Sēņu savācējs nazis
Ja atceramies tālos laikus un pievēršamies sēņošanas vēsturei Mūsu valstī, tad naži netika izmantoti. Sēnes pārsvarā vāca mazi bērni un veci cilvēki. Pieaugušie šajā laikā nodarbojās ar mājsaimniecības darbiem un naturālo lauksaimniecību. Tāpēc bērniem nažus nedeva, un tajos laikos tie bija ļoti dārgi, zemniekiem tādas naudas vienkārši nebija. Tāpēc bērniem sēnes bija vienkārši jālasa ar rokām.
Kas notiek, ja sēne tiek saplēsta tieši no saknes? Pirmkārt, tiek bojāti savienojošie pavedieni, kas savieno sēnes augļķermeni ar tās galveno ķermeņa daļu – mikorizu. Un sēnes šajā vietā nekad neaugs. Taču, ja ņem vērā to, ka mūsu valstī populācija nebija liela un nebija tik blīva uz teritorijas vienības, un mežu bija daudz vairāk, tas praktiski neietekmēja sēņu skaitu un vispārējo mikorizas stāvokli. . Mūsu laikos, kad daudzi purvi ir izžuvuši, un upes kļuvušas seklas, katrs sīkums mežā ir kļuvis svarīgs. Jebkuru iejaukšanos nelielā dabiskās ekosistēmas daļā daba uztver ļoti sāpīgi. Tāpēc, lai saglabātu pēc iespējas vairāk micēliju, ar nazi rūpīgi jānogriež ēdamo sēņu augļķermeņi un nepieskaras tiem, kas jums nav nepieciešami. Atcerieties, ka micēlijs nav rūpnīca neierobežota skaita sēņu ražošanai, bet gan dzīvs organisms.
Parasti starp vairumu sēņotāju ir maz tādu, kas sēņu nazi piešķir nozīmi. Viņi vienkārši paņem līdzi pirmo virtuves nazi, ko redz, lai nenožēlotu, ka to pazaudējuši mežā. Nu gadās arī tā. Tomēr jebkurš nazis ir iepriekš jāsagatavo sēņu lasīšanai: naža asmens ir nepieciešams asi asināt, rokturim nevajadzētu būt mazam. Instrumentam jābūt stingri un droši rokā.
Noteikti sagrieziet cieši un tuvumā augošās sēnes. Tie ir tādi sēņu veidi kā baravikas un baravikas. Un viņu kājas nav tik garšīgas kā cepures.
Sēņu lasīšanai tiek ražoti kvalitatīvi un ērti griešanas naži pārdošanai. Nazis vieglā plastmasas apvalkā tiek pakārts ap kaklu (vai piestiprināts pie drēbēm ar drēbju šķipsnu) tā, lai griezēja rokturis būtu pagriezts pret zemi. Nazis ir viegli noņemams no apvalka, vienkārši nospiežot pogu. Nazis-griezējs tiek ievietots apvalkā ar raksturīgu fiksāciju. Naža rokturim jābūt košā krāsā – dzeltenā, sarkanā, baltā, lai nokritušo nazi ātri varētu atrast lapotnē. Saliekamajam nazim jābūt līdzīga dizaina, lai tas viegli un ātri izvilktu no apvalka.
Sēņotājam nazis vajadzīgs ne tikai, lai ik pa laikam sagrieztu sēnes. Ir daudz citu noderīgu lietu, ko var izdarīt ar nelielu nazi. Piemēram, no gara zara nogrieziet īpašu kociņu, lai nogrābtu lapotni, neliecoties pret zemi. Nazis palīdzēs iekurt uguni ēdiena gatavošanai vai sildīšanai. Ar naža palīdzību viegli sagriež maizi un citus izstrādājumus un atver skārdenes. Šis rīks ir neaizstājams, ja nolemjat palikt mežā uz ilgu laiku.
Tāpat kā jebkura cita reti apdzīvota teritorija, mežs ir pilns ar daudz nezināma un dažreiz arī bīstama. Jūs varat uzklupt nejaušam cilvēkam vai savvaļas dzīvniekam. Jāatceras arī, ka visi naži ir tuvcīņas ieroči. Un ļoti bieži cilvēki sēņu griešanas vietā nejauši ievaino sev brūces un ievaino. Ir vērts atcerēties, ka nazis nav rotaļlieta un ar to jārīkojas uzmanīgi.
Naži noder arī mājās, tikko salasītu sēņu pārstrādei. Naži gaļai šajā gadījumā vairs nav piemēroti. Jums būs nepieciešami labi uzasināti virtuves naži, kas paredzēti dārzeņu griešanai. Lāpstiņas biezumam nevajadzētu būt ļoti lielam – ne vairāk par vienu milimetru. Pirmkārt, sēnēm ir jānogriež kāts no vāciņa. Sēnes nepanes apstrādi ar neasu instrumentu, jo tās zaudē daļu garšas un struktūras, ir nepieciešama asināšana ne vairāk kā 16 grādu leņķī. Žāvēšanai un cepšanai sēnes cepurīti sagriež platās plānās šķēlēs.