Daudzi veģetārieši mēdz izvairīties no pārtikas, kas satur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Tālāk ir sniegts šādu sastāvdaļu saraksts, kas palīdzēs izvairīties no nevēlamiem pārsteigumiem, kas atrodami pārtikas produktos, kosmētikā un citos produktos. Ņemiet vērā, ka šis saraksts nav pilnīgs. Ir tūkstošiem tehnisku un patentētu nosaukumu, kas aizsedz komponentu izcelsmi. Daudzas sastāvdaļas, kas pazīstamas ar tādu pašu nosaukumu, var būt dzīvnieku, augu vai sintētiskas izcelsmes.
Vitamīns var būt sintētiska, augu izcelsmes, bet arī iegūta zivju aknās. Izmanto vitamīnu un uztura bagātinātāju sastāvā. Alternatīvas: burkāni, citi dārzeņi.
Arahidonskābe – šķidra nepiesātināta skābe, kas atrodas dzīvnieku aknās, smadzenēs un taukos. Parasti to iegūst no dzīvnieku aknām. Izmanto lolojumdzīvnieku barībā un krēmos ādai un ekzēmas un izsitumu ārstēšanai. Alternatīvas: alveja, tējas koka eļļa, kliņģerīšu balzams.
Glicerīns izmanto kosmētikā, pārtikas produktos, košļājamā gumijā. Alternatīva ir augu glicerīns no jūraszālēm.
Taukskābju, piemēram, kaprils, laurīnskābe, miristisks, eļļains un stearīns tiek izmantots ziepēs, lūpu krāsās, mazgāšanas līdzekļos, produktos. Alternatīvas: augu skābes, sojas lecitīns, rūgto mandeļu eļļa, saulespuķu eļļa.
Zivju aknu eļļa satur vitamīnus un uztura bagātinātājus, kā arī pienu, kas bagātināts ar D vitamīnu. Zivju eļļu izmanto kā biezinātāju, īpaši margarīniem. Rauga ekstrakts ergosterols un saules iedegums ir alternatīvas.
Želatīns – daudzu produktu sastāvdaļa, ko iegūst zirgu, govju un cūku ādu, cīpslu un kaulu gremošanas procesā. To izmanto šampūnos, kosmētikā, kā arī kā biezinātāju augļu želejām un pudiņiem, saldumos, zefīros, kūkās, saldējumā, jogurtos. Dažreiz izmanto kā vīna "attīrītāju". Kā alternatīvas var kalpot jūraszāles (agar-agars, brūnaļģes, algīns), augļu pektīns u.c.
Karmīns (košenils, karmīnskābe) – sarkans pigments, kas iegūts no kukaiņu mātītēm, ko sauc par košenīli. Lai iegūtu gramu krāsvielas, ir jānogalina aptuveni simts īpatņu. To izmanto gaļas, konditorejas izstrādājumu, Coca-Cola un citu dzērienu, šampūnu krāsošanai. Var izraisīt alerģiskas reakcijas. Alternatīvas ir: biešu sula, alkāna sakne.
Karotīns (anti-A vitamīns, beta-karotīns) ir pigments, kas atrodams daudzos dzīvnieku audos un visos augos. To lieto ar vitamīniem bagātinātos pārtikas produktos, kā krāsvielu kosmētikā un A vitamīna ražošanā.
laktoze – zīdītāju piena cukurs. To izmanto medicīnā, kosmētikā, pārtikas produktos, piemēram, cepšanā. Alternatīva ir augu laktoze.
lipāze – enzīms, ko iegūst no teļu un jēru kuņģiem un olbaltumvielām. Izmanto siera gatavošanā. Alternatīvas ir augu izcelsmes fermenti.
metionīns – neaizvietojama aminoskābe, kas atrodas dažādos proteīnos (parasti olu baltumā un kazeīnā). Izmanto kā teksturētāju un atsvaidzinātāju kartupeļu čipsos. Alternatīva ir sintētiskais metionīns.
Monoglicerīdi, kas izgatavoti no dzīvnieku taukiem, tiek pievienoti margarīnam, konditorejas izstrādājumiem, saldumiem un citiem pārtikas produktiem. Alternatīva: augu glicerīdi.
Muskusa eļļa – Tas ir sauss noslēpums, ko iegūst no muskusbriežu, bebru, ondatra, Āfrikas civetu un ūdru dzimumorgāniem. Muskusa eļļa ir atrodama smaržās un smaržos. Alternatīvas: labdanum eļļa un citi muskusa aromātiskie augi.
Sviestskābe var būt dzīvnieku vai augu izcelsmes. Parasti komerciālos nolūkos sviestskābi iegūst no rūpnieciskiem taukiem. Papildus kosmētikai tas ir atrodams produktos. Alternatīva ir kokosriekstu eļļa.
Pepsīns, kas iegūts no cūku kuņģiem, ir dažu veidu sieros un vitamīnos. Renīnu, enzīmu no teļu kuņģiem, izmanto siera ražošanā, un tas ir daudzos citos piena produktos.
Isinglass – želatīna veids, ko iegūst no zivju urīnpūšļa iekšējām membrānām. To izmanto vīnu “attīrīšanai” un pārtikas produktos. Alternatīvas ir: bentonīta māls, japāņu agars, vizla.
Tauki, cūkgaļas tauki, var nonākt skūšanās krēmā, ziepēs, kosmētikā, konditorejas izstrādājumos, frī kartupeļos, grauzdētos zemesriekstos un daudzos citos produktos.
Abomasums – ferments, ko iegūst no teļu kuņģiem. To izmanto siera un daudzu produktu, kuru pamatā ir iebiezinātais piens, pagatavošanai. Alternatīvas: baktēriju kultūras, citronu sula.
Stearīnskābe – viela, ko iegūst no cūku kuņģiem. Var izraisīt kairinājumu. Papildus parfimērijai to izmanto košļājamā gumijā un pārtikas aromatizētājos. Alternatīva ir stearīnskābe, kas atrodama daudzos augu taukos un kokosriekstos.
Taurīns ir daudzu dzīvnieku audos esošā žults sastāvdaļa. To lieto tā sauktajos enerģijas dzērienos.
hitozāns – šķiedra, kas iegūta no vēžveidīgo čaumalām. Izmanto kā saistvielu pārtikas produktos, krēmos, losjonos un dezodorantos. Alternatīvas ir avenes, jamss, pākšaugi, žāvētas aprikozes un daudzi citi augļi un dārzeņi.
piekaut, sastāvdaļa no dažu kukaiņu sveķainās izdalīšanās. Izmanto kā konfekšu glazūru. Alternatīva: augu vasks.