Sastāvdaļas Azu
dzīvnieku tauki | 15.0 (grami) |
tomātu pasta | 20.0 (grami) |
sīpols | 42.0 (grami) |
kviešu milti, augstākās klases | 6.0 (grami) |
tomāti | 47.0 (grami) |
marinēts gurķis | 50.0 (grami) |
kartupeļi | 133.0 (grami) |
ķiploku sīpols | 1.0 (grami) |
liellopa gaļa, krūtis (mīkstums) | 216.0 (grami) |
ūdens | 30.0 (grami) |
galda sāls | 2.0 (grami) |
Lauru lapa | 0.1 (grami) |
Gaļu, sagrieztu 10–15 g kubiņos, apcep, pārlej ar karstu buljonu vai ūdeni, pievieno apbrūninātu tomātu biezeni un sautē gandrīz līdz vārīšanai noslēgtā traukā ar zemu vārīšanās temperatūru. Mērci gatavo uz atlikušā buljona. kurā ielieciet marinētus gurķus, kas sagriezti sloksnēs, sautētu sīpolu, piparus, sāli Ielejiet gaļu iegūtajā mērcē, pievienojiet ceptus kartupeļus un sautējiet vēl 15-20 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas ielieciet svaigus tomātus (I kolonna), lauru lapu. Gatavo ēdienu garšojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Trauku var pagatavot I likmē bez tomātiem, palielinot kartupeļu pildījumu par 45 g neto. Porciju ērtībai kartupeļus un tomātus var sautēt atsevišķi. Aza tiek izlaista kopā ar mērci un sānu ēdienu
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
Kaloriju vērtība | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Olbaltumvielas | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Tauki | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
ogļhidrāti | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
organiskās skābes | 0.3472 g | ~ | |||
Uztura šķiedra | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Ūdens | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
osis | 1.8494 g | ~ | |||
Vitamīni | |||||
A vitamīns, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
beta karotīns | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta kriptoksantīns | 0.1098 μg | ~ | |||
Likopēns | 0.0137 μg | ~ | |||
Luteīns + zeaksantīns | 0.4691 μg | ~ | |||
B1 vitamīns, tiamīns | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
B4 vitamīns, holīns | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
B9 vitamīns, folāts | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
B12 vitamīns, kobalamīns | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
C vitamīns, askorbisks | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma Tokoferols | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferols | 0.0002 mg | ~ | |||
H vitamīns, biotīns | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
K vitamīns, filohinons | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamīns PP, NO | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacīns | 2.742 mg | ~ | |||
Betaīns | 0.0204 mg | ~ | |||
makroelementiem | |||||
Kālijs, K. | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalcijs, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnijs, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Nātrijs, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Sērs, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosfors, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Hlors, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Mikroelementi | |||||
Alumīnijs, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bors, B | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanādijs, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Dzelzs, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jods, es | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Kobalts, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litijs, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangāns, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Varš, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molibdēns, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Niķelis, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Svins, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubīdijs, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selēns, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluors, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Hroms, kr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Cinks, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Sagremojami ogļhidrāti | |||||
Ciete un dekstrīni | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.4625 g | maks. 100 gr | |||
Steroli | |||||
Fitosterīni | 0.2105 mg | ~ | |||
Piesātinātās taukskābes | |||||
Piesātinātās taukskābes | 0.5271 g | maks. 18.7 gr | |||
12: 0 Lauriks | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 mistisks | 0.0006 g | ~ | |||
16: 0 Palmičs | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 Stearīns | 0.0004 g | ~ | |||
Mononepiesātinātās taukskābes | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleiks | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 Oleins (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Polinepiesātinātās taukskābes | 0.0078 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 Linolejs | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linolēns | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 taukskābes | 0.0028 g | no 0.9 līdz 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 taukskābes | 0.0051 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 177,62 kcal.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal