Sarkanos piparus var izmantot ne tikai salātiem. Tas ir lieliski piemērots pirmā un otrā ēdiena, kā arī uzkodu pagatavošanai. Sarkanie pipari pēc termiskās apstrādes paliek saldi, dzeltenie zaudē saldumu, un zaļie pēc garšas kļūst rūgti.
Pipari satur A vitamīnu, kas labi uzsūcas ar taukiem, tāpēc salātus vajadzētu garšot ar augu eļļu vai taukainu skābo krējumu. Atklāj piparu etiķa garšu - ābolu vai vīnu. Salātos varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī ceptus vai grilētus piparus.
Pirmajiem ēdieniem varavīksnes krāsai un specifiskam aromātam pievieno piparus.
Pildītie pipari tiek pagatavoti ar dažādiem pildījumiem - gan sāļiem dārzeņiem, gan saldiem. Arī piparus pievieno sautējumiem, risotto, sautējumam, makaroniem.
Saldie pipari var būt pamats mērcei, ko pēc tam pasniedz ar gaļu, mājputniem vai zivīm. Pipari tiek pievienoti maizes izstrādājumiem - picai, gaļas pīrāgiem un fokačijām.
Un visbeidzot, uzkodu karalis ir piparu lecho, kas ir ierasts, lai aukstā ziemā saglabātu un izbaudītu vasaras atmiņas.