Sēnes ir interesanti mūsu pasaules iemītnieki. Viņi ieņem īpašu stāvokli un nepieder ne augiem, ne dzīvniekiem, ne dārzeņiem. Fakts ir tāds, ka tie apvieno dzīvnieku un augu īpašības. Viņiem ir elementi, kas ļauj “sagremot” barības vielas to augšanai. Tāpēc, izvēloties noteiktas sēnes, ir svarīgi zināt ne tikai to, vai tās ir ēdamas, bet arī to, kur tās augušas.
Sēņu neparastās īpašības noteica to īpašības. Daudzi uztura speciālisti tos pielīdzina gaļas produktiem. Tie satur ogļhidrātus un lielu daudzumu olbaltumvielu. Sēnēs praktiski nav tauku. Lielā olbaltumvielu īpatsvara dēļ uztura speciālisti iesaka tos lietot uzturā, īpaši tiem cilvēkiem, kuri nevar ēst gaļas produktus. Šis produkts ir īpaši svarīgs arī badojošo cilvēku ēdienkartē. Bet arī citi pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, piemēram, pākšaugi, bet sēnēs esošās olbaltumvielas ir pēc iespējas tuvākas gaļas olbaltumvielām. Turklāt tie ir aminoskābju, vitamīnu, minerālvielu uc krātuve. Trauki no tiem ātri piesātinās un sāta sajūta saglabājas ilgu laiku. Tā kā tajā pašā laikā sēnes gandrīz nesatur taukus, uztura speciālisti iesaka tās lietot uzturā liekā svara problēmām.
Visas šīs sēņu īpašības noved pie to labvēlīgajām īpašībām. Regulāri lietojot uzturā, cilvēka imūnsistēmas darbs stabilizējas. Vitamīni, aminoskābes un minerālvielas “palīdz” endokrīnajiem dziedzeriem pareizi darboties. Ārsti īpaši atzīmē vairogdziedzera darbības uzlabošanos. Hormoni atgriežas normālā stāvoklī, un tas nozīmē cilvēka izturību pret stresu. Cilvēki, kuri regulāri ēd sēnes, retāk cieš no depresijas un vieglāk pārcieš stresa situācijas. Turklāt sēņu vitamīnu komplekss ļauj normalizēt ādu, nagus, matus, proti, ēst tos regulāri, un jūs būsiet ne tikai veseli, bet arī skaisti.
“Sēņu sastāvs” pozitīvi ietekmē cilvēka garīgo darbību. Kompozīcijā ietilpst liels skaits vitamīnu, kas tiek izmantoti smadzenēs. Zinātnieki arī atzīmē, ka tie palīdz cīnīties ar galvassāpēm un migrēnu.
Sastāvā ir arī lecitīns, kas palīdz attīrīt asinsvadus. Šis produkts ļauj samazināt sliktā holesterīna līmeni organismā, stiprina asinsvadus, proti, sēnes ir sirdslēkmes, insultu, aterosklerozes un citu cilvēka asinsrites sistēmas slimību profilakses līdzeklis. Daudzas sēnes tiek izmantotas medicīnā, lai ražotu pretvēža zāles.
Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, sēnes ir īpašs produkts, un tās jālieto piesardzīgi. Uztura speciālisti neiesaka gatavot vairāk kā 2-3 reizes nedēļā. Jūs nevarat ēst grūtnieces, barojošās mātes un bērnus, jo. šis produkts ir grūti sagremojams. Noteikti pareizi uzglabājiet un gatavojiet, jo. šo noteikumu neievērošana pat ēdamās sēnes var pārvērst par neēdamām. Jāprecizē ēdamo sēņu augšanas vietas. tie var uzkrāties indes un toksīnus no vides.
Izvēlieties pareizās sēnes no uzticama piegādātāja, ievērojiet uzglabāšanas un gatavošanas noteikumus, kā arī ievērojiet mēru un izbaudiet maltīti.