Mūsdienu dzīves ritms ne vienmēr atstāj daudz laika ēdiena gatavošanai. Un dažreiz ... un nepamet nemaz! Ja “steidzīgi jāiet”, glābs tikai iepriekš sagatavota uzkoda – “našķis”. Ko ņemt līdzi ceļā, uz darbu, ceļojumā? Galu galā nemaz nav nepieciešams, lai pēc tam jums būtu pieejams svaigs, veģetārs vai vegāns ēdiens. Jā, pat ar mīlestību sagatavots, svētīgā dvēseles stāvoklī! Risinājums ir vienkāršs – paņemiet kaut ko līdzi. Un kas?! Uz šo jautājumu esam sagatavojuši vairākas nestandarta (nevis kā “proteīna batoniņš...”) atbildes! Ātri, veģetāri un veselīgi: “Ābolu sviestmaizes ar riekstu sviestu.” Āboliem izņem serdi, ābolus sagriež gredzenos, kārto pa pāriem, abas pusītes apsmērē ar biezu riekstu sviestu, pārloka. Viss! Jūs varat iepakot to plastmasas konteinerā-kastē un ņemt līdzi. Atšķirībā no parastajām sviestmaizēm, ābolu sviestmaizes nedrūp un nedrūp, un cik daudz noderīgāk! Ja našķis ir sagatavots bērnam, katru “sviestmaizi” joprojām var atsevišķi ietīt plastmasas plēvē (lai nesasmērētu ar riekstu sviestu). Granola ar jogurtu. Vienu plastmasas trauku “uzlādē” ar gatavu granolu (vai paņem gatavu musli, kas nav jāvāra) un žāvētiem augļiem – atstājot pustukšu! – un ielieciet tur tējkaroti (tā tas paliek tīrs). Otro mazāko trauku pārlej ar jogurtu: vēlams dabisku un bez cukura. Ņemam līdzi. Kad vēders dārd, vienkārši apvieno sastāvdaļas, lielākā traukā pārlejot granolu ar jogurtu. Ak, tikai neaizmirstiet vispirms izņemt karoti no granolas!) Gurķu “krekeri” ar sieru. ASV ir daudz veģetāriešu, ideja par veselīgu un ētisku uzturu šeit ir ļoti populāra, un amerikāņi pastāvīgi nāk klajā ar jaunām vegānu receptēm, tostarp "ātrās" un veselīgas versijas parasti neveselīgiem ēdieniem. Dažkārt tās pārvēršas bezgalīgās fantāzijās par “vegāniskajiem burgeriem” (ne vienmēr garšīgi un visbiežāk gatavošana prasa ilgu laiku), bet nesen ASV mājaslapā izspiegoju šādu ideju: nomainīt krekerus ar… gurķu krūzēm un likt šķēles. garda siera virsū (piemēram, vegāniskie suluguni)! Cienīgs aizstājējs parastajiem krekeriem, kas smērējami ar kausētu sieru – šo bēdīgo balto miltu un transtauku kombināciju. Un neatraujies no tādiem, kā arī no parastajiem.
Ābolu čipsi. Droši vien daudzi no jums jau kopš bērnības zina šo “vecmāmiņas” recepti: krāsnī kaltēti āboli! Tie ļoti labi uzglabājas un (ja temperatūra bija minimāla un žāvēšanas process nedaudz ilgāks) saglabā savas derīgās īpašības. Tad var ēst šos “čipsus” tāpat vien, pagatavot no tiem kompotu, sadrupināt smūtijos, jogurtos un saldējumā, dekorēt ar tiem konditorejas izstrādājumus... Bet nekad nezināt, ko vēl! 3 padomi, kas padarīs “vecmāmiņas” vegānu uzkodas recepti perfektu: 1) iepriekš noņemiet ābolu serdes – vēlāk tos izlasīt no žāvētām plāksnēm nebūs jautri; 2) pirms cepšanas pārkaisa sasmalcinātus ābolus ar kanēļa pulveri (var pievienot arī šķipsniņu malta muskatrieksta, un pēc garšas ļoti smalki samaltu zaļo kardamonu!), un 3) nepāržāvējiet, āboliem jābūt tādiem kā “ žāvēts”. Rezultātā iegūstam nebojīgu, ļoti ērtu uzkodu. Pat ceļā, pat uz darbu, pat lidmašīnā. Veselīga un mazkaloriju alternatīva popkornam. “Mājas suši”. Īstu suši pagatavošana, kā jau droši vien zināt, prasa laiku, īpašas sastāvdaļas un īpašus rīsus, veselu kaudzi dažādu šķīvju, ripojošu paklājiņu, ļoti asu nazi un dievs zina, kas vēl. Tas ir tālu no "ātrās ēdināšanas"! Taču pat paši japāņi dažkārt recepti vienkāršo – vītīšot mazas sviestmaizes ar kaltētām jūras aļģēm tieši rokās, garšojot ar dažādiem dārzeņu pildījumiem. Un ja nu... pat rīsi tiktu atcelti?! Galu galā, kā zināms, rīsus nav īpaši viegli paņemt līdzi – auksti un nedaudz apkaltuši, tie zaudē visu savu pievilcību... Varbūt arī bez tiem iztiksim! Uzkrāj gatavus neliela formāta, plaukstas lieluma jūras aļģu (suši-nori) šķīvjus: ir sālītas un vienkāršas šķirnes, ar sezama eļļu un (retāk) bez. Pildījumu pagaidām liek plastmasas traukā: tie var būt nūjiņos sagriezti gurķi (kā frī kartupeļi), avokado šķēles, šauras siera šķēles, humuss (atsevišķā burciņā; starp citu, humusu pārdod veselīgas pārtikas veikalos un gatavs). Šāds našķis ir daudz garšīgāks un veselīgāks par kādu grūti sagremojamu šokolādes tāfelīti vai ar konservantiem “garšotiem” krekeriem! Starp citu, ir pat saldie suši nori gardēžiem! Papildus kaltētiem vai grauzdētiem riekstiem, par ko grūti strīdēties ar kādām citām uzkodām, līdzi var paņemt arī dehidrētas augļu (un dārzeņu!) šķēles – augļu un dārzeņu čipsus, kas tagad nopērkami daudzos lielveikalos un veģetārās veselīgas pārtikas veikalos. Šādi “čipsi” parasti nav lēti, taču ir ļoti garšīgi, un tos ir ārkārtīgi ērti paņemt līdzi. Tos var ēst tik vienkārši, un dzerot smūtijus vai sulas, tēju, minerālūdeni. Ar katru gadu šādu veselīgu vegānu čipsu sortiments pašmāju veikalos pieaug. Jautrs uzkodu problēmas risinājums – “skudras rāpo pa baļķi”: Īsos stienīšos sagrieztas selerijas pākstis pārziež ar zemesriekstu sviestu, pa virsu pārkaisa ar rozīnēm. Šāds smieklīgs ēdiens ir īpaši labs bērniem. Gvakamole ar graudu maizi. Ja nepieciešams “uzlādēties” ar noderīgām kalorijām pieaugušā veidā – piemēram, pēc treniņa sporta zālē vai jogas, tad šis ir neveiksmīgs variants: gvakamole + graudu maize (vai kraukšķīga maize). Ar maizi, šķiet, viss ir skaidrs – tikai jāpaņem līdzi, vai jānoskaidro, kur var nopirkt svaigu pilngraudu maizi, maizi, čipsus, kliju uzkodas. Un tomēr maizes vietā joprojām var izmantot dabīgās meksikāņu kukurūzas tortiljas (kuras ir bez konservantiem, tikai ar sāli). Bet ar gvakamolu patiesībā viss ir arī vienkārši: iepriekš mājās tas tiek pagatavots 5 minūtēs. Ņem 1 avokado (noņem kauliņu), sauju sasmalcināta sīpola, 1 ķiploka daiviņu (vēlāk būs smarža... tātad pēc garšas), sauju pētersīļu vai cilantro un izspied tur 1 laima sulu – sajauc visu blenderī pastā un iepako noslēgtā plastmasas traukā. Apmierinoši, noderīgi, ātri! Ko darīt, ja desertā vēlaties kaut ko īpašu? Mēģiniet paņemt līdzi uz ceļa… saldētas bezsēklu vīnogas nelielā termosā. Tos var ēst tieši kā desertu, vai ieliet ūdenī, sulā. Ļoti garšīgs! Vēl viens pluss ir tas, ka, atšķirībā no, piemēram, saldētiem ķiršiem, jāņogām, zemenēm vai mellenēm, saldētas vīnogas nesaburzās un neizplatās, draudot notraipīt rokas, seju, drēbes, darba papīrus un visu apkārtējo! Vēl viena deserta iespēja: samaisa un blenderī sasmalcina dateles (bez kauliņiem) un kaltētas vīģes, izveido “stienīšus”, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām, liek plastmasas traukā (to visu vēl var papildus atdzesēt saldētavā uz 20 minūtēm). Ātri, barojoši un neticami garšīgi! Uzmanību: šī recepte satur rekordlielu kaloriju skaitu, tāpēc, ja jūs zaudējat svaru, tā jums nav īpaši piemērota. Vai arī uzglabājiet tāfelīti neapstrādātas vegānu šokolādes, un sojas piena maisiņš (ar salmiņu) – enerģijas krājums un gards deserts. Visbeidzot, svaigi spiesta sula ir noderīga vienmēr un visur. Un, lai gan svaiga sula pamazām zaudē savas labvēlīgās īpašības, pat pēc pusdienas stāvēšanas tā joprojām ir daudz garšīgāka un veselīgāka par sulu “no maisiņa” un “sulu” no burciņas, nemaz nerunājot par visādiem “nektāriem” un gāzētiem. dzērieni! Ir daudz recepšu dažādām sulām un smūtijiem... Es iesaku šo, kas atrodams vienā no viedajām Rietumu vegānu vietnēm: 1 biete, 3 burkāni, 1 sulīgs ābols, 1 laims, rozā izmēra ingvera gabals (vai pēc garšas), 2.5 glāzes ūdens, ledus (pēc garšas) – samaisa blenderī, lej sporta stikla mikserī vai ceļojumu termosā, ņem līdzi… Vitamīnu lādiņš, garša un labs garastāvoklis garantēts!