Saturs
Dzirdot vārdu etiķis, mutē mēs neviļus jūtamies tā, it kā būtu apēduši kilogramu citronu bez cukura. Tomēr, vēršoties pie ķīmiķiem, jūs varat uzzināt, ka patiesībā etiķis ir etiķskābes ūdens šķīdums. Tas ir skābs bezkrāsains šķidrums ar raksturīgu smaržu un garšu. Koncentrētā veidā tas spēj nodarīt ievērojamu kaitējumu cilvēkiem. Tāpēc pārtikā mēs izmantojam tikai tā ūdens šķīdumus.
Ar etiķskābi bagāti pārtikas produkti:
Vispārējās īpašības
Pēc etiķa etiķi iedala rūpnieciskajā un mājās gatavotajā. Rūpnieciskais etiķis ir pieejams 3, 6 un 9% etiķskābes šķīduma formā. Kas attiecas uz mājās gatavotu etiķi, neskatoties uz to, ka skābuma procents ir mazāks, tas ir vairāk noderīgs cilvēkiem.
Tas ir saistīts ar faktu, ka papildus pašai skābei mājās gatavots etiķis satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tajā pašā laikā etiķa nosaukums ir atkarīgs no produktiem, no kuriem tas ir ražots, piemēram: ābolu sidrs, vīnogas, dateles utt. Turklāt ir tā sauktais balzamiko etiķis, kas izgatavots no vīna etiķa, kuram ir aromātisks ir pievienoti garšaugi.
Ikdienas nepieciešamība pēc etiķa (etiķskābes ūdens šķīduma):
Neskatoties uz to, ka šī viela ir ļoti populāra ēdiena gatavošanā, diemžēl nav datu par tās ikdienas nepieciešamību.
Nepieciešamība pēc etiķa palielinās:
Sakarā ar to, ka šī viela nav vitāli svarīga, mūsdienu medicīna nezina gadījumus, kad personai būtu nepieciešams palielināts etiķa daudzums.
Nepieciešamība pēc etiķskābes samazinās:
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- kuņģa-zarnu trakta iekaisums.
To izraisa etiķa kairinošā iedarbība uz gļotādām.
Turklāt etiķis ir jāiznīcina individuālas etiķskābes nepanesības gadījumā.
Etiķskābes asimilācija
Lietojot etiķi gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienu pagatavošanai, pēdējie uzsūcas daudz labāk. Tas ir saistīts ar faktu, ka etiķis spēj ietekmēt olbaltumvielas, palielinot to asimilācijas pakāpi organismā.
Etiķskābes derīgās īpašības un ietekme uz ķermeni
Tradicionālajā medicīnā etiķi plaši izmanto:
- kukaiņu kodumi;
- augsta temperatūra;
- stenokardija;
- faringīts;
- kāju sēnīšu infekcijas;
- strazds;
- reimatisms;
- artrīts utt.
Turklāt katrai no šīm slimībām ir atsevišķi etiķa lietošanas veidi. Piemēram, saaukstēšanās ārstēšanai telpā, kur atrodas pacients, tiek izsmidzināts etiķis.
Ir arī novērots, ka, vienkārši berzējot ādu ar etiķa šķīdumu, var mazināt niezi un iekaisumu no bišu dzēlieniem, lapsenēm, sirseņiem, medūzām un pat samazināt sāpīgumu no saules apdegumiem.
Ābolu sidra etiķis labvēlīgi ietekmē ķermeni, normalizējot tajā notiekošos vielmaiņas procesus. Turklāt, ņemot vērā pektīna klātbūtni tajā, tas arī spēj pazemināt holesterīna līmeni. Tas arī atvieglo artrīta slimnieka stāvokli.
Nieru slimību un akmeņu klātbūtnes gadījumā tikai 1-2 tējkarotes etiķa (ābolu sidra) glāzē ūdens, pievienojot vienu tējkaroti medus, ievērojami paātrinās atveseļošanos. Protams, ar nosacījumu, ka šāds dzēriens tiks patērēts regulāri, nevis vienu reizi.
Ar cukura diabētu var palīdzēt arī etiķis. Lai to izdarītu, pirms gulētiešanas ņem 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa, kas izšķīdināts glāzē dzeramā ūdens. Tas pazeminās cukura līmeni asinīs un ļaus pacientam justies labāk.
Mijiedarbība ar citiem elementiem:
Ja mēs runājam par etiķskābes mijiedarbību ar būtiskiem elementiem, vispirms ir olbaltumvielas, kas etiķa ietekmē kļūst mīkstākas, kas būtiski ietekmē to garšu un gremošanas kvalitāti.
Otrajā vietā ir ogļhidrāti, kas ar etiķa palīdzību tiek pārveidoti par vieglāk sagremojamiem savienojumiem.
Viņi noslēdz tauku sarakstu, kas minimālā daudzumā mijiedarbojas ar etiķi.
Etiķskābes pārpalikuma pazīmes organismā
Grēmas. Lietojot lielu daudzumu uzreiz, pastāv liels risks gūt barības vada apdegumu, pēc kura pārtika tiks ražota tikai pilinātāju un uztura klizmas veidā.
Nebija nekādu pazīmju par etiķskābes trūkumu organismā.
Etiķskābe skaistumam un veselībai
Kosmetoloģijā etiķis ir izpelnījies arī godu un cieņu. Kādas ir etiķa ietīšanas! Pateicoties viņiem, jūs pat varat atbrīvoties no naidpilnās “apelsīna mizas”.
Arī etiķis antibakteriālo īpašību dēļ palīdz attīrīt ādas poras, palīdz cīnīties ar pūtītēm, blaugznām. Lai to izdarītu, pēc matu mazgāšanas noskalojiet tos ar etiķa šķīdumu, kas matiem piešķirs spīdumu un stiprinās tos.
Un, ja ņem vērā to, ka etiķis ir videi draudzīgs produkts, to var droši ierindot starp labākajiem ķermeņa kopšanas līdzekļiem.