Vaniļas pārtapšanas par vienu no smaržīgākajām mūsdienu virtuves garšvielām vēsture aizsākās laikā, kad 1500. gadu sākumā Hernando Kortess uzvarēja actekus. Tiek uzskatīts, ka viņš atgriezās Eiropā ar vaniļas pilnu krātuvi, plānojot to pārdot kā eksotisku greznību. Līdz 1800. gadu sākumam franči sāka audzēt augu Madagaskarā. Valsts joprojām ir lielākā vaniļas pupiņu piegādātāja pasaulē. Daudzus gadus vaniļu varēja apputeksnēt tikai noteikta veida bite, bet 19. gadsimta beigās botāniķi izstrādāja veidu, kā manuāli apputeksnēt šo saldo garšvielu. Vaniļa satur vairāk nekā 200 antioksidantus, kas padara to par īstu spēku cīņā pret brīvajiem radikāļiem organismā. Samazinot brīvo radikāļu aktivitāti, samazinās hroniskie iekaisumi un nopietnu slimību risks. Šim nolūkam vaniļu var lietot divos veidos: iekšēji un ārēji. Pievienojiet vaniļas ekstraktu augļu kokteiļiem, mājās gatavotam mandeļu pienam vai neapstrādātam saldējumam. Lai iegūtu ārēju efektu, pievienojiet dažus pilienus vaniļas ēteriskās eļļas krēmam vai losjonam. Vaniļa palīdz mazināt pūtīšu, melngalvju problēmu un arī nomierina apdegumus. Vaniļa ir daļa no vaniloīdu savienojumu grupas. Interesanti, ka kapsaicīns, ķīmiskā viela, kas rada dedzinošu sajūtu mutē no asajiem pipariem, ir arī vaniloīds. Pētījumi liecina, ka kapsaicīns ir spēcīga pretiekaisuma un pretsāpju viela.
2022-11-11