Pākšaugi
Plaši pazīstams veģetārs produkts. Gatavošanas iespējas ir bezgalīgas, bet biezeņzupa ir īpaši iecienīta ziemā. Kā pupiņas ieteicams lietot sarkanās lēcas, pupiņas, aunazirņus, zaļās pupiņas, zirņus, sojas pupiņas.
Mini ceļvedis par pākšaugu izmantošanu pārtikā:
– Adzuki pupiņas: ēdieni ar rīsiem.
– Anasazi pupiņas: meksikāņu ēdieni (sasmalcinātas).
– Melnās pupiņas: salāti, veģetārie kotletes, kastroļi, pīrāgi.
– Melnās pupiņas: zupas, čili, sautējumi.
– Lēcas: zupas, salāti, piedevas, sautējumi.
– Aunazirņi: humuss, zupas, kastroļi.
– Pupiņas: salāti, sānu ēdieni, zupas.
Pārliecinieties, vai organismā nav olbaltumvielu deficīta, pretējā gadījumā tas ir pilns ar imunitātes pretestības samazināšanos un līdz ar to saaukstēšanos. Ievietojiet pākšaugus un turiet riekstus un sēklas saprātīgās porcijās.
Zaļumi
Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, salāti) parasti tiek uztverti kā mazsvarīgs papildinājums galvenajiem ēdieniem. Faktiski zaļumi apmierina cilvēka vajadzību pēc plaša spektra noderīgu elementu. Vasarā ir daudz svaigu garšaugu, bet ziemā to trūkums izpaužas kā vājums un ādas stāvokļa pasliktināšanās. Veikalos zaļumi ir “kokvilna” un satur minimālu vitamīnu daudzumu. Saldēti zaļumi ir tikai bāla svaigo atdarināšana. Labākais variants ir to audzēt pašam, tieši virtuvē. Hidroponika vai nelielas augsnes paplātes ir diezgan spējīgas nodrošināt jūs ar svaigiem augiem jebkurā laikā.
Kāposti
Lielisks produkts jebkurā gadalaikā, bet īpaši ziemā. Kāposti ir lēti, un dārzeņos savākto vitamīnu (īpaši C un K) daudzums nav zemāks par aptiekā nopērkamajiem kompleksajiem vitamīniem. Tas satur arī šķiedrvielas, antioksidantus un pretkancerogēnu savienojumus (glikozinolātus). Vairāki pētījumi ir apstiprinājuši kāpostu spēju samazināt vēža un diabēta risku. Ziemā šāda minerālvielu un vitamīnu “straume” būs lielisks palīgs imūnsistēmai. Kāpostus vislabāk ēst neapstrādātus.
ziemas skvošs
Tomēr mīklainais dārzenis (tehniski auglis) nāk no Amerikas, kur to uzskata par vienu no veselīgākajiem augiem, ko ēst. To bieži sajauc ar cukini vai ķirbi. Skvošā ir daudz C un A vitamīnu, olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, šķiedrvielu, dzelzs, kalcija, kālija un daudz ko citu. Regulāra skvoša lietošana rudenī un ziemā ir lieliska elpceļu slimību profilakse.
Burkāni
Apelsīnu dārzenis satur “titānisku devu” beta-karotīna, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu. Tas stiprina imūnsistēmu un veicina acu veselību. Arī dārzenis satur C vitamīna, cianīda, luteīna piegādi.
Kartupeļi
Vienkāršie un vairuma iemīļoti kartupeļi satur ne tikai cieti, bet arī pamatīgu daudzumu derīgo vielu: kāliju, magniju, folijskābi, C vitamīnu. Kartupeļos ir arī olbaltumvielas. Sakņu dārzeņi palīdz pazemināt asinsspiedienu un paaugstināt antioksidantu līmeni.
Loks
Sīpolus izmanto, lai ēdieniem pievienotu garšu. Dārzenis ir viegli audzējams un pieejams gandrīz visu gadu. Sīpolos ir minimāls kaloriju daudzums, bet daudz C vitamīna un šķiedrvielu. Tas satur arī daudzas īpašas eļļas, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni. Un, protams, kopš bērnības ikvienam ir zināmas sīpolu īpašības saaukstēšanās profilaksei.
Bietes
Ar cukuru bagātais dārzenis ir lielisks risinājums tiem, kas nolemj samazināt saldumu patēriņu. Papildus dabīgajam cukuram bietes satur augstu antioksidantu koncentrāciju, vitamīnus A, B, C + kāliju un folijskābi. Dabiska imunitātes nostiprināšanās neliks gaidīt!
Rāceņu
Kaut kas līdzīgs kartupelim, dārzenis pēc savas būtības ir tuvāks kāpostiem un brokoļiem. Rāceņos ir liels daudzums cilvēkiem noderīgu elementu (glikozinolāti, C un K vitamīni, folijskābe, kālijs, šķiedrvielas), kas veicina ķermeņa tonusa paaugstināšanos.
Pastinaki
Burkāniem ļoti līdzīgs dārzenis, tikai baltā krāsā. Pastinaks tiek izmantots gan atsevišķi, gan kā piedeva dažādiem ēdieniem. Tas satur daudz šķiedrvielu, kālija, C vitamīna, folijskābes. Ar zemu kaloriju saturu pastinaki spēj nodrošināt organismu ar lielu daudzumu vitamīnu, kas noder aukstajā sezonā.
Redīsi
Itāļu cigoriņi ir sarkanbaltas lapas, kas savāktas mazā galvā. Lapām ir pikanta un rūgta garša, un tās izmanto kā papildu sastāvdaļu, lai ēdieniem pievienotu garšu. Tajā ir daudz C vitamīna, magnija, kālija un zems kaloriju saturs (23 uz 100 g). Radicchio ir tikai viens trūkums – tas ir rets viesis Krievijas plauktos.
Žāvēti augļi un rieksti
Augsta enerģētiskā vērtība un spēja tos ēst jebkurā veidā padara žāvētus augļus pievilcīgus ikvienam. Rozīnes, žāvētas aprikozes, dateles, žāvētas plūmes, mandeles, Indijas rieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti, valrieksti un citi. Izvēlieties tos, kas jums patīk vislabāk, un mēģiniet neēst tos visus uzreiz.
Augļi un ogas
Mēs labi zinām, ka svaigu ogu un augļu iegūšana ziemā nav viegls uzdevums, taču esam pārliecināti, ka par to pašu ogu novākšanu parūpējies jau iepriekš. Runājot par augļiem, pievērsiet uzmanību mandarīniem, apelsīniem, greipfrūtiem un kivi — tie visi ir bagāti ar C vitamīnu, kas palīdz dzelzim absorbēt un aizsargāt organismu no infekcijām.
Honey
Ārkārtīgi noderīgs un barojošs produkts, kas palīdz ziemā sasildīties un mazināt pirmās saaukstēšanās pazīmes. Medū ir milzīgs daudzums minerālvielu un vitamīnu, tostarp joda, kālija, dzelzs un daudz ko citu. Ja esat vegāns, apskatiet alternatīvas, par kurām mēs runājam.
Tīrs ūdens
Par to ir daudz runāts, bet mēs joprojām atkārtojam: dzeriet tikai tīru ūdeni, kas veicina gremošanu un neizraisa kairinājumu.
Un visbeidzot, daži padomi ēšanai ziemā:
- Katru dienu ēdiet siltu ēdienu. Pirmkārt, tai vajadzētu būt zupām, graudaugiem vai sautējumiem.
- Dzert zāļu tēju.
– Ierobežojiet saldumus (ziemā īpaši grūti pretoties). Nomainiet šokolādi ar medu, žāvētiem augļiem un augļiem.
- Izvēlieties pārtiku ar augstu ogļhidrātu saturu.
Neesi slims!