Viena no veselīgākajām uzturvielām saldajos kartupeļos ir diētiskās šķiedras, kas, kā pierādīts, palīdz regulēt cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem.
Apraksts
Neskatoties uz to nosaukumu, saldie kartupeļi nepieder vienai ģimenei ar kartupeļiem, pat ne tuvu. Kartupeļi ir bumbuļi, saldie kartupeļi ir saknes. Dažviet tumšākās saldo kartupeļu šķirnes kļūdaini dēvē par jamsu. Jamss atkarībā no šķirnes ir bālganā vai purpura krāsā. Tam ir zemes garša, stingra tekstūra un gandrīz nav salduma.
Ir daudz saldo kartupeļu (jamsu) šķirņu, mīkstums ir balts, dzeltens, oranžs un purpursarkans. Pat saldo kartupeļu forma un izmērs atšķiras no īsiem un bieziem līdz gariem un plāniem.
Uzturvērtība
Saldie kartupeļi, īpaši spilgtas krāsas, ir ārkārtīgi bagāti ar karotīniem (A provitamīnu). Tas ir arī lielisks vitamīnu C, B2, B6, E un biotīna (B7) avots. Saldais kartupelis ir bagāts ar minerālvielām, satur lielu daudzumu mangāna, folijskābes, vara un dzelzs. Tas satur arī pantotēnskābi un uztura šķiedras.
Ieguvums veselībai
Saldie kartupeļi ir lielisks augu olbaltumvielu avots. Saldais kartupelis ir ļoti mazkaloriju produkts. Atšķirībā no citiem cieti saturošiem sakņu dārzeņiem, tas ir pazīstams ar zemo cukura saturu un ir labs cukura līmeņa asinīs regulētājs.
Antioksidants. Ir konstatēts, ka saldajos kartupeļos ir daudz antioksidantu, tāpēc tie ir noderīgi cīņā pret iekaisuma slimībām, piemēram, astmu, artrītu, podagru utt.
Diabēts. Šī šķiedrainā sakne ir piemērota diabēta slimniekiem, jo tā ļoti labi regulē cukura līmeni asinīs un palīdz samazināt insulīna rezistenci.
Gremošanas trakts. Saldie kartupeļi, īpaši mizas, satur ievērojamu daudzumu uztura šķiedrvielu, tie palīdz uzturēt veselīgu kuņģa-zarnu traktu, mazina aizcietējumus, kā arī palīdz novērst resnās zarnas vēzi.
Emfizēma. Smēķētājiem un pasīvās smēķēšanas upuriem regulāri jālieto pārtikas produkti ar augstu A vitamīna saturu, jo dūmi izraisa A vitamīna deficītu, kā rezultātā rodas plaušu bojājumi un vairākas citas veselības problēmas. Augļa attīstība. Folijskābe, kas atrodama saldajos kartupeļos, ir būtiska augļa attīstībai un veselībai.
Imūnsistēma. Regulāra saldo kartupeļu lietošana stiprina organisma imūnsistēmu un stiprina izturību pret infekcijām.
Sirds slimība. Šīs ar kāliju bagātās saknes patēriņš palīdz novērst sirdslēkmi un insultu. Tas palīdz uzturēt ūdens-sāls līdzsvaru organisma šūnās, kā arī normālu sirds darbību un asinsspiedienu.
Muskuļu krampji. Kālija trūkums var izraisīt muskuļu spazmas un lielāku uzņēmību pret traumām. Ja cītīgi trenējaties, lai palielinātu spēku un novērstu krampjus un traumas, ievietojiet saldos kartupeļus par regulāru uztura sastāvdaļu.
Stress. Kad esam nervozi, saldie kartupeļi, kas bagāti ar kāliju, palīdz normalizēt sirdsdarbību. Tas savukārt nosūta skābekli smadzenēm un regulē ķermeņa ūdens bilanci.
Tips
Pērkot saldos kartupeļus, izvēlieties tumšās šķirnes. Jo tumšāka sakne, jo augstāks ir karotīna saturs.
Izvēlieties labas formas saldos kartupeļus, nevis saburzītus. Izvairieties no zaļganiem saldajiem kartupeļiem, zaļā krāsa norāda uz toksiskas vielas, ko sauc par solanīnu, klātbūtni. Glabājiet saldos kartupeļus ārā vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā, neietiniet tos plastmasas maisiņos un nelieciet ledusskapī. Tas var saglabāties svaigs līdz desmit dienām.
Jūs varat pagatavot veselus saldos kartupeļus. Mizā ir daudz barības vielu, tāpēc mēģiniet to nevis nogriezt, bet notīrīt ar suku. Mēģiniet tvaicēt saldos kartupeļus, atdzesēt tos un izlaist tos savā virtuves kombainā, lai pagatavotu barojošu smūtiju, sajaucot saldos kartupeļus ar jogurtu, medu un linsēklu eļļu.