Tātad, dzelzs ir hemoglobīna sastāvdaļa - eritrocītu (sarkano asins šūnu) proteīns. To galvenā funkcija ir saistīt skābekli plaušās un transportēt to uz audiem, no turienes paņemot oglekļa dioksīdu un nogādājot to atpakaļ plaušās. Un jo mazāk eritrocīti ir piesātināti ar hemoglobīnu, jo mazāk resursu tiem ir skābekļa pārnešanai. Orgāni, šūnas, audi nesaņem skābekli un rodas skābekļa bads, kas ir pilns ar nepatīkamām sekām.
Kā redzat, dzelzs nozīmi nevar pārvērtēt: šis elements ir iesaistīts vielmaiņā, DNS veidošanā, hematopoēzē, vairogdziedzera hormonu sintēzē, imūnsistēmas uzturēšanā un pat veicina labu garastāvokli. No ājurvēdas viedokļa, starp citu, dzelzs trūkumu organismā vienmēr pavada depresija, un tas tiek ārstēts (papildus augu piedevām) ar pozitīvām emocijām. Daļa patiesības šajā, protams, ir.
Mazliet par cipariem. Vidēji dienas dzelzs uzņemšana vīriešiem ir aptuveni 10 mg, sievietēm – 15-20 mg, jo mēneša laikā sievietes organisms šīs vielas zaudē 2 reizes vairāk nekā vīrieša organisms. Grūtniecības laikā sievietes ķermeņa nepieciešamība pēc dzelzs var palielināties līdz 27 mg dienā.
Dzelzs deficīta anēmija attīstās, ja dzelzs saturs asinīs ir zem 18 mg un hemoglobīna līmenis ir zemāks par 120 g/l. Ja periodiski veicat asins analīzi, varat kontrolēt šo problēmu un, ja nepieciešams, savlaicīgi veikt atbilstošus pasākumus. Tomēr ir bieži sastopami dzelzs deficīta anēmijas simptomi, kas var liecināt par slimības klātbūtni. Tie ir: ādas bālums, trausli mati un nagi, nogurums, apātija, vispārējs nogurums un ātra elpošana pat ar vieglu fizisko piepūli, garšas izmaiņas, vēsums, gremošanas trakta darbības traucējumi. Kā jūs droši vien pamanījāt, visi šie simptomi ir ļoti skaidrs pierādījums tam, ka audi nesaņem pietiekami daudz skābekļa. Ja atrodat vismaz dažus no šiem simptomiem, nebūs lieki veikt pilnu asins analīzi.
Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, ka dzelzs ir hēms un nehēms. Gandrīz 65% no gaļā atrodamās dzelzs ir hēms, un organisms to diezgan viegli uzsūcas. Taču zināms, ka gaļas produkti oksidē organismu kopumā, kas nozīmē, ka tie ir faktors, kas provocē audzēju augšanu un attīstību, cukura diabēta, sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās un citu hronisku un iekaisuma slimību rašanos. Dārzeņu produkti, savukārt, gluži pretēji, sārmina organismu. Tātad no tiem, papildus tik svarīgam elementam kā dzelzs, mēs iegūsim daudz antioksidantu, vitamīnu, minerālvielu, kas, gluži pretēji, uzsāk organisma attīrīšanas un detoksikācijas procesu, mazina iekaisumus un stiprina imunitāti un. citas ķermeņa sistēmas. Tomēr ir viens punkts, kam ir vērts pievērst uzmanību. Augu pārtikā dzelzs ir nehēms, ti, lai cilvēka ķermenis pilnībā asimilētu, tas ir jāatbrīvo no citiem elementiem ar kuņģa enzīmu palīdzību.
Lai labāk absorbētu dzelzi no augu pārtikas, ir daži viltīgi triki:
Regulāri lietojiet C vitamīnu kopā ar pārtiku, kas satur dzelzi. C vitamīns ir atrodams citrusaugļos, zemenēs, zaļos lapu dārzeņos (brokoļos, kāpostos, kāpostos, mangoldos, Briseles kāpostos u.c.), dārzeņos (dzeltenajos, sarkanajos un zaļajos), ziedkāpostos, kakao pupiņās, rožu gurnos, citronā un ogās. . superprodukti (godži, camu camu, ērkšķogas un zīdkoka ogas, dzērvenes, brūklenes, aronijas, melnās, sarkanās un baltās jāņogas)
Dzelzs uzsūkšanās uzlabojas, ja to apvieno ar aminoskābi lizīnu, kas lielos daudzumos ir atrodama pākšaugos (pupās, lēcās, aunazirņos un citās šķirnēs)
Nelietojiet kalciju kopā ar dzelzi saturošiem produktiem un nedzeriet tos ar tēju (zaļo un melno) un kafiju. Kafija un tēja satur tanīnus, kas, kā zināms, samazina dzelzs uzsūkšanos. Tas pats attiecas uz kalciju.
Tātad, kādi augu pārtikas produkti satur daudz dzelzs?
· Sojas pupiņas
kaņepju sēklas
· Ķirbju sēklas
· Rieksts
· Lēcas
· Kvinoja
· Indijas rieksti
Lapu zaļumi, t.sk. spināti
· Zemesrieksti un zemesriekstu sviests
· Žāvētas aprikozes
· Auzu pārslas
· Rudzu maize
kaltētas sēnes
Mandeles
· Chia sēklas
· Rozīnes
· Āboli
· Sezams
· Žāvētas plūmes
kakao pupiņas
· Zīm
Zaļie griķi
· Spirulīna
· Granātas
Ja jūsu ikdienas uzturā ir pākšaugi un vismaz pāris produkti no iepriekš minētā saraksta, nav par ko uztraukties. Un, ja arī esi iemācījies tos kombinēt ar C vitamīna bagātu pārtiku, tad dzelzs deficīts tev noteikti nedraud. Bet, ja vēlaties palielināt dzelzs uzņemšanu, mēģiniet ievērot īpašu "dzelzs" izvēlni un redzēt rezultātus.
“Dzelzs” izvēlnes piemērs:
Brokastis. Auzu pārslas ar žāvētām aprikozēm, čia sēklām un godži ogām vai ērkšķogām
Uzkodas. Mandeļu, žāvētu plūmju un dzērveņu enerģijas batoniņš vai vesels granātābols
Vakariņas. Lēcu zupa ar svaigu kāpostu salātiem
Pēcpusdienas uzkodas. Sauja ķirbju sēklu vai Indijas riekstu
Vakariņas. Griķi ar aunazirņiem un svaigu paprikas salātiem.
Kakao, rožu gurni, dzērveņu un jāņogu uzlējums, ūdens ar citronu, granātābolu sula ir lieliski piemēroti kā dzērieni “dzelzs” diētai.
Atsevišķi ir vērts runāt par hlorofilu. Kā jūs zināt, hlorofils ir zaļš pigments, ko augi rada gaismā, izmantojot fotosintēzi. Tā struktūra ir identiska hemoglobīna struktūrai, tikai hlorofilā esošais proteīns veidojas nevis ap dzelzs molekulu, bet ap magnija molekulu. Hlorofilu sauc arī par “zaļo augu asinīm”, un tas ir lielisks palīgs hemoglobīna līmeņa uzturēšanā un hematopoēzes funkcionēšanā kopumā. Šķidrā veidā to pārdod pašmāju un ārvalstu tiešsaistes veikalos, un to parasti ražo no lucernas kāpostiem. Protams, ja visu gadu ir pieejami kvalitatīvi un svaigi zaļumi, šāds papildinājums nav vajadzīgs. Taču auksto un bargo ziemu apstākļos, kad plauktos bieži redzam tālu no bioloģiskajiem zaļumiem, tas ir ļoti labs palīgs mūsu organismam un ne tikai dzelzs deficīta anēmijas profilaksei.
Ja saskaņā ar analīzes rezultātiem esat atklājis zemu hemoglobīna līmeni asinīs, jums nevajadzētu nekavējoties sākt ēst gaļu. Tāpat kā tie, kas to ēd tik un tā, jums to vairs nevajadzētu ēst. Pietiek ar diētas pārskatīšanu, lai pievienotu vairāk dzelzi saturošu augu pārtikas produktu. Tomēr, ja hemoglobīna saturs asinīs ir pietiekami zems, lai iegūtu ātru rezultātu, jūs varat sākt dzert kompleksus vitamīnu piedevas. Un noteikti iekļaujiet savā dzelzs deficīta programmā garas pastaigas svaigā gaisā un aktivitātes, kas jums sagādā prieku!