14. gada 2014. marts
Sojas lecitīns ir viena no visizplatītākajām piedevām amerikāņu uzturā. To galvenokārt izmanto kā emulgatoru, un tas parādās it visā, sākot no šokolādes un beidzot ar salātu mērcēm.
Ja pajautāsiet kādam alopātiskajam ārstam valstī par uztura bagātinātājiem un pārtikas toksīniem, viņš atbildēs: "Tam nevajadzētu jūs apgrūtināt, tur nav nekā bīstama." Bet patiesībā tas noteikti ir bīstami. Kad jūs to visu ēdat – visus šos ĢMO, toksiskās piedevas un konservantus –, jūs beidzat ar vēzi. Tūkstošiem sīku piedevu jūs nogalina tāpat kā viens vai divi lieli ienaidnieki.
Piemēram, sojas. Vienīgā labā soja ir organiska un raudzēta, taču to nav viegli atrast. Pirms vairāk nekā 5000 gadiem Ķīnas imperators slavēja auga sakni, nevis tā augļus. Viņš zināja, ka sojas pupiņas nav derīgas lietošanai pārtikā. Tāpat nedrīkst ēst rapšu sēklas, tās satur cilvēkam toksiskas vielas, tāpat kā rapšu eļļā.
Apmēram pirms 3000 gadiem tika atklāts, ka uz sojas pupām augošais pelējums iznīcina tajās esošos toksīnus un padara pupiņās esošās uzturvielas cilvēka organismam pieņemamas. Šis process kļuva pazīstams kā fermentācija un noveda pie tā, ko mēs šodien pazīstam kā tempeh, miso un natto. Mingu dinastijas laikā Ķīnā tofu pagatavoja, mērcējot pupiņas jūras ūdenī, un to izmantoja kā līdzekli pret daudzām slimībām.
Ēdot toksisku soju un citus "stulbus ēdienus"
Lielākoties amerikāņi ir stulbi, kad runa ir par uzturu. Lielākoties tā nav viņu vaina. Viņi tika maldināti, ticot, ka visas slimības var izārstēt tikai ar ķīmiskās medicīnas palīdzību. Tas ir noticis kopš 1900. gadu sākuma.
Nefermentēta soja nav izņēmums no “stulbās diētas”. Dažām "fitoķīmiskajām vielām" ir toksiska ietekme uz ķermeni, tostarp fitātiem, enzīmu inhibitoriem un goitrogēniem. Šīs vielas faktiski aizsargā sojas pupiņas no invazīvām baktērijām, vīrusiem un sēnītēm. Šīs antiuzturvielas padara sojas pupu augu nepiemērotu dzīvnieku barībai. Kad esat sapratis un novērtējis sojas fitoķīmisko vielu spēcīgo spēku, jūs, iespējams, vairs nekad mūžā neēdīsit neraudzētu soju. Šis, iespējams, ir sliktākais ēdiens, ko esat ēdis, vai jūs par to zināt?
Bieži sastopamās veselības problēmas, ko izraisa neraudzēta soja un sojas lecitīns Pirmkārt, vismaz 90% sojas ASV ir ģenētiski izstrādātas, lai tās būtu izturīgas pret glifosātu. Tas nozīmē, ka ĢM sojas pupiņas ir piesātinātas ar herbicīdiem, un, ja jūs ēdat herbicīdu, jūs iznīcināt savu imūnsistēmu, kairinat gremošanas traktu, un tas var izraisīt reproduktīvo kaitējumu un iedzimtus defektus jūsu pēcnācējiem, nemaz nerunājot par vēzi un sirds slimībām. Arī ģenētisko modifikāciju nevar nomazgāt – tā ir sēklās un arī tevī, ja tu ēd soju.
Nefermentēta ĢM soja Amerikā ir ļoti izplatīta bērnu pārtikā. Daudzi veģetārieši uzskata, ka pilnvērtīgu proteīnu viņi iegūst no sojas, kas ir mānīgs mīts, ko pēdējo desmitgažu laikā izplatījuši mediji un viltus guru. Pastāv arī mīts par menopauzi, ka soja palīdz ar saistītiem simptomiem, nekas nevar būt tālāk no patiesības. Kā libido zudums palīdz jums izbaudīt pusmūža krīzi?
Amerikāņu veselība patērē daudzus toksiskus sojas produktus, piemēram, sojas pienu, sojas miltus un sojas gulašu. Enzīmu bloķēšana ir ļoti bīstama un kaitīga jūsu veselībai. Ēdot pārtiku, gremošanas enzīmi, piemēram, amilāzes, lipāzes un proteāzes, izdalās kuņģa-zarnu traktā, lai palīdzētu to sagremot. Augstais enzīmu inhibitoru saturs neraudzētās sojas pupās traucē šo procesu, tāpēc sojas pupu ogļhidrāti un olbaltumvielas nevar tikt pilnībā sagremoti.
Lielais sojas mēris ASV
Sojas pupas var arī bloķēt vairogdziedzera hormonu veidošanos un izraisīt goitera veidošanos. Vairogdziedzera darbības traucējumi ir sieviešu problēma Amerikā. Sojas lecitīns ir viens no šīs problēmas vaininiekiem. Terminam "lecitīns" var būt dažādas nozīmes, bet parasti tas attiecas uz fosfolipīdu un tauku maisījumu. Lecitīnu bieži gatavo no rapšu sēklām (rapša), piena, sojas un olu dzeltenumiem.
Varat derēt, ka tie visi ir ĢMO avoti, tāpēc neaizmirstiet par herbicīdiem! Nekļūstiet par mirstošiem "kaitēkļiem". Lai iegūtu (toksisku) sojas lecitīnu, taukus ekstrahē ar ķīmisku šķīdinātāju (parasti heksānu, kas atrodams benzīnā). Neapstrādāta sojas eļļa pēc tam tiek rafinēta, žāvēta un bieži balināta ar ūdeņraža peroksīdu. Komerciālais sojas lecitīns obligāti satur pievienotas ķīmiskas vielas.
Federālā diētiķu asociācija neregulē, cik daudz heksāna var atstāt pārtikā, kas var pārsniegt 1000 miljondaļas! Joprojām neuztraucieties, ka tas mums nesāpēs? Vai zinājāt, ka heksāna koncentrācijas robeža farmācijā ir 290 ppm? Ej izdomā! Alerģiskas reakcijas uz pārtiku var sākties dažu minūšu laikā. Ja Jums ir nieze, nātrene, ekzēma, elpošanas problēmas, rīkles pietūkums, elpas trūkums, slikta dūša, vemšana, reibonis vai ģībonis, ir aizdomas, ka Jums ir sojas lecitīns.
Vai organiskajam sojas lecitīnam ir terapeitisks pielietojums?
Ir veikti pētījumi par organiskā sojas lecitīna izmantošanu, lai palielinātu lipīdu līmeni asinīs, mazinātu iekaisumu un ārstētu neiroloģiskus traucējumus. Atcerieties, ka ĢM sojai ir tieši pretējs efekts, tāpēc esiet uzmanīgi! Ja jūs mēģināt regulēt savu labā vai sliktā holesterīna līmeni, iespējams, vispirms pārbaudiet savu omega-3 un omega-6 attiecību. Pētījumi runā par kaņepju un linsēklu eļļu priekšrocībām, pirmkārt. Jums nav jābūt alerģijai pret soju, lai būtu pietiekami gudrs, lai izvairītos no sojas!