Ir divi galvenie sparģeļu veidi: balts un zaļš. Baltie sparģeļi aug zem augsnes un neļauj tiem iekļūt saules gaismā. Tam ir maigāka garša nekā zaļai, bet mazāks vitamīnu saturs, jo daži vitamīni veidojas tikai saules gaismā. Zaļie sparģeļi ir mazāk dīvaini, tāpēc vairāk nekā populāri un lēti.
Sparģeļi tiek uzskatīti par daudzpusīgiem dārzeņiem, kas lieliski sader ar citiem ēdieniem, salātiem, sānu ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem. Pateicoties zemajām kaloriju daudzumiem, to ieteicams lietot, ievērojot diētu un nometot liekos kilogramus. Var lepoties ar vairākām citām uzturvielām.
- Satur daudzus noderīgus vitamīnus, mikro un makro elementus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, minerālvielas un šķiedrvielas.
- Tas normalizē asins recēšanu, novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.
- Atbalsta sirds muskuļu tonusu, normalizē asinsspiedienu, pozitīvi ietekmē redzi, pateicoties fosfora un beta karotīna produkta saturam.
- Arī sparģeļi ir noderīgi grūtniecēm - veicina labu augļa attīstību dzemdē; laktācijas zīdīšana.
- Dārzeņi palīdz neauglības gadījumā - tiem ir atjaunojoša iedarbība un normalizējas hormonālais līdzsvars.
- Veicina ātru prostatīta un diabēta ārstēšanu.
Kā pagatavot sparģeļus
Grauzdēti sparģeļi
Lielisks garnīrs gandrīz tūlītējai ēdiena gatavošanai-garšīgs, veselīgs un mazkaloriju. Jums būs nepieciešams: sparģeļi - 1 kg, olīveļļa - 1 tējk, sviests - 2 ēdamkarotes, sāls, pipari - pēc garšas sojas mērce - 2 tējkarotes balzamiko etiķa - 1 tējk.
Sparģeļus mazgā un žāvē. Katliņā izkausē sviestu, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atdzesētā sviestā pievieno sojas mērci un balzamiko etiķi, samaisa. Sparģeļus apslaka ar olīveļļu, tad liek uz cepešpannas, pēc garšas pievieno sāli un piparus, cep sakarsētā 190 grādu krāsnī 12 minūtes. Gatavus sparģeļus pārkaisa ar balzamiko mērci.
Iesaku vārīt sparģeļu zupu, kas brīnumainā kārtā apvieno sparģeļus un sēnes. Spageti ar sparģeļiem ir labs risinājums vakariņās vai maltītes laikā, kad vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu un ātru. Noguris no parastajām piedevām - ņemiet ekspluatācijā recepti risoto no griķiem un sparģeļiem.
Vairāk par sparģeļu ieguvumi un kaitējums veselībai lasiet mūsu lielajā rakstā.