Neskatoties uz milzīgo skaitu auzu miltiko var atrast veikalu plauktos, patiesībā ir tikai trīs galvenie veidi. Kuram no tiem pārslas pieder, nosaka graudu apstrādes metodes, un tas, savukārt, tieši ietekmē putras vārīšanas laiku un uzturvielu daudzumu, kas atrodas no pārslām vārītajās auzu pārslās.

Auzu pārslas Extra

Atkarībā no apstrādes pakāpes, saskaņā ar GOST, šāda veida auzu pārslas ir sadalītas trīs grupās. Auzu pārslas Extra Nr. 1 Tie ir izgatavoti no veseli graudi, tie ir lielākie pēc izmēra, to pagatavošana prasa ilgāku laiku (parasti apmēram 15 minūtes), bet tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo ​​tie satur visvairāk vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu.

Auzu pārslas Extra Nr. 2 kas izgatavoti no sagrieztām auzu pārslām, tie tiek pagatavoti ātrāk un mazākos izmēros, bet šķiedru daudzums ar citām noderīgām vielām pēc “sagriešanas” samazinās.

Auzu pārslas Extra Nr. 3 tiek gatavoti no sasmalcinātiem un saplacinātiem graudiem, tie ir vismazākie un vārās ļoti ātri, 1-2 minūšu laikā. Neskatoties uz to, ka šādas pārslas vitamīnu daudzuma ziņā nav čempiones, tās ir ieteicamas bērniem un tiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, kad rupjās šķiedras var kaitēt.

Auzu pārslas kā Herkuless

Viņiem augstākās kvalitātes auzu pārslas tiek atslāņotas, saplacinātas un tvaicētas, kuru dēļ auzu pārslas jūs pat nevarat gatavot, bet brūvēt, tos parasti izmanto “tūlītējiem” graudaugiem. Tomēr tvaika apstrāde arī zaudē dažus vitamīnus un mikroelementus. Lai labotu situāciju Hercules bieži papildus bagātināts ar vitamīniem.

Ziedlapu auzu pārslu

Tie ir izgatavoti, izmantojot tehnoloģiju, kas līdzīga herculean, bet putraimi tiek iepriekš iepriekš apstrādāti ziedlapiņu pārslas parasti ir gaišāks tonis, tie ir plānāki, tiem ir mazāk mizas - tā sauktās krāsu plēves, kas var sabojāt garšu auzu pārslu biezputra un kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu dažās tās slimībās.

Kā izvēlēties auzu pārslu

Auzu pārslu sastāvs

Pievērsiet uzmanību sastāvam: tajā vajadzētu būt tikai auzu pārslām, bez aromatizētājiem, garšas pastiprinātājiem, saldinātājiem, sāls un citām piedevām. Pārslas tiek uzglabātas visilgāk un vislabāk saglabā savas derīgās īpašības aizzīmogotā, necaurspīdīgā iepakojumā: kartona iepakojumā tās viegli uzsūc mitrumu un ātrāk pasliktinās, un iepakotas caurspīdīgos maisos, ja tās uzglabā gaismā, ātrāk zaudē barības vielas.

Auzu pārslu krāsa un smarža

Labas auzu pārslas ir balts vai krēmīgi dzeltenīgs nokrāsa, tiem nav daudz tumšu plankumu, sēnalu un citu piemaisījumu. Ja pēc iepakojuma atvēršanas ir jūtama sapelējusi vai sasmakusi smarža - tas norāda, ka saturs ir pārāk ilgi vai nepareizi uzglabāts un ir pasliktinājies, šādas auzu pārslas nebūs garšīgas.

Auzu pārslu derīguma termiņš

Uz iepakojuma pārslām parasti ir divi iepakošanas un ražošanas datumi. Derīguma termiņš ir pareizi aprēķināts no otrās. Auzu pārslas, iepakotas vienkārši kartona kastē, uzglabā 3-6 mēnešus. Un polietilēna iepakojuma glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz gadam.

Auzu pārslas ar āboliem kanēļa sīrupā

Zinātnieki atšķiras vitamīnu un citu uzturvielu ziņā neatkarīgi no tā, vai tie tiek uzglabāti dažādās auzu pārslās. Daži uzskata, ka tūlītējā putrā to ir vēl vairāk - galu galā ražošanas laikā graudi tiek pārstrādāti ļoti ātri, ar šoku termisko apstrādi tiek saglabāts vairāk barības vielu nekā ar lēnu vārīšanu.