Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Olbaltumvielas | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Tauki | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| ogļhidrāti | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Uztura šķiedra | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Ūdens | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| osis | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteīns + zeaksantīns | 64 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| B4 vitamīns, holīns | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| B9 vitamīns, folāts | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalcijs, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnijs, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Nātrijs, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Sērs, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfors, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangāns, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Varš, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selēns, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Cinks, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.73 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.2 g | ~ | |||
| saharozi | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.2 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.308 g | ~ | |||
| valīns | 0.232 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.104 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.167 g | ~ | |||
| leicīns | 0.276 g | ~ | |||
| lizīna | 0.17 g | ~ | |||
| metionīns | 0.119 g | ~ | |||
| treonīna | 0.127 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.049 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.195 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.223 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.384 g | ~ | |||
| glicīns | 0.182 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serīna | 0.211 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.169 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.047 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.049 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.003 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.213 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.095 g | no 0.9 līdz 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.119 g | no 4.7 līdz 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Enerģētiskā vērtība ir 101 kcal.
- kauss = 164 g (165.6 kCal)
Savvaļas rīsi (melnie, indiešu rīsi, czanija), vārīti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: mangāns - 14,1%, varš - 12,1%, cinks - 11,2%
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 101 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Savvaļas rīsi (melnie, Indijas rīsi, cizānija), vārīti, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Savvaļas rīsi (melnie, Indijas rīsi, cizānija), vārīti