Vidējais cilvēks Apvienotajā Karalistē savas dzīves laikā apēd vairāk nekā 11 dzīvniekus. Katram no šiem lauksaimniecības dzīvniekiem ir vajadzīgs milzīgs daudzums zemes, degvielas un ūdens. Ir pienācis laiks domāt ne tikai par sevi, bet arī par dabu mums apkārt. Ja mēs patiešām vēlamies samazināt cilvēka ietekmi uz vidi, vienkāršākais (un lētākais) veids, kā to izdarīt, ir ēst mazāk gaļas.
Liellopu gaļa un vistas gaļa uz jūsu galda ir pārsteidzošs atkritums, zemes un enerģijas resursu izšķērdēšana, mežu iznīcināšana, okeānu, jūru un upju piesārņojums. Dzīvnieku audzēšana rūpnieciskā mērogā mūsdienās ANO ir atzīta par galveno vides piesārņojuma cēloni, kas rada veselu kaudzi vides un vienkārši cilvēku problēmu. Nākamo 50 gadu laikā pasaules iedzīvotāju skaits sasniegs 3 miljardus, un tad mums vienkārši būs jāpārskata sava attieksme pret gaļu. Tātad, šeit ir desmit iemesli, lai par to padomātu agri.
1. Sasilšana uz planētas
Cilvēks vidēji gadā apēd 230 tonnas gaļas: divreiz vairāk nekā pirms 30 gadiem. Lai saražotu tik lielus vistas, liellopu un cūkgaļas daudzumus, ir nepieciešams arvien lielāks barības un ūdens daudzums. Un tie ir arī atkritumu kalni... Tas jau ir vispārpieņemts fakts, ka gaļas nozare rada vislielākās CO2 emisijas atmosfērā.
Saskaņā ar ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) satriecošo 2006. gada ziņojumu mājlopi rada 18% no cilvēku radītajām siltumnīcefekta gāzu emisijām, kas ir vairāk nekā visi transporta veidi kopā. Šīs emisijas ir saistītas, pirmkārt, ar energoietilpīgu lauksaimniecības praksi lopbarības audzēšanā: mēslošanas līdzekļu un pesticīdu izmantošanu, lauka aprīkojumu, apūdeņošanu, transportēšanu utt.
Lopbarības audzēšana ir saistīta ne tikai ar enerģijas patēriņu, bet arī ar mežu izciršanu: 60% no 2000.–2005. gadā Amazones upes baseinā iznīcinātajiem mežiem, kuri, gluži pretēji, varēja absorbēt oglekļa dioksīdu no atmosfēras, tika izcirsti ganībām, pārējais – sojas pupu un kukurūzas stādīšanai lopbarībai. Un liellopi, baroti, izdala, teiksim, metānu. Viena govs dienas laikā saražo aptuveni 500 litrus metāna, kura siltumnīcas efekts ir 23 reizes lielāks nekā oglekļa dioksīdam. Lopkopības komplekss rada 65% slāpekļa oksīda emisiju, kas siltumnīcas efekta ziņā ir 2 reizes lielākas par CO296, galvenokārt no kūtsmēsliem.
Kā liecina pērn Japānā veikts pētījums, vienas govs dzīves cikla laikā (tas ir, laika posmā, ko tai izdala rūpnieciskā lopkopība) atmosfērā nonāk 4550 kg oglekļa dioksīda. Pēc tam šī govs kopā ar pavadoņiem ir jānogādā uz kautuvi, kas nozīmē oglekļa dioksīda emisijas, kas saistītas ar kautuvju un gaļas pārstrādes uzņēmumu darbību, transportēšanu un sasaldēšanu. Gaļas patēriņa samazināšanai vai izskaušanai var būt nozīmīga loma cīņā pret klimata pārmaiņām. Protams, visefektīvākais šajā ziņā ir veģetārs uzturs: tas var samazināt ar pārtiku saistīto siltumnīcefekta gāzu emisiju par pusotru tonnu uz vienu cilvēku gadā.
Pēdējais pieskāriens: 18. gadā šis skaitlis 2009% tika palielināts līdz 51%.
2. Un ar visu Zemi nepietiek…
Planētas iedzīvotāju skaits drīz sasniegs 3 miljardus... Jaunattīstības valstīs tās cenšas panākt Eiropas patērētāju kultūras ziņā — tās arī sāk ēst daudz gaļas. Gaļas ēšana tiek saukta par “krustmāti” pārtikas krīzei, ar kuru mēs saskaramies, jo gaļas ēdājiem ir nepieciešams daudz vairāk zemes nekā veģetāriešiem. Ja tajā pašā Bangladešā ģimenei, kuras galvenais uzturs ir rīsi, pupas, augļi un dārzeņi, pietiek ar vienu akru zemes (vai pat mazāk), tad vidējam amerikānim, kurš gadā patērē aptuveni 270 kilogramus gaļas, vajag 20 reizes vairāk. .
Gandrīz 30% no planētas ledus brīvās platības pašlaik tiek izmantotas lopkopībai – galvenokārt barības audzēšanai šiem dzīvniekiem. Viens miljards cilvēku pasaulē cieš badu, savukārt lielāko daļu mūsu labības patērē dzīvnieki. No lopbarības ražošanā izmantotās enerģijas pārvēršanas galaproduktā, proti, gaļā, uzkrātajā enerģijā, rūpnieciskā lopkopība ir neefektīva enerģijas izmantošana. Piemēram, kaušanai audzēti cāļi patērē 5–11 kg barības uz katru sasniegto svara kilogramu. Cūkām vidēji nepieciešami 8-12 kg barības.
Nav jābūt zinātniekam, lai aprēķinātu: ja ar šiem graudiem izbarotu nevis dzīvniekus, bet gan badā esošos, tad to skaits uz Zemes ievērojami samazinātos. Vēl ļaunāk, ja dzīvnieki ēd zāli, kur vien iespējams, ir izraisījusi liela mēroga augsnes vēja eroziju un līdz ar to zemes pārtuksnešošanos. Ganīšana Lielbritānijas dienvidos, Nepālas kalnos, Etiopijas augstienēs rada lielus auglīgās augsnes zudumus. Taisnības labad ir vērts pieminēt: Rietumvalstīs dzīvniekus audzē gaļai, cenšoties to izdarīt pēc iespējas īsākā laikā. Izaug un nekavējoties nogalina. Taču nabadzīgākajās valstīs, īpaši sausajā Āzijā, liellopu audzēšana ir cilvēka dzīves un cilvēku kultūras galvenā loma. Tas bieži vien ir vienīgais pārtikas un ienākumu avots simtiem tūkstošu cilvēku tā dēvētajās “lopkopības valstīs”. Šīs tautas pastāvīgi klīst, dodot augsnei un veģetācijai laiku atjaunoties. Šī patiešām ir videi efektīvāka un pārdomātāka pārvaldības metode, taču mums ir ļoti maz šādu “gudru” valstu.
3. Lopkopība patērē daudz dzeramā ūdens
Steika vai vistas ēšana ir visneefektīvākā maltīte pasaules ūdens apgādes ziņā. Lai iegūtu vienu mārciņu (apmēram 450 gramus) kviešu, nepieciešami 27 litri ūdens. Lai iegūtu vienu mārciņu gaļas, ir nepieciešami 2 litri ūdens. Lauksaimniecība, kas veido 500% no visa saldūdens, jau ir uzsākusi sīvu konkurenci ar cilvēkiem par ūdens resursiem. Bet, tā kā pieprasījums pēc gaļas tikai pieaug, tas nozīmē, ka dažās valstīs ūdens vienkārši būs mazāk pieejams dzeršanai. Ūdens nabadzīgā Saūda Arābija, Lībija, Persijas līča valstis šobrīd apsver iespēju iznomāt miljoniem hektāru zemes Etiopijā un citās valstīs, lai nodrošinātu savu valsti ar pārtiku. Viņiem kaut kā pietiek ar savu ūdeni savām vajadzībām, viņi nevar to dalīt ar lauksaimniecību.
4. Mežu izzušana uz planētas
Lielais un briesmīgais agrobizness jau 30 gadus pievēršas lietus mežam ne tikai pēc kokmateriāliem, bet arī pēc zemes, ko var izmantot ganībām. Miljoniem hektāru koku ir nocirsti, lai nodrošinātu hamburgerus ASV un barību lopkopības fermām Eiropā, Ķīnā un Japānā. Saskaņā ar jaunākajiem aprēķiniem uz planētas katru gadu no mežiem tiek iztīrīta platība, kas līdzvērtīga vienas Latvijas vai divu Beļģijas platībām. Un šīs divas Beļģijas lielākoties ir nodotas dzīvnieku ganīšanai vai labības audzēšanai, lai tos pabarotu.
5. Uzmākšanās Zemei
Rūpnieciskā mērogā strādājošās saimniecības rada tikpat daudz atkritumu kā pilsēta ar daudzajiem iedzīvotājiem. Uz katru kilogramu liellopu gaļas ir 40 kilogrami atkritumu (kūtsmēslu). Un, kad šie tūkstošiem kilogramu atkritumu tiek sagrupēti vienuviet, sekas uz vidi var būt ļoti dramatiskas. Pie lopkopības fermām nez kāpēc bieži pārplūst, no tām izplūstot, kas piesārņo gruntsūdeņus.
Katru gadu tiek piesārņoti desmitiem tūkstošu kilometru upju ASV, Eiropā un Āzijā. Ar vienu noplūdi no lopkopības fermas Ziemeļkarolīnā 1995. gadā bija pietiekami, lai nogalinātu aptuveni 10 miljonus zivju un aizvērtu aptuveni 364 hektārus piekrastes zemes. Viņi ir bezcerīgi saindēti. Milzīgs skaits dzīvnieku, ko cilvēki audzē tikai pārtikai, apdraud Zemes bioloģiskās daudzveidības saglabāšanu. Vairāk nekā trešdaļai Pasaules dabas fonda noteikto pasaules aizsargājamo teritoriju draud izzušana rūpniecisko dzīvnieku atkritumu dēļ.
6. Okeānu korupcija Īstā traģēdija ar naftas noplūdi Meksikas līcī ir tālu no pirmās un diemžēl arī ne pēdējās. “Mirušās zonas” upēs un jūrās rodas, kad tajās iekrīt milzīgs daudzums dzīvnieku atkritumu, putnu fermas, notekūdeņu, mēslojuma atlikumu. Viņi paņem skābekli no ūdens – tādā mērā, ka šajā ūdenī nekas nevar dzīvot. Tagad uz planētas ir gandrīz 400 "mirušo zonu" - no viena līdz 70 tūkstošiem kvadrātkilometru.
Skandināvijas fjordos un Dienvidķīnas jūrā ir “mirušās zonas”. Protams, šo zonu vaininieki ir ne tikai mājlopi, bet arī paši pirmie.
7. Gaisa piesārņojums
Tie, kam “paveicies” dzīvot blakus lielai lopkopības fermai, zina, kāda tā ir briesmīga smaka. Papildus metāna emisijām no govīm un cūkām šajā ražošanā ir vēl vesela kaudze citu piesārņojošu gāzu. Statistika vēl nav pieejama, taču gandrīz divas trešdaļas sēra savienojumu emisijas atmosfērā – viens no galvenajiem skābo lietus cēloņiem – arī ir rūpnieciskās lopkopības dēļ. Turklāt lauksaimniecība veicina ozona slāņa retināšanu.
8. Dažādas slimības
Dzīvnieku atkritumos ir daudz patogēnu (salmonellas, E. coli). Turklāt, lai veicinātu augšanu, dzīvnieku barībai pievieno miljoniem mārciņu antibiotiku. Kas, protams, nevar būt noderīgs cilvēkiem. 9. Pasaules naftas rezervju izšķērdēšana Rietumu lopkopības ekonomikas labklājība balstās uz naftu. Tāpēc 23 pasaules valstīs notika pārtikas nekārtības, kad naftas cena sasniedza augstāko punktu 2008. gadā.
Katrs posms šajā gaļas ražošanas enerģijas ķēdē — no mēslojuma ražošanas zemei, kur audzē pārtiku, ūdens sūknēšanai no upēm un zemstraumēm līdz degvielai, kas nepieciešama gaļas nosūtīšanai uz lielveikaliem — tas viss kopā rada ļoti lielus izdevumus. Saskaņā ar dažiem pētījumiem trešdaļa no ASV saražotās fosilā kurināmā tagad tiek izmantota lopkopībā.
10. Gaļa ir dārga, daudzējādā ziņā.
Sabiedriskās domas aptaujas liecina, ka 5-6% iedzīvotāju gaļu neēd vispār. Vēl daži miljoni cilvēku apzināti samazina gaļas daudzumu uzturā, viņi to ik pa laikam ēd. 2009. gadā mēs ēdām par 5% mazāk gaļas nekā 2005. gadā. Šie skaitļi cita starpā parādījās, pateicoties informācijas kampaņai, kas izvērtās pasaulē par gaļas ēšanas draudiem dzīvībai uz planētas.
Taču priecāties ir pāragri: apēstās gaļas daudzums joprojām ir satriecošs. Britu veģetāriešu biedrības sniegtie dati liecina, ka vidējais britu gaļas ēdājs savā dzīvē apēd vairāk nekā 11 dzīvniekus: vienu zosu, vienu trusi, 4 govis, 18 cūkas, 23 aitas, 28 pīles, 39 tītarus, 1158 vistas, 3593. vēžveidīgie un 6182 zivis.
Veģetāriešiem ir taisnība, sakot: tie, kas ēd gaļu, palielina izredzes saslimt ar vēzi, sirds un asinsvadu slimībām, lieko svaru un arī kabatā. Gaļas pārtika, kā likums, maksā 2-3 reizes vairāk nekā veģetārie ēdieni.