Sastāvdaļas Zebra kūka “
| vistas olu | 4.0 (gabals) |
| cukurs | 115.0 (grami) |
| krējums | 250.0 (grami) |
| sodas | 6.0 (grami) |
| kakao pulveris | 4.0 (galda karote) |
| kviešu milti, augstākās klases | 2.0 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Olas sakuļ ar cukuru līdz biezām putām, pievieno skābo krējumu, sodu un vēlreiz sakuļ. Pēc tam pakāpeniski pievienojot miltus, mīklu novieto līdz bieza skābā krējuma, medus konsistencei. Sadaliet mīklu 2 daļās, pievienojiet vienai kakao. Eļļojiet cepšanas trauku ar augstām sienām. Ar ēdamkaroti ielieciet veidnē 5 ēdamkarotes brūnās mīklas, tad uzlejiet uz tās 4 ēdamkarotes gaišas mīklas, tad 3 ēdamkarotes tumšas mīklas un tā samaziniet, līdz mīkla beidzas. Ļaujiet zebrai brūvēt, lai masa kļūst vienmērīga, nevis izciļņa. Cep 180 ° C temperatūrā. Pārbaudiet gatavību ar sērkociņu - ielieciet sērkociņu kūkā, ja tas iznāk mitrs, cepiet kūku. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot riekstus, rozīnes.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Olbaltumvielas | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| Tauki | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| ogļhidrāti | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| organiskās skābes | 0.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Ūdens | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| H vitamīns, biotīns | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| niacīns | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Kalcijs, Ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Silīcijs, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magnijs, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Nātrijs, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Sērs, S | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Fosfors, P | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Hlors, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bors, B | 8.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 19.8 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Jods, es | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Kobalts, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 g |
| Mangāns, Mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Varš, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molibdēns, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Niķelis, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titāns, tu | 2.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Hroms, kr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Cinks, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 15.8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.9 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 106.6 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 270,8 kcal.
Zebra ”torte” bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, B2 vitamīns - 11,1%, holīns - 18,8%, kālijs - 14,2%, fosfors - 20%, dzelzs - 12,2%, kobalts - 23%, mangāns - 33%, varš - 56,4%, molibdēns - 16,7%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTAS “Zebra kūka” SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS UZ 100 g
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 270,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot Zebra kūku, recepte, kalorijas, barības vielas