Mūsdienās vegānisms ir kļuvis populārāks nekā jebkad agrāk. Kopš 2008. gada Apvienotajā Karalistē vien vegānu skaits ir pieaudzis par 350%. Motivācijas cilvēkiem, kas kļūst par vegāniem, ir dažādas, taču visizplatītākā ir dzīvnieku labturība un vide.
Tomēr daudzi cilvēki vegānismu uzskata tikai par veselīgu uzturu. Pētījumi liecina, ka labi izplānots vegānu uzturs patiešām ir veselīgs, un, ja lielāko daļu savas dzīves esat ēdis gaļu un piena produktus, pāreja uz vegānu var būtiski mainīt jūsu ķermeni.
Pirmās pāris nedēļas
Pirmā lieta, ko vegāns varētu pamanīt, ir enerģijas pieaugums, kas rodas, izslēdzot apstrādātu gaļu un ēdot daudz augļu, dārzeņu un riekstu. Šie pārtikas produkti paaugstina jūsu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu līmeni, un, ja plānojat savu diētu pirms laika, nevis paļaujaties uz apstrādātu pārtiku, jūs varat saglabāt nemainīgu enerģijas līmeni.
Pēc dažām nedēļām, izvairoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, jūsu zarnas, visticamāk, darbosies labāk, taču ir iespējama arī bieža vēdera uzpūšanās. Tas ir tāpēc, ka vegānu uzturā ir daudz šķiedrvielu un ogļhidrātu, kas fermentējas un var izraisīt kairinātu zarnu sindromu.
Ja jūsu vegānu uzturs ietver pietiekami daudz apstrādātu pārtikas produktu un rafinētu ogļhidrātu, problēmas ar zarnu darbību var saglabāties, bet, ja jūsu uzturs ir labi plānots un sabalansēts, jūsu ķermenis galu galā pielāgosies un stabilizēsies.
Trīs līdz sešus mēnešus vēlāk
Pēc dažiem mēnešiem, kad esat kļuvis par vegānu, jūs varat atklāt, ka augļu un dārzeņu daudzuma palielināšana un pārstrādātu pārtikas produktu samazināšana palīdz cīnīties ar pūtītēm.
Tomēr līdz tam laikam jūsu ķermenis var būt izsmelts no D vitamīna, jo galvenie D vitamīna avoti ir gaļa, zivis un piena produkti. D vitamīns ir būtisks veselīgu kaulu, zobu un muskuļu uzturēšanai, un tā trūkums var palielināt vēža, sirds slimību, migrēnas un depresijas risku.
Diemžēl D vitamīna deficīts ne vienmēr ir uzreiz pamanāms. Organisms D vitamīnu uzglabā tikai aptuveni divus mēnešus, taču tas ir atkarīgs arī no gada laika, jo organisms var ražot D vitamīnu no saules gaismas. Ir svarīgi pārliecināties, ka ēdat pietiekami daudz bagātinātu pārtiku vai lietojat uztura bagātinātājus, īpaši ziemas mēnešos.
Dažu mēnešu laikā labi sabalansēta, ar zemu sāls saturu, pārstrādātu pārtiku saturoša vegānu diēta var ievērojami pozitīvi ietekmēt sirds un asinsvadu veselību un samazināt sirds slimību, insulta un diabēta risku.
Uzturvielas, piemēram, dzelzs, cinks un kalcijs, vegānu uzturā ir diezgan maz, un organisms sāk tās labāk absorbēt no zarnām. Lai novērstu deficītu, var pietikt ar organisma adaptāciju, bet arī vielu trūkumu var aizpildīt ar uztura bagātinātājiem.
No sešiem mēnešiem līdz vairākiem gadiem
Šajā posmā organisma B12 vitamīna rezerves var tikt izsmeltas. B12 vitamīns ir uzturviela, kas ir būtiska veselīgai asins un nervu šūnu darbībai, un sākotnēji tas ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. B12 deficīta simptomi ir elpas trūkums, izsīkums, slikta atmiņa un tirpšana rokās un kājās.
B12 deficītu var viegli novērst, regulāri lietojot bagātinātus pārtikas produktus vai uztura bagātinātājus. Ir ļoti svarīgi izvairīties no šī vitamīna deficīta, jo tas var noliegt vegāna uztura priekšrocības un radīt nopietnu kaitējumu veselībai.
Pēc dažiem vegāna dzīvesveida gadiem izmaiņas sāk parādīties pat kaulos. Mūsu skelets ir minerālvielu krātuve, un mēs to varam bagātināt ar kalciju no uztura līdz 30 gadu vecumam, bet tad kauli zaudē spēju uzņemt minerālvielas, tāpēc ir ļoti svarīgi iegūt pietiekamu kalcija daudzumu jaunībā.
Pēc 30 gadu vecuma mūsu ķermenis sāk izdalīt kalciju no skeleta, lai to izmantotu organismā, un, ja mēs nepapildinām kalciju asinīs, ēdot ar to bagātinātu pārtiku, deficīts tiks aizpildīts ar kalciju no kauliem, izraisot. lai tie kļūtu trausli.
Kalcija deficīts tiek novērots daudziem vegāniem, un, kā liecina statistika, viņiem ir par 30% lielāka iespēja gūt lūzumus nekā gaļas ēdājiem. Svarīgi ņemt vērā, ka kalcijs no augu avotiem organismam ir grūtāk uzsūcas, tāpēc ieteicams lietot uztura bagātinātājus vai lielu daudzumu ar kalciju bagātinātu pārtiku.
Līdzsvars ir galvenais, ja plānojat dzīvot vegānu dzīvesveidu un rūpēties par savu veselību. Labi sabalansēts vegānu uzturs neapšaubāmi nāks par labu jūsu veselībai. Ja nebūsiet piesardzīgs attiecībā uz diētu, jūs varat sagaidīt nepatīkamas sekas, kas manāmi aptumšo jūsu dzīvi. Par laimi, šodien tirgū ir daudz garšīgu, daudzveidīgu un veselīgu vegānu produktu, kas padarīs vegānisku prieku.