Austrumu garšvielu maisījumi lieliski papildina pīrāgus, konditorejas izstrādājumus un desertus, bet lieliski sader arī ar augļiem un dārzeņiem, zupām, pamatēdieniem, mērcēm, mērcēm un pat dzērieniem. Pērciet veselas garšvielas, kad vien iespējams, uzglabājiet tās hermētiski noslēgtos traukos prom no gaismas, karstuma un mitruma, un pēc vajadzības samaļiet.
kardamons
"Garšvielu karalis" sākotnēji no Indijas ir melns un zaļš. Tas ir zaļš, ko tradicionāli izmanto ziemā. Kardamons stimulē nervu šūnu darbu, stiprina kuņģi, ārstē saaukstēšanos, astmu, bronhītu, cistītu un ādas slimības. Tas arī labvēlīgi ietekmē redzi un palīdz pret zobu sāpēm. Pievienojiet šo sildošo aromātisko garšvielu tējām, zupām, rīsu ēdieniem un mājas maizei. Starp citu, zaļais kardamons lieliski atklāj savu garšu ķirbju krēmzupā!
Neļķes
Mūžzaļā koka ražotajai garšvielai ir asa garša un spēcīgs aromāts, tāpēc daudzi cenšas no tās izvairīties. Bet velti! Ziemas mēnešos krustnagliņas uzlabo asinsriti, attīra elpceļus un atbalsta veselīgu gremošanas sistēmu. Pietiek ar vienu vai diviem pumpuriem, lai ēdienu bagātinātu ar šīs garšvielas aromātu un labvēlīgajām īpašībām. Pievienojiet tējām, bezalkoholiskajiem karstvīniem, zupām, pīrāgiem un desertiem. Arī viens maltas krustnagliņu pumpurs lieliski papildina ziemas putru. Nelietojiet ļaunprātīgi garšvielu hipertensijas un gastrīta gadījumā ar augstu skābumu.
Pārbaudiet garšvielas kvalitāti: ar spēku iemetiet to dziļā ūdens bļodā. Labai krustnagliņai, kas saglabā ārstnieciskās ēteriskās eļļas, vajadzētu nogrimt. Sausi un, varētu teikt, nederīgi pumpuri paliks peldot virspusē.
Melnie pipari
Daudziem ļoti patīk viss, kas ir piparots. Un viņi to dara pareizi! Melnie pipari uzlabo gremošanu un palīdz dabiski zaudēt svaru. Šī ir vislabāk pārdotā garšviela pasaulē! Tam ir “smalks siltums”, un tas padara ēdienu mēreni karstu. To var pievienot ne tikai pamatēdieniem, zupām, mērcēm un salātiem, bet arī tējai un desertiem. Pipari radīs perfektu līdzsvaru jebkurā ēdienā.
Zira, ķimenes, ķimenes
Vai zinājāt, ka tās ir dažādas garšvielas? Bet visi no tiem ir vislabāk piemēroti aukstajai sezonai. Apskatīsim, kādas ir to atšķirības.
– viengadīgs augs, kura sēklas iekrāsojas brūnā vai pelēkzaļā krāsā. Tagad zira kultivē Āzijā un dienvidu kontinentos, bet tās dzimtene ir Ēģipte. Sēklām jābūt grauzdētām, lai tās iegūtu vairāk garšas. Pievienojiet kuskusam, karijam, pupiņām, zupām un desertiem.
– daudzgadīgs augs, kura dzimtene ir Āzija, savvaļā sastopams Austrumu Himalaju teritorijās. Sēklas ir brūnā krāsā, bet rūgtākas un asākas nekā zira. Ķimenes jāgrauzdē daudz mazāk, bet Indijā tās bez grauzdēšanas pievieno jau gataviem rīsu ēdieniem, pākšaugiem un zupām. Ziras un ķimenes nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas slimību gadījumā.
– divgadīgs augs, kura dzimtene ir Eiropas un Rietumāzijas valstis. Tas ir arī medus augs, no kura bites savāc nektāru. Brūnajām sēklām ir pikanta pikanta garša. Tos izmanto Vācijā un Austrijā, gatavojot zupas, dārzeņu ēdienus, skābētus kāpostus, sēņu ēdienus un maizes cepšanu. Bet ķimenes ir aizliegts lietot išēmijas laikā vai pēc sirdslēkmes.
Kanēlis
Mēs domājam, ka jūs pats lieliski zināt, ka kanēlis ir lieliska ziemas garšviela. To var pievienot visiem ēdieniem, jo tas nodrošina vieglu saldumu, radot garšu līdzsvaru. Pievienojiet graudaugiem, ziemas smūtijiem, dzērieniem, desertiem, konditorejas izstrādājumiem, pamatēdieniem un zupām. Īpaši ziemā ir labi sildīt augu vai parasto pienu ar kanēli un gī, kas labvēlīgi ietekmēs gremošanu. Vienkārši nejauciet kanēli ar kasiju, kurai nav labākās īpašības.
anīss
Anīsam piemīt pretiekaisuma, atkrēpošanas, dezinfekcijas un pretdrudža īpašības, kas ir īpaši svarīgi ziemā. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanu un pat mazina depresiju un ārstē galvassāpes. Anīsa sēklas ir ārkārtīgi populāras tradicionālajā medicīnā, novārījumu lieto bronhīta, pneimonijas, astmas, meteorisms, zarnu sāpju, cistīta ārstēšanai un dzemdību stimulēšanai ginekoloģijā. Tāpēc nekautrējieties pievienot anīsu karstajiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem, zupām un galvenajiem ēdieniem. Tomēr anīsu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot hronisku gremošanas slimību un grūtniecības laikā.
Muskatrieksts
Maltam muskatriekstam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu un nervu sistēmu. Lieliski palīdz pie kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un meteorisms, ārstē artrītu, reimatismu un osteohondrozi, kā arī uzlabo imunitāti. Pievienojiet to graudaugiem, piena dzērieniem, karija un rīsu ēdieniem.
Muskatriekstu kodoliem ir halucinogēna un narkotiska iedarbība. Apēdot 3-4 kodolus, var iegūt smagu saindēšanos ar pārtiku. Tāpēc nevajag pārspīlēt ar garšvielu.
ingvers
Mēs nevarējām paiet garām šai visnoderīgākajai saknei! Reti kurš zina, ka ingvera miza ir jāgriež ļoti plāni, jo maksimālais uzturvielu daudzums ir ietverts augšējā slānī. Ingvers sasilda, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, normalizē vielmaiņu un asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu, mazina drudzi un mazina muskuļu sāpes vīrusu slimību gadījumā. Pagatavojiet ziemas dzērienu, kura pamatā ir citrons, ingvers un garšvielas, lai stiprinātu imūnsistēmu.
Kopumā ingveram nav kontrindikāciju, taču nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Īpaši tas attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos un grūtniecēm.