Ir daudz zinātnisku pierādījumu, ka gaļa, olas un piena produkti ir saistīti ar paaugstinātu vairuma fizisko slimību risku. Taču augu valsts uztura saistība ar labu garastāvokli atklājās salīdzinoši nesen, interesanti, diezgan negaidītos apstākļos.
Septītās dienas adventistu draudze ir viena no retajām kristiešu grupām, kas mudina savus sekotājus kļūt par veģetāriešiem un vegāniem, kā arī atturēties no smēķēšanas un alkohola, veicinot fiziskās aktivitātes un citus veselīga dzīvesveida aspektus. Tomēr iepriekš minēto priekšrakstu ievērošana nav priekšnoteikums, lai kļūtu par draudzes locekli. Ievērojams skaits adventistu patērē dzīvnieku izcelsmes produktus.
Tātad pētnieku grupa izveidoja interesantu eksperimentu, kurā viņi novēroja gaļas ēdāju un veģetāriešu “laimes līmeni” ticībā balstītā baznīcā. Tā kā laimes jēdziens ir subjektīvs, pētnieki lūdza adventistiem reģistrēt negatīvas emocijas, trauksmi, depresiju un stresu. Pētnieki atzīmēja divas lietas: pirmkārt, veģetārieši un vegāni patērēja ievērojami mazāk arahidonskābes - vielu, kas atrodama tikai dzīvnieku izcelsmes produktos un veicina smadzeņu darbības traucējumus, piemēram, Alcheimera slimību. Ir arī novērots, ka veģetāriešiem ir paaugstināta cirkulējošā antioksidantu koncentrācija ar mazāku oksidatīvo stresu.
Adventistu pētījums ir ievērības cienīgs, taču tas neparādīja, vai vidusmēra nereliģiozs visēdājs būtu laimīgāks, izgriežot gaļu. Tādējādi tas tika īstenots. Viņi tika sadalīti 3 grupās: pirmie turpināja ēst gaļu, olas un piena produktus. Otrais ēda tikai zivis (no gaļas produktiem), trešais – pienu, bez olām un gaļas. Pētījums ilga tikai 2 nedēļas, bet uzrādīja ievērojamus rezultātus. Saskaņā ar rezultātiem trešā grupa atzīmēja ievērojami mazāk stresa, depresīvu un nemierīgu situāciju, kā arī stabilāku garastāvokli.
Omega-6 taukskābes (arahidonskābe) atrodas visā organismā. Tas ir nepieciešams gandrīz visu orgānu pareizai darbībai un veic daudzus "uzdevumus". Tā kā šī skābe lielā koncentrācijā ir atrodama vistas gaļā, olās un citā gaļā, visēdāju organismā arahidonskābes līmenis ir 9 reizes lielāks (saskaņā ar pētījumiem). Smadzenēs arahidonskābes pārpalikums var izraisīt “neiroiekaisuma kaskādi” jeb smadzeņu iekaisumu. Daudzi pētījumi ir saistīti ar depresiju ar arahidonskābi. Viens no tiem runā par iespējamu pašnāvības riska pieaugumu.
Izraēlas pētnieku grupa nejauši atklāja saikni starp arahidonskābi un depresiju: (pētnieki sākotnēji mēģināja atrast saikni ar omega-3, taču to neatrada).