1. Kūpināti produkti, ēšanai gatava gaļa un zivis
Daudzas pārtikas piedevas un konservanti, kas pagarina derīguma termiņu un piešķir pievilcīgu krāsu (!) Gaļas un zivju “gardumi” padara tos nederīgus saprātīgiem cilvēkiem uzturā, pat ja neņem vērā ētiskos, bet tikai uztura aspektus. Ja jūs vai kāds no jūsu ģimenes, kam esat spiests pirkt un gatavot, ēdat šādus šaubīgus labumus, dodiet priekšroku mazajiem ražotājiem – lauku produkcijai.
2. Konservi, ieskaitot zivis
Skārda kārbas tiek izgatavotas, izmantojot alumīniju vai plastmasu, kas satur bēdīgi slaveno ķīmisko savienojumu BPA (Bisfenols-A). Šī problēma ir īpaši aktuāla konservētu pārtikas produktu gadījumā, kas satur šķidrumu, piemēram, tomātu mērci vai eļļas, piemēram, zivju konservus, jūraszāļu salātus un pat konservētus dārzeņus. Diemžēl pastāv liela iespēja, ka ķimikālijas iesūksies šādas burkas saturā, tas ir, jūsu pārtikā. Un kāds cits joprojām uzskata, ka tunzivju konservi ir paaugstinātas lietderības produkts…
Labāk pirkt nevis konservus, bet gan svaigus vai saldētus produktus. Sliktākajā gadījumā, pērkot konservus, vienmēr meklējiet marķējumu “bez BPA” (nesatur bisfenolu-A).
3. Taukainas zivis
No uztura viedokļa treknās zivis tiek uzskatītas par veselīgu, jo. satur vairākas vērtīgas aminoskābes. Tomēr pēdējo desmitgažu laikā zinātnieki ir atklājuši, ka svina un alumīnija līmenis lielajās zivīs (piemēram, tunzivīs) ir ārpus kartēm. Turklāt smagie metāli uzkrājas tieši zivju eļļā, kas iepriekš tika dota saskaņā ar medicīniskām rekomendācijām bērniem un pacientiem. Lielas zivis atrodas barības ķēdes augšgalā, sasniedzot aļģes, kuras ir ļoti jutīgas pret piesārņojuma problēmām. Ēdot mazas zivis, lielas zivis uzkrāj lielu daudzumu smago metālu (un plastmasas šķiedru) taukaudos. Vēl viens iemesls, kāpēc zivis nav veselīgas! Turklāt tā ir ne tikai savvaļas (jūrā nozvejotas), bet arī mākslīgos apstākļos audzētu zivju problēma. Lasis un forele šajā ziņā ir vismazāk bīstami.
4. Spēcīgi apstrādāti, “industriāli” veģetārie ēdieni
Pārgājis uz veģetāro diētu? Tas negarantē, ka neizmantojat ķimikālijas. Diemžēl daudzi jau gatavi pārtikas produkti un pusfabrikāti no lielveikalu plauktiem (tostarp tie, kas formāli ir 100% veģetārie) var saturēt kaitīgas pārtikas piedevas. Un tie ir ne tikai visādi saldumi, bet arī sojas produkti.
5. Gatavās “svaigas” garšvielas
Daudzas gatavas veģetāras garšvielas nav noderīgas, jo. var saturēt sēra dioksīdu (to lieto svaiguma saglabāšanai), kā arī cukuru un sāli lielos daudzumos. Garšvielas, piemēram, svaigus ķiplokus, čili, ingveru, nevajadzētu pirkt gatavus, konservu vai izcirtņu veidā: šādu “svaigu” produktu uzglabāšana bieži vien ir saistīta ar ķimikāliju izmantošanu. Pērkot citas dabīgas garšvielas, arī nevajadzētu pazemināt modrību; jums rūpīgi jāizlasa sastāvs uz iepakojuma. Piemēram, vaniļas ekstraktam bieži pievieno cukuru un etanolu.
6. Mērces
Kečupā, majonēzē, salātu mērcēs, sinepēs, visa veida marinādēs un pikantos izstrādājumos ražotāji parasti pievieno cukuru, sāli un ķimikālijas svaiguma un krāsas saglabāšanai, kā arī zemākās kvalitātes augu (formāli – vegānisku!) eļļu. Mērces un garšvielas vislabāk ir gatavot mājās, kad vien iespējams.
7. Žāvēti augļi
Izvēlieties tos žāvētos augļus, kas izskatās patiešām sausi. Un “skaistākais” “atstājiet ienaidniekam”: tie, visticamāk, tiek dāsni apstrādāti ar sēra dioksīdu. Labākie no žāvētiem augļiem ir saldināti ar ābolu sulu, sausi, sarucis un pēc izskata necaurspīdīgi.
8. Margarīna “vieglais” sviests
Daudzos smērējos – arī “vegānos” – ir vesela varavīksne nevis vitamīnu, bet krāsvielu, ķīmisko aromātu, emulgatoru un konservantu. Pēc sastāvdaļu summas šādi produkti nebūt nav veselīgi, lai gan formāli tie nesatur dzīvnieku sastāvdaļas. Turklāt margarīnam un tamlīdzīgiem smērējumiem, kas visbiežāk satur nepieklājīgi daudz ogļhidrātu, bieži pievieno zemas kvalitātes augu eļļu. Lielāko daļu margarīna gatavo, pievienojot mākslīgi kondensētu augu eļļu, kas satur transtaukus, kas ir kaitīgi.
9. Saldinātāji
Mūsdienās ir modē atteikties no cukura. Bet tajā pašā laikā daudzas cukura alternatīvas diez vai var saukt par veselīgām. Šādi “veselīgi” un “elitāri” saldinātāji, piemēram, agaves un stēvijas sula, kā arī medus, patiesībā bieži vien izrādās stipri ķīmiski apstrādāti, nevis dabīgi produkti. Risinājums? Izvēlieties uzticamus cukura aizstājēju ražotājus un piegādātājus, meklējiet bioloģiskās, dabiskās u.c. etiķetes. Alternatīvi kā saldinātāju izmantojiet saldos augļus vai medu no uzticama biškopja, piemēram, smūtijiem.
10. Karagināns (E407)
Šis ir uztura bagātinātājs, kas iegūts tīri dabīgā veidā no jūraszālēm. Vēlāk to izmanto, lai biezinātu produktus ar zemu tauku saturu, piemēram, kokosriekstu un mandeļu pienu, un tas ir arī saldumos. Pēc šo faktoru summas viņa, protams, tiek pozicionēta kā vesela. Tomēr pēdējā laikā ir informācija par karagināna kaitīgumu. Pagaidām zinātnieku rīcībā nav visaptverošas informācijas par šo jautājumu, taču sākotnējie pierādījumi liecina, ka karagināna patēriņš ir saistīts ar gremošanas un citām problēmām. Pārbaudiet etiķeti un, ja iespējams, izvairieties no šī papildinājuma.