1. Garšvielas Ja kļūdījāties ar garšvielu daudzumu vai izvēli, nekas, tagad tikai jāsabalansē ēdiena garša. Vai tas ir pārāk sāļš? Sālīto dārzeņu sautējumu, zupu vai mērci var glābt ar kartupeļiem. Pievienojiet katlā dažus rupji sagrieztus kartupeļu gabaliņus un pagaidiet, līdz tie ir gatavi, tad vienkārši izņemiet tos. Kartupeļi ļoti labi uzsūc sāli. Ja gatavojat ēdienu, kurā nav kartupeļu, pievienojiet dažas galvenās sastāvdaļas. Pārāk salds? Skābie ēdieni, piemēram, citronu sula vai balzamiko etiķis, palīdz līdzsvarot saldo garšu. Pārāk skābs? Pievienojiet kaut ko saldu, piemēram, augļus, stēviju, agaves nektāru vai medu. Pārāk rūgts? Atkal, skāba pārtika jums palīdzēs. Apkaisa trauku ar citronu sulu. Vai jums ir garšīgs ēdiens? Pievieno sāli! Sāls ļauj ēdienam atklāt savu garšu. Pārāk pikanti? Pievienojiet kaut ko aukstu, piemēram, avokado vai skābo krējumu. Lai nepieļautu visas kļūdas vienlaikus, pakāpeniski pievienojiet ēdienam garšvielas un visu laiku garšojiet. 2. Sadedzis? Ja jums kaut kas ir apdedzis tikai pannas apakšā, ātri pārnesiet tās saturu uz citu pannu un turpiniet gatavot. Un, ja gatavais ēdiens smaržo piededzis, pievienojiet kādu produktu ar skābu vai saldu garšu. Vai arī izvēlieties šim ēdienam īstās garšvielas un sāciet tās pievienot pamazām, maisot un pagaršojot, kas notiek. Piedegušiem tofu gabaliņiem vai ceptiem kartupeļiem var vienkārši rūpīgi apgriezt malas. 3) Pārāk daudz ūdens, gatavojot graudaugus? Ja graudaugi jau ir gatavi un pannā vēl ir palicis ūdens, samaziniet uguni un vāriet bez vāka dažas minūtes, līdz ūdens ir iztvaikojis. Vērojiet procesu, lai graudaugi nevārītos. 4) Dīvaini salāti? Kad salātu lapas esat rūpīgi nomazgājis, noteikti nosusiniet tās, pretējā gadījumā mērce paliks bļodas apakšā. Varat izmantot īpašu garšaugu žāvētāju vai papīra virtuves dvieli. Aptiniet zaļumus dvielī, satveriet dvieļa malas un pāris reizes pakratiet to virs galvas. Spēlējot var arī gatavot. 5) Vai esat sagremojis dārzeņus? No pārceptiem dārzeņiem var pagatavot biezeni, pastu vai mērci. Liek dārzeņus blenderī, pievieno nedaudz augu eļļas, zaļumus un garšvielas un sablendē līdz vajadzīgajai konsistencei. 6) Vai kartupeļus esat pārvārījis? Tad pirmais variants ir pagatavot biezeni. Otrais variants – kartupeļus sagriež ripiņās, liek bļodā, pārlej ar augu eļļu, sāli, pipariem un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. 7) Ak, kur tu esi, apetītlīgā zelta garoza? Noslēpums ir vienkāršs: pirms sākat kaut ko cept, uzkarsē pannu (3-5 minūtes). Tam vajadzētu būt ļoti karstam - jums vajadzētu justies no tā izplūstošajam siltumam. Tikai pēc tam pievieno eļļu. Dārzeņus vislabāk cept lielā pannā – tiem vajag vietu, jo termiskās apstrādes laikā tie izdala sulu. Mēs visi pieļaujam kļūdas, gatavojot ēdienu. Tas ir labi. Nepadodies! Nedaudz meistarības, viltības, un tev veiksies! Veiksmi! Avots: myvega.com Tulkojums: Lakšmi
2022-11-11