Vairāk nekā divām trešdaļām pieaugušo Amerikā ir liekais svars, un viens no galvenajiem nāves cēloņiem ir diabēts. Slimību profilakses un kontroles centrs prognozē, ka līdz 2030. gadam ar šo slimību saslimušo skaits dubultosies.
Bērds ir 72 gadus vecs inženieris no Toledo. Viņš pieder nelielam, bet pieaugošam cilvēku skaitam, kas izvēlējušies veģetāru vai vegānu dzīvesveidu kā hronisku un iegūto uztura slimību ārstēšanu.
Norms nolēma mainīties pēc tam, kad viņam tika atklāts vēzis. Ārstēšanas laikā viņš sāka sev injicēt insulīnu, lai neitralizētu steroīdu, ko viņš lietoja, lai regulētu cukura līmeni asinīs. Taču pēc ķīmijterapijas, kad Bērds jau bija beidzis lietot insulīnu, viņš ieguva jaunu slimību – XNUMX tipa diabētu.
"Kļūstot vecākam, ārstiem, šķiet, ir tikai divas veselības kolonnas," viņš saka. "Katru gadu šķiet, ka slimības no iespējamo slimību saraksta aktīvi pārvietojas kolonnā ar tām, kas jums jau ir."
2016. gadā onkologs Roberts Eliss ieteica Bērdam izmēģināt veģetāru diētu. Ārsts intervijā atzīmēja, ka ASV populārākās slimības – vēzis, sirds slimības un aptaukošanās – var novērst un ārstēt ar pareizu uzturu.
"Viena no pirmajām lietām, ko es aplūkoju pacientiem, ir viņu diēta," viņš teica. "Ja jums būtu dārga augstas veiktspējas automašīna, kurai būtu nepieciešama augstas veiktspējas degviela, vai jūs tajā uzpildītu lētu benzīnu?"
2013. gadā ASV ārsti tika aicināti pacientiem ieteikt augu diētu. Tagad publikācija ir kļuvusi par vienu no visvairāk citētajiem zinātniskajiem rakstiem, kas jebkad publicēti par šo tēmu.
Dr Ellis iesaka augu izcelsmes diētu 80% savu pacientu. Puse no viņiem piekrīt pārskatīt savu diētu, bet patiesībā tikai 10% pacientu rīkojas. Cilvēks var krasi pazemināt cukura līmeni asinīs, vienkārši ēdot augus un veselu pārtiku, kā arī izvairoties no gaļas un citiem augsta tauku satura dzīvnieku pārtikas produktiem.
Viens no lielākajiem šķēršļiem uztura maiņai ir sociāli ekonomiskais. Cilvēki domā, ka veģetārs uzturs ir dārgāks par jebkuru citu diētu. Arī augstas kvalitātes produkti tiek pārdoti ne visur, un tie maksā daudz naudas.
Bērda nolēma sākt ar uztura programmu. Kopā ar uztura speciālistu Andrea Ferreiro viņi pārdomāja visus gaļas produktu atteikšanās posmus.
"Norms bija ideāls pacients," sacīja Fereiro. "Viņš ir inženieris, analītiķis, tāpēc mēs viņam vienkārši pastāstījām, ko un kā darīt, un viņš visu īstenoja."
Bērda pamazām izņēma no uztura visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Piecu nedēļu laikā cukura līmenis asinīs noslīdēja līdz sešām vienībām, kas cilvēku vairs neklasificē kā cukura diabētu. Viņš varēja beigt sev injicēt insulīnu, kas viņam bija jālieto
Ārsti pastāvīgi novēroja Bērda stāvokli, lai izsekotu ķīmiskajām izmaiņām, kas notiek viņa ķermenī pēc uztura sistēmas maiņas. Tagad pacients reizi nedēļā zvana ārstam un ziņo, ka viss notiek labi. Viņš zaudēja gandrīz 30 kilogramus liekā svara, turpina mērīt cukura līmeni asinīs un atzīmē, ka viņa stāvoklis tikai uzlabojas.
Jekaterina Romanova
Avots: tdn.com