produkti, kas atstāj lielu “oglekļa pēdu” (sarkanā gaļa, cūkgaļa, piena produkti, ķīmiski apstrādātas uzkodas), ir pārslogoti ar taukiem un kalorijām. Lai gan “zaļajā” diētā jāiekļauj dārzeņi, augļi un veseli graudi.
Pārtikas ražošana McDonald's atbrīvo vairāk oglekļa nekā, kā jau teicām, braucot ar automašīnu ārpus pilsētas. Tomēr, lai novērtētu mērogu, ir jāsaprot, cik milzīga un energoietilpīga ir globālā pārtikas rūpniecība. Vairāk nekā 37% no visas planētas zemes tiek izmantotas lauksaimniecībai, lielākā daļa šīs teritorijas agrāk bija meži. Mežu izciršana izraisa oglekļa satura palielināšanos. Arī mēslojums un tehnika atstāj ievērojamu oglekļa pēdu, tāpat kā jūras transportlīdzekļi, kas piegādā pārtikas preces tieši uz jūsu galda. Pārtikas ražošanai un piegādei nepieciešams vidēji 7–10 reizes vairāk fosilā kurināmā enerģijas, nekā mēs iegūstam, ēdot šo pārtiku.
Visefektīvākais veids, kā samazināt ēdienkartes oglekļa pēdas nospiedumu, ir ēst mazāk gaļas, īpaši liellopu gaļas. Mājlopu audzēšana prasa daudz vairāk enerģijas nekā labības, augļu vai dārzeņu audzēšana. Katrai enerģijas kalorijai, ko satur šāds ēdiens, ir nepieciešamas 2 kalorijas fosilā kurināmā enerģijas. Liellopu gaļas gadījumā attiecība var būt pat 80 pret 1. Turklāt lielākā daļa mājlopu Amerikas Savienotajās Valstīs tiek audzēti ar milzīgu graudu daudzumu – 670. gadā 2002 miljoni tonnu. Un mēslojums, ko izmantoja liellopu gaļas audzēšanai, piemēram, Piemēram, radīt papildu vides problēmas, tostarp noteci, kas noved pie atmirušajām vietām piekrastes ūdeņos, piemēram, Meksikas līcī. Ar graudiem audzēti lopi izdala metānu, siltumnīcefekta gāzi, kas ir 20 reizes spēcīgāka par oglekļa dioksīdu.
2005. gadā Čikāgas universitātes pētījums atklāja, ka, ja viens cilvēks pārtrauks ēst gaļu un pāriet uz veģetāru diētu, viņš varētu ietaupīt tādu pašu oglekļa dioksīda daudzumu kā tad, ja viņš Toyota Camry nomainītu pret Toyota Prius. Skaidrs, ka patērētās sarkanās gaļas daudzuma samazināšana (un amerikāņi gadā apēd vairāk nekā 27 kg liellopu gaļas) arī pozitīvi ietekmē veselību. Speciālisti lēš, ka 100 gramus liellopu gaļas, vienu olu, 30 gramus siera ikdienā aizstājot ar tādu pašu daudzumu augļu, dārzeņu un graudu, samazinātos tauku uzsūkšanās un palielinātos šķiedrvielu uzņemšana. Vienlaikus tiktu ietaupīti 0,7 hektāri aramzemes, un dzīvnieku atkritumu daudzums samazinātos līdz 5 tonnām.
Ir svarīgi saprast: tas, ko tu ēd, nozīmē ne mazāk kā to, no kurienes šis ēdiens nāk. Mūsu pārtika vidēji nobrauc 2500 līdz 3000 km, lai nokļūtu no zemes līdz lielveikalam, taču šis ceļojums veido tikai 4% no pārtikas oglekļa pēdas nospieduma. "Ēdiet vienkāršāku pārtiku, kuras ražošanai tiek patērēts mazāk resursu, ēdiet vairāk dārzeņu un augļu, kā arī mazāk gaļas un piena produktu," saka Kīts Gigans, uztura speciālists un drīzumā izdotās grāmatas Ēd veselīgi un zaudē svaru autors. "Tas ir vienkārši."
Saules paneļu uzstādīšana vai hibrīda iegāde var nebūt mums sasniedzama, taču mēs varam mainīt to, kas šodien nonāk mūsu ķermenī, un tādi lēmumi ir svarīgi mūsu planētas un mūsu pašu veselībai.
Saskaņā ar The Times