Saturs
Mūsu ķermenim ir nepieciešami tauki, ogļhidrāti, olbaltumvielas, vitamīni, minerālvielas un ūdens. Olbaltumvielas, kas pazīstamas arī kā olbaltumvielas, ir celtniecības materiāls muskuļiem, kauliem, iekšējiem orgāniem un pamats pareizai gremošanai.
Bez olbaltumvielām nav iespējams izveidot arī asinsrites un imūnsistēmu, un olbaltumvielas arī aktīvi piedalās organisma vielmaiņas procesos - vielmaiņā, kas ir svarīgi pareizai uzturam un mēģinājumiem zaudēt lieko svaru.
Olbaltumvielas palīdz nogādāt svarīgas barības vielas šūnās un aizsargā ķermeni no ārējiem patogēniem faktoriem.
Kur iegūt olbaltumvielas
Organisms pats neražo olbaltumvielas, tāpēc to uzņemšana ir nepieciešama no ārpuses un, vēlams, kontrolē, jo lielākā daļa cilvēku nesaņem pat pusi no dienas olbaltumvielu daudzuma.
Kā notiek olbaltumvielu vielmaiņa
Pārtikas olbaltumvielas kuņģa-zarnu traktā sadalās līdz aminoskābēm. Dzīvnieku barība satur visas nepieciešamās aminoskābes, kuras organisms var sintezēt no olbaltumvielām, un augu avotiem ir nepilnīgs komplekts.
No zarnām aminoskābes iekļūst asinīs un tiek izplatītas visām ķermeņa šūnām. Šūnas no aminoskābēm sintezē nepieciešamās olbaltumvielu molekulas, kuras organisms izmanto savām vajadzībām.
Kāda ir olbaltumvielu norma dienā
Cilvēkam katru dienu ir jāpatērē 0.45 grami olbaltumvielu uz kilogramu svara, ja jums ir treniņš vai pārāk aktīvs dzīvesveids, tad jūs varat droši palielināt olbaltumvielu normu līdz vismaz 1 gramam.
Kādi pārtikas produkti satur olbaltumvielas
Olbaltumvielas ir atrodamas dzīvnieku izcelsmes produktos – zema tauku satura gaļā, zivīs, olās, piena produktos. Veģetārieši var kompensēt olbaltumvielu trūkumu, apēdot porciju pākšaugu, sojas, riekstu, sēklu.
Kā pareizi gatavot un ēst
Olbaltumvielu ēdienus vēlams gatavot vārot vai grilējot – bez eļļas pievienošanas. Olbaltumvielu produktus vajadzētu ēst atsevišķi no putras, maizes un kartupeļiem. Pievienojiet zivīm vai gaļai dārzeņu salātus. Olbaltumvielu pārtiku var ēst ne vēlāk kā 18 stundas, lai nepārslogotu kuņģa-zarnu traktu ar darbietilpīgo olbaltumvielu sagremošanas procesu naktī.
Kas notiks, ja nebūs pietiekami daudz olbaltumvielu
Ar olbaltumvielu trūkumu vielmaiņa palēninās, muskuļu masa samazinās un tauki palielinās. Āda, mati, nagi gandrīz pilnībā sastāv no olbaltumvielām, tāpēc to stāvoklis ir tieši atkarīgs no olbaltumvielu uztura.
Ar olbaltumvielu deficītu saaukstēšanās kļūst arvien biežāka, imūnsistēma vājina.
Interesanti fakti
- Kolagēna molekula sastāv no 2000 aminoskābēm, un, ja tiek traucēta olbaltumvielu vielmaiņa, tad neviens krēms neatjaunos jūsu ādu.
- Ja nenoturēsiet olbaltumvielu trūkumu, organisms no iekšējiem orgāniem izvilks aminoskābes, kas neizbēgami novedīs pie to iznīcināšanas.