Saskaņā ar ājurvēdu, sattvisks uzturs ietver dabiskus pārtikas produktus, kas veicina līdzsvarotu, laimīgu, mierīgu dzīvi bez slimībām. Mūsdienu produktu apstrādes un rafinēšanas metodes pagarina glabāšanas laiku, bet atņem tiem vitalitāti, ilgtermiņā negatīvi ietekmējot gremošanu.
ir veģetārs ēdiens, kas piešķir vitalitāti, atjaunojot mūsu organisma audus un paaugstina izturību pret slimībām. Šāds ēdiens ir svaigs, satur visas sešas garšas un tiek patērēts nepiespiestā gaisotnē un ar mēru. Satviskā uztura principi
- Kanālu attīrīšana organismā
- “Prānas” – dzīvības spēka – plūsmas palielināšana
- Veģetārs ēdiens, vieglāk sagremojams
- Bioloģiski neapstrādāta pārtika bez pesticīdiem, herbicīdiem, hormoniem, minimāla sāls un cukura
- Ēdiens, kas gatavots ar mīlestības emocijām, ir uzlādēts ar augstāku enerģiju
- Sezonas dārzeņi un augļi atbilst mūsu ķermeņa bioritmiem
- Veseliem dabīgiem pārtikas produktiem ir aktīvāki fermenti, lai veicinātu veselīgu ķermeņa darbību un slimību profilaksi
- Sattvic diēta ļauj jums būt pozitīvā noskaņojumā un nodot tādas īpašības kā augstsirdība, laipnība, atvērtība, līdzjūtība un piedošana.
- Veseli graudi, svaigi augļi, dārzeņi, augļu sulas, rieksti un sēklas (arī diedzētas), pupiņas, medus, zāļu tējas un svaigs piens.
Papildus sattvicam ājurvēda izšķir radžasisko un tamasisko pārtiku. piemīt īpašības, kas stimulē lieko uguni, agresiju, kaislību. Šajā grupā ietilpst ēdieni, kas ir sausi, pikanti, ar ļoti rūgtu, skābu vai sāļu garšu. Karstie pipari, ķiploki, sīpoli, tomāti, baklažāni, etiķis, puravi, konfektes, dzērieni ar kofeīnu. veicina gravitāciju un inerci, tajos ietilpst: gaļa, mājputni, zivis, olas, sēnes, auksts, novecojis ēdiens, bieži kartupeļi. Tālāk ir sniegts ikdienas lietošanai ieteicamo sattvic pārtikas produktu saraksts: Augļi: āboli, kivi, plūmes, aprikozes, banāni, liči, granātāboli, mango, papaija, ogas, nektarīni, arbūzi, apelsīni, greipfrūti, ananāsi, gvajava, persiki. Dārzeņi: bietes, zaļās pupiņas, sparģeļi, brokoļi, Briseles kāposti, kāposti, cukini, burkāni. Eļļas: olīvu, sezamu, saulespuķu Pupiņas: lēcas, aunazirņi Garšviela: koriandrs, baziliks, ķimenes, muskatrieksts, pētersīļi, kardamons, kurkuma, kanēlis, ingvers, safrāns Orehisemena: Brazīlijas rieksti, ķirbis, saulespuķes, linsēklas, kokosrieksts, priede un valrieksts Piens: kaņepju, mandeļu un citu riekstu piens; dabīgais govs piens Saldumi: niedru cukurs, neapstrādāts medus, jaggery, augļu sulas