Kā avokado iekaroja pasauli
Avokado tiek uzskatīts par tūkstošgadu augli. Ņemiet vērā Lielbritānijas uzņēmumu Virgin Trains, kas pagājušajā gadā uzsāka mārketinga kampaņu ar nosaukumu “#Avocard”. Pēc tam, kad uzņēmums pārdeva jaunās vilcienu kartes, tas nolēma piešķirt vilciena biļešu atlaidi klientiem vecumā no 26 līdz 30 gadiem, kuri dzelzceļa stacijā ieradās ar avokado. Tūkstošgades reakcijas ir bijušas dažādas, taču nevar noliegt, ka tūkstošgades cilvēki ēd daudz avokado.
Cilvēki tos ēd jau tūkstošiem gadu, bet mūsdienās 20 un 30 gadus veci jaunieši ir attīstījuši savu popularitāti. Saskaņā ar Pasaules tirdzniecības centra datiem avokado imports pasaulē sasniedza 2016 miljardus USD 4,82. No 2012. līdz 2016. gadam šo augļu imports palielinājās par 21%, savukārt vienības vērtība pieauga par 15%. Kāds Londonā dzīvojošs plastikas ķirurgs stāstīja, ka 2017. gadā viņš ārstēja tik daudz pacientu, kuri sagriezās, griežot avokado, ka viņa darbinieki šo traumu sāka dēvēt par "avokado roku". Dārgais avokado grauzdiņš ir pat saukts par "naudas sūcēju vieglprātību" un par iemeslu, kāpēc daudzi tūkstošgadnieki nevar atļauties iegādāties mājas.
Ir daudzi faktori, kas veicina patērētāju izvēli pārtikai, piemēram, izrotāti un skaisti Instagram pārtikas fotoattēli vai reklāmas, ko finansē organizācijas, kas atbalsta konkrētu pārtikas ekonomiku.
Arī gari, eksotiski stāsti papildina noteiktu produktu šarmu, īpaši reģionos, kas ir tālu no to izcelsmes. Džesika Loijere, uzturvērtību pētniece Adelaidas Universitātē Dienvidaustrālijā, kā piemērus min “superfoodus”, piemēram, acai un čia sēklas. Vēl viens šāds piemērs ir Peru Maca jeb Maca Root, kas tiek samalta pulverveida piedevā un ir pazīstama ar augstu vitamīnu, minerālvielu, kā arī auglības un enerģijas veicinātāju līmeni. Cilvēki Andu centrālajā daļā tik ļoti dievina grubuļaino, vārpstveida sakni, ka pilsētas laukumā atrodas piecus metrus augsta statuja, stāsta Lojers.
Taču viņa norāda arī uz dažām problēmām, kas var rasties, ja pārtika gūst lielus panākumus. "Tam ir labi un slikti punkti. Protams, ieguvumi tiek sadalīti nevienmērīgi, bet popularitāte radīs darba vietas. Bet tas noteikti ietekmē arī bioloģisko daudzveidību, ”viņa saka.
Xavier Equihua ir Pasaules Avokado organizācijas izpilddirektors, kas atrodas Vašingtonā. Tās mērķis ir veicināt avokado patēriņu Eiropā. Viņš saka, ka tādu ēdienu kā avokado ir viegli pārdot: tas ir garšīgs un barojošs. Taču palīdz arī slavenības, kas ievieto attēlus sociālajos tīklos. Cilvēki Ķīnā, kur populāri ir arī avokado, redz Kimu Kardašjanu, izmantojot avokado matu masku. Viņi redz, ka Mailijai Sairusai uz rokas ir avokado tetovējums.
Kā kāposti iekaroja pasauli
Ja avokado ir vispopulārākais auglis, tad tā dārzeņu ekvivalents būtu kāposti. Tumši zaļā krāsa radīja ideālas uztura priekšstatu veseliem, atbildīgiem, apzinīgiem pieaugušajiem visur, neatkarīgi no tā, vai tas pievieno lapas holesterīna līmeni pazeminošiem salātiem vai sajauc tos ar antioksidantu smūtiju. Laikā no 2007. līdz 2012. gadam kāpostu fermu skaits ASV dubultojās, un Bejonsē 2015. gada mūzikas videoklipā bija uzvilkta kapuci, uz kuras bija rakstīts “KALE”.
Roberts Muellers-Mūrs, Vērmontas T-kreklu ražotājs, saka, ka pēdējo 15 gadu laikā viņš visā pasaulē ir pārdevis neskaitāmus T-kreklus “ēd vairāk kāpostu”. Viņš lēš, ka ir pārdevis vairāk nekā 100 buferu uzlīmes ar kāpostu godināšanu. Viņš pat iesaistījās trīs gadus ilgā tiesiskā strīdā ar Chick-fil-a, Amerikas lielāko ceptu vistu ātrās ēdināšanas ķēdi, kuras sauklis ir “ēdiet vairāk vistas” (ēdiet vairāk vistas). "Tam tika pievērsta liela uzmanība," viņš saka. Visi šie svētki ietekmēja cilvēku ikdienas uzturu.
Tomēr, tāpat kā avokado, kāpostiem ir reāls ieguvums veselībai, tāpēc tā slavenības statusu nevajadzētu samazināt līdz spilgtiem virsrakstiem vai popelku atbalstiem. Taču ir svarīgi palikt nedaudz skeptiski un zināt, ka neviens ēdiens nav panaceja nevainojamai veselībai, lai cik slavens vai barojošs tas būtu. Eksperti saka, ka daudzveidīgs uzturs, kurā ir daudz augļu un dārzeņu, ir bagātāks ar uzturvielām nekā tas, kurā jūs atkal un atkal ēdat vienu un to pašu. Tāpēc padomājiet par citiem produktiem nākamreiz, kad nonāksiet veikalā.
Tomēr žēl patiesība ir tāda, ka, iespējams, ir vieglāk nolikt vienu dārzeņu uz pjedestāla, nekā mēģināt reklamēt veselu dārzeņu vai augļu grupu. Ar šo problēmu saskaras Anna Teilore, kura strādā Lielbritānijas domnīcā The Food Foundation. Viņa nesen palīdzēja izveidot Veg Power — visizdevīgāko televīzijas un filmu reklāmas kampaņu, kas izklausās pēc supervaroņu filmas reklāmkadru un cenšas panākt, lai bērni mainītu savas domas par visiem dārzeņiem, lai tie būtu labāki.
Teilors saka, ka budžets bija 3,95 miljoni ASV dolāru, galvenokārt lielveikalu un mediju uzņēmumu ziedojumi. Bet tā ir niecīga summa, salīdzinot ar citiem pārtikas rūpniecības rādītājiem. “Tas ir līdzvērtīgs £120 miljoniem par konditorejas izstrādājumiem, £73 miljoniem par bezalkoholiskajiem dzērieniem un £111 miljoniem par saldajām un sāļajām uzkodām. Tādējādi augļu un dārzeņu reklāma ir 2,5% no kopējā apjoma,” viņa stāsta.
Augļi un dārzeņi bieži netiek apzīmēti kā čipsi vai pusfabrikāti, un bez zīmola praktiski nav klientu, kas varētu reklamēt. Lai palielinātu augļu un dārzeņu reklāmai iztērēto naudas summu, ir vajadzīgas valdību, lauksaimnieku, reklāmas uzņēmumu, lielveikalu u.c. saskaņotas pūles.
Tātad, kad parādās tādas lietas kā kāposti vai avokado, tas vairāk attiecas uz konkrētu produktu, un tāpēc to ir vieglāk pārdot un reklamēt, nevis vispār reklamēt augļus un dārzeņus. Teilore saka, ka tad, kad kāds ēdiens kļūst populārs, tas var kļūt par problēmu. "Parasti šīs kampaņas izstumj citus dārzeņus no šīs kategorijas. Mēs to redzam Apvienotajā Karalistē, kur ir vērojama milzīga izaugsme ogu nozarē, kas ir bijusi ļoti veiksmīga, bet ir atņēmusi tirgus daļu āboliem un banāniem,” viņa saka.
Ir svarīgi atcerēties, ka neatkarīgi no tā, cik liela zvaigzne kļūst par vienu konkrētu produktu, atcerieties, ka jūsu diēta nedrīkst būt viena cilvēka šovs.