Saturs
Kulinārijas mode diktē savus nosacījumus, un šogad principā turpina iepriekšējās tradīcijas, vienlaikus veicot savus pielāgojumus. Pavāru iztēle ir pārsteidzoša. Par kādām jaunām garšām un gatavošanas paņēmieniem šogad jābrīnās?
Pārtika bez lipekļa
Pretglutēna kustība uzņem apgriezienus. Un, ja agrāk šādu ēdienu atrast bija problemātiski, tad šodien cepšana no miltiem bez glutēna ir ne tikai modē, bet arī ikdiena. Restorānā jūs varat viegli lūgt ēdienu bez lipekļa-makaronus vai picu, nevis apskaust blakus sēdošos, kuri ir vienaldzīgi pret lipekli.
Gāzētie dzērieni
Aizliegums dzert dzērienus ar burbuļiem ir satraucis daudzus patērētājus, kuri meklē slaidu augumu. Bet šis ierobežojums, visticamāk, bija saistīts ar faktu, ka gāzētie dzērieni, kas tika piedāvāti veikalos, saturēja milzīgu daudzumu cukura un kaitīgas piedevas. Šogad ražotāji cenšas plauktos atgriezt čaukstošus burbuļus, tikai dzērieni kā saldinātāji jau satur galvenokārt dabiskas sastāvdaļas - kļavu sīrupu, augļus, ogas vai bērzu sulas.
Funkcionālas sēnes
Tagad sēņu plate ir pieejama ne tikai rudens sezonā. Reishi, Chaga un Cordyceps ir pieejami visu gadu kaltēti un svaigi, un tie ir funkcionāli no uztura speciālista viedokļa. Tie ir antioksidantu un vitamīnu avots, padarot tos ne tikai vēlamus, bet arī obligātus jūsu salātos. Šīs sēnes pievieno smūtijiem, tējai, kafijai, zupām un citiem ēdieniem.
ziedi
Ja agrāk ziedi tika izmantoti kulinārijā tikai kā dekoru sastāvdaļa, tad šis gads mums sola patīkamus ziedu aromātus un ēdienu garšas. Lavanda, hibisks, roze - viss, kas jūs iepriekš piesaistīja tikai puķu dobē, tagad ir jūsu šķīvī.
Paplašināšanās vegāniem
Ja agrāk jums bija diezgan nopietni jācenšas pārdomāt savu vegānu ēdienkarti, tad tagad ražotāji ir ievērojami paplašinājuši ēdienu klāstu tiem, kas dod priekšroku augu pārtikai. Pateicoties augstajām tehnoloģijām, burgeri bez gaļas un suši bez zivīm, jogurti no zirņiem un riekstiem, saldējums, glazūra un krējums un daudz kas cits ir kļuvuši reāli.
Ērti pulveri
Jūsu pazīstamais ēdiens tagad ir pieejams pulvera veidā - vienkārši pievienojiet pulveri kokteiļiem, kokteiļiem vai zupai. Matcha, kakao, magoņu sakne, kurkuma, spirulīnas pulveris, kāposti, garšaugi - tas viss dažādos jūsu ēdienkarti un dos maltītēm vitamīnu labumu.
Austrumu virziens
Tuvo Austrumu virtuve ir stingri iesakņojusies mūsu ēdienkartē - humuss, falafelis, pita un citi tikpat labi zināmi barojoši ēdieni ar austrumu akcentu. Šī gada jaunumi ir pikantas garšvielas, kurām neviens gardēdis nevar pretoties.
Japāņu motīvi
Japāņu ēdiens joprojām ir tendence šajā sezonā. Japāņu tradicionālo ēdienu klāsts ievērojami paplašinās - cepta vistas gaļa, cepts tofu, jaunas nūdeļu un zupu garšas.
Našķi
Kraukšķīgas uzkodas kā alternatīva veselīgām uzkodām ir iekarojušas patērētāju sirdis. Veselīgi čipsi nav izgatavoti no nekā, un šogad varat izmēģināt uzkodas no eksotiskiem dārzeņiem, kas nav audzēti mūsu valstī, uzkodas no makaroniem, jauna veida jūras aļģes, manioka.
Sajūtiet ēdienu
Kamēr pirms mēs ēdām ēdienu ar acīm, tagad pasaules pavāri ir vērsti uz to, lai ēdiens sagādātu jums patīkamu taustes sajūtu. Vienā plāksnē var sajaukt dažādas struktūras, kas mutē jutīsies pilnīgi atšķirīgas.