Nepretenciozais burkāns aug visā pasaulē un jebkurā gadalaikā. Neatkarīgi no tā, kādā veidā burkāni tiek izmantoti, to derīgās īpašības nevar pārvērtēt. Tas palīdz uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru organismā, attīra asinis, ir diurētiska, karminatīva un pretdrudža iedarbība.
Piedāvājam dažas no gardākajām un negaidītākajām receptēm, kuru galvenā sastāvdaļa ir vienkāršs un izdevīgs burkāns!
burkānu sautējums
450 g burkāni
12 paprikas 12 sīpoli, sasmalcināti 250 g tomātu, sasmalcināti 12 ēd.k. brūnais cukurs 2 ēd.k augu eļļas 1 tējk sāls
Apcep burkānu, papriku un sīpolu gabaliņus, līdz tie mīksti. Atsevišķā dziļā pannā apvienojiet tomātus, brūno cukuru, sviestu un sāli, uzvāra. Vāra 1 minūti. Pārlej ar dārzeņu maisījumu. Pasniedziet siltu vai aukstu pēc saviem ieskatiem.
Burkānu maize
34 art. sasmalcinātu burkānu 1,5 ēd.k. pilngraudu milti 1 tējkarote malta kanēļa 34 tējk sāls 12 tējkarotes soda 12 tējk cepamais pulveris 14 tējkarotes malta ingvera 14 tējkarotes maltas krustnagliņas 23 cukurs 14 ēd.k. rapšu eļļa 14 ēd.k. vaniļas jogurts 2 olu aizstājējs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Burkānus vāra 15 minūtes, līdz tie mīksti, nokāš. Liek virtuves kombainā, sablendē līdz gludai. Lielā bļodā sajauciet miltus, kanēli, sāli, soda, cepamo pulveri, ingveru un krustnagliņas. Mazā bļodiņā apvienojiet burkānus, cukuru, sviestu, jogurtu un olu aizstājējus, labi samaisiet. Bļodiņu saturu sajauc vienu ar otru. Maisījumu izklāj pa cepamtrauku. Cep 180C 50 minūtes.
Burkānu saldējums
2 glāzes svaigi spiestas burkānu sulas 34 glāzes cukura 1 ēd.k. citronu sula 12 tējk vaniļas ekstrakts 18 tējkarotes sāls 250 g krēmsiers 250 g jogurts
Visas sastāvdaļas sajauc virtuves kombainā vai blenderī. Sakuļ līdz gludai. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
Sīrupā mērcēti burkāni
23 art. šķidrs medus 2 tējk sāls 900 g sagrieztu burkānu (kā attēlā) 2 ēd.k. ķimenes sēklas 2 ēd.k. olīveļļas 1 ēd.k. citronu sula
Pannā uzvāra 12 tases ūdens. Pievieno medu, sāli, samaisa. Pievieno burkānus. Vāra dažas minūtes, bieži maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un burkāni ir mīksti. Noņem no uguns. Pievienojiet ķimenes, olīveļļu un citrona sulu, samaisiet. Ļaujiet burkāniem brūvēt un mērcēt.