Āda niez. Grūti pateikt, no kurienes radušās iesnas, klepus un kairinājums. Jūs noteikti zināt, ka tos neizraisa dzīvnieku mati, un esat arī izslēdzis patērēto maltīti. Tomēr jūs, iespējams, nezināt, ka pastāv garšvielu alerģijas.
Kanēlis un ķiploki ir divi no tiem, kas ir visvairāk alerģiski. Vājāki alergēni izrādās vaniļa un melnie pipari. Tomēr tas var nebeigties ar tipiskiem alerģijas simptomiem, jo gadās, ka tie izraisa anafilaksi.
Riska grupas
Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas pētniekiem pieaug alerģijas pret garšvielām. No tā var ciest līdz 3% iedzīvotāju. Medicīnas aprindas iemeslus saskata kosmētikā, kam pievienotas garšvielas. Tāpēc šķiet acīmredzams iemesls, kāpēc starp cilvēkiem, kuriem šī alerģija izpaužas visbiežāk, ir sievietes. Ne bez nozīmes ir arī alerģija pret bērzu ziedputekšņiem vai pneimokoniozi.
Aizdomas par šāda veida alerģiju krītas, ja alerģiju izraisa pārtika un kosmētika, kam šķietami nav nekāda sakara vienam ar otru.
Maisījumā izmantoto garšvielu daudzums nav bez nozīmes, jo risks pieaug līdz ar to skaitu.
Populāri alergēni
- Ķiploki – tā kā tas nav iekļauts 12 Eiropas Savienības izplatītāko alergēnu sarakstā, nav prasības iekļaut informāciju par produktiem, kas to satur. Diallildisulfīds, sensibilizē pēc ķiploku šūnu struktūras iznīcināšanas.
- Melnie pipari – alerģija pret šo uzturvielu visbiežāk ir cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bērza vai sārņu ziedputekšņiem. Simptomi nav ļoti smagi, taču ir iespējams anafilaktiskais šoks.
- Kanēlis – rada vidēju alerģiju risku, ko izraisa kanēļa eļļā esošais kanēļamaldehīds. Tomēr kopumā alerģija ir kontakta rakstura, un tā daudz mazāk ir atkarīga no patēriņa. Ārsta diagnostiskā deva ir puse grama.
- vaniļa - tas bieži ir saistīts ar krustenisku alerģiju pret Peru balzamu. Savstarpējas reakcijas ir saistītas ar alerģisku reakciju, kas ir līdzīga faktiskajam alergēnam.
Anafilaktiskas reakcijas risks
Anafilaktiskais šoks ir pēkšņa ķermeņa reakcija uz noteiktu līdzekli. Parasti tas notiek pusstundas laikā pēc saskares, bet ir iespējama novēlota reakcija (līdz 72 stundām). Visbiežāk šoku pavada: sirdsklauves, vājums, vemšana, slikta dūša, gaisa trūkums, aizsmakums un reibonis. Sirdsdarbības ātrums pazeminās 1 no 3 cilvēkiem, un līdz ar to rodas ādas bālums un aukstuma un svīšanas sajūta. Nekavējoties dzīvībai bīstams rīkles audu pietūkums, kā rezultātā nav iespējams atvilkt elpu.
Ko tagad?
Ir nepieciešams likvidēt alergēnu garšvielas, kas prasa mainīt ēšanas paradumus. Vairāk uzmanības vajadzētu pievērst pilsētā ēdamo maltīšu sastāvam.