Ko darīt ar vārītām sēnēm

Medus agarikas vārīšana ir vēlama procedūra pirms turpmākās cepšanas, sautēšanas un vārīšanas pēc sarežģītākām receptēm. Sēnes novārījušas sālītā ūdenī, tās var cept arī ar kartupeļiem, cept, pagatavot pastēti un ikrus, pievienot pīrāgu pildījumam, cepešos. Ja sēņu ir daudz, var pagatavot medus sēnes. Ir daudz iespēju: kaltēt, vārīt kaviāru, sāli un marinēt.

Visdažādākajiem ēdieniem jaunās sēnes pēc vārīšanas pietiek novārīt 20 minūtes, nobrieduši un lieli īpatņi jātur ilgāk – apmēram 40 minūtes. Ledusskapī gatavo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, bet saldētavā - apmēram gadu. Tos var atstāt neskartus vai sagriezt gareniskās vienmērīgās sloksnēs, atdalot vāciņu un kāju. Un pēc vārīšanas medus sēnes var pagatavot pēc receptēm. Sēņu zupa, kompleksie salāti ar vairāku sastāvdaļu piedevu, dārzeņu sautējums, kam sēnes piešķirs īpašu pikanci, mērce makaroniem vai rīsiem – sēnes ir universāla un iecienīta daudzu ēdienu sastāvdaļa.

/ /