20. gada 2014. marts
Kad cilvēki saka, ka nevar ēst pupiņas, jautājiet viņiem: "Vai esat mēģinājuši lēcas?" Ir tik daudz dažādu pākšaugu veidu (pupiņas, zirņi un lēcas), ka ir zināmas vairāk nekā 11 šķirnes.
Protams, lielveikalā jūs neatradīsit daudz šķirņu, taču, iespējams, atradīsit duci dažādu pākšaugu veidu, kaltētu un konservētu, un dažus desmitus šķirņu specializētajos pārtikas preču veikalos.
Cita starpā ir gandrīz bezgalīgi daudz veidu, kā pagatavot pupiņas, zirņus un lēcas.
Tātad ikviens var viegli atrast dažus sev iecienītus pākšaugus un vismaz divdesmit dažādus veidus, kā tos pagatavot. Bet ir jēga ēst lēcas apmēram 10 reizes biežāk nekā citus pākšaugus.
Kāpēc lēcas?
1. Tas ir garšīgs un krāsains. Lēcas dod mums daudz garšīgu garšu un krāsu. Faktiski katrai lēcu šķirnei ir sava unikāla garša un krāsa, un dažādas garšas rodas no dažādām gatavošanas metodēm.
2. Lēcas ir veselīgas, bagātas ar uzturvielām un šķiedrvielām. Lēcas ir daudz barojošākas nekā melnās pupiņas! Viena glāze vārītu lēcu (198,00 grami) satur 230 kalorijas, folijskābi, šķiedrvielas, varu, fosforu, mangānu, dzelzi, olbaltumvielas, vitamīnus B1 un B6, pantotēnskābi, cinku un kāliju.
3. Ātra gatavošana. Lielākā daļa pākšaugu pirms gatavošanas ir jānomazgā, savukārt lēcas to nedara. Tas pagatavojas divreiz ātrāk un, visticamāk, nebūs ciets vai saplēsts gabalos, kā tas bieži notiek ar citiem pākšaugiem.
4. Mazs izmērs. Lēcas ir mīkstas un mazas, ar tām neaizrīsies.
5. Lēti un bagātīgi. Lēcas ir vieglākas un mazākas, un izrādās, ka jūs saņemat lielāku apjomu par vienu dolāru nekā tad, ja pērkat citas pupiņas.
6. Daudzpusība. Ar lēcām var pagatavot vairāk ēdienu nekā ar pupiņām. Tas nav zinātniski pārbaudīts, bet tā ir taisnība!
7. Viegli sagremojams. Dažreiz pākšaugi izraisa vēdera uzpūšanos. Tas var būt saistīts ar ogļhidrātu pārpilnību, kuru molekulas sastāv no salīdzinoši neliela skaita monosaharīdu. Gremošanas sistēma galu galā pierod pie lēcām, ja tās bieži ēdat.
8. Piemērots maziem bērniem un veciem cilvēkiem. Lēcas ir viegli sakošļājamas, ar tām neaizrīties, tās var viegli paslēpt zupās, sautējumos, sacepumos, pankūkās, salātos, lai neizraisītu bērnā protestu.
9. Viegla maskēšanās. Lēcas ir ļoti mīkstas un viegli krēmīgas, kas nozīmē, ka tās var būt par pamatu zupām vai pastas, mērcēm un konditorejas izstrādājumiem, nevienam nezinot.
10. Piesātinājums un apmierinātība. Lēcas ir mazas, barojošas un viegli sagremojamas, viegli maskējamas, lai mēs galu galā justos pilnīgi apmierināti. Zinātnisks fakts!
vārīšanas lēcas
Lēcas vislabāk garšo, ja tās saglabā savu formu gatavošanas laikā. Vienīgais izņēmums ir mazas sarkanās lēcas, kuras biezenī garšo daudz labāk. Lai gan mērcēšana nav kontrindikācija lēcām, tās var viegli pagatavot bez mērcēšanas, un tas neaizņems ilgu laiku.
Lēcu gatavošanas sarežģītā daļa ir novērst lēcu sabrukšanu kādu laiku pēc vārīšanas. Noslēpums ir vispirms stundu vai divas mērcēt ūdenī ar šķipsniņu sāls un pēc tam pagatavot. Tas var pagarināt gatavošanas laiku par dažām minūtēm, taču tas ir tā vērts, un jūs iegūsit ideālas lēcas, ko pievienot salātiem vai kastroļiem.
Dīgšana padara lēcas vēl sagremojamas, barojošākas un garšīgākas. Un ļauj to ēst neapstrādātu.
Lēcu diedzēšanai iemērciet 1/2 līdz 1 glāzi lēcu uz nakti stikla burkā, pēc tam noskalojiet un izkāš. Dīgšanai ielej smalkā sietā, kas tikko pārklāts ar ūdeni. Vai arī izmērcētu un izmazgātu lēcu burciņu novieto tumšā, vēsā vietā, izskalojot saturu 2 vai 3 reizes dienā. Kad astes sāk parādīties, ir notikusi dīgšana. Asni ir visbarojošākie, kad tie tik tikko sadīguši. Lēcu dīgstus var izmantot salātiem vai pievienot zupām gatavošanas beigās, vai samalt un pievienot maizei.