Šī cirtainā blondīne vienmēr izskatās ļoti iespaidīgi. Tas nav tik populārs kulinārijā kā tā relatīvais baltais kāposts, bet joprojām daudziem ļoti patīk un ieņem cienīgu vietu ēdienkartē. Un ir daudz iemeslu to mīlēt, atšķirībā no baltajiem kāpostiem tos ir vieglāk sagremot, un derīgo vielu saraksts ir pienācīgā līmenī.
SEZONA
Maltu ziedkāpostu sezona sākas augustā. Tas, kas agrāk parādās mūsu plauktos, mums ir ievests no citām valstīm.
KĀ IZVĒLĒTIES
Pērkot ziedkāpostu, pievērsiet uzmanību spēcīgai un smagai galvai ar zaļām lapām. Uz kāpostiem nedrīkst būt tumši plankumi, ja tādi parādās uzglabāšanas laikā, noteikti izgrieziet šīs vietas.
NODERĪGAS ĪPAŠĪBAS
Tikai 50 grami ziedkāpostu spēs nodrošināt C vitamīna dienas normu, papildus tam kāposti satur A, D, E, K, H, PP un B grupas vitamīnus. Un ir arī makroelementi: kālijs, kalcijs, hlors, fosfors, magnijs, sērs, nātrijs; mikroelementi: varš, dzelzs, mangāns, cinks, molibdēns, kobalts. Ir pektīna vielas, kā arī ābolskābe, citronskābe, folijskābe un pantotēnskābe.
Ziedkāpostā ir mazāk rupjo šķiedrvielu nekā, piemēram, baltajos kāpostos, tāpēc tie ir viegli sagremojami un mazāk kairina gļotādu. No tā izriet, ka ziedkāposti ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa čūlas, kā arī lietošanai bērnu pārtikā.
Ar vāju kuņģa sulas sekrēciju ieteicams ēst vārītu ziedkāpostu; indicēts arī pie aknu un žultspūšļa slimībām, jo veicina žults izdalīšanos un zarnu darbu.
H vitamīns jeb biotīns novērš ādas iekaisuma procesus. To bieži iekļauj sejas ādas kopšanas līdzekļu sastāvā.
Ziedkāpostu sulu ieteicams lietot diabēta, bronhīta, nieru darbības traucējumu gadījumos.
KĀ LIETOT
Ziedkāpostu vāra, cep, tvaicē. Tos pievieno dārzeņu sautējumiem un sautē. Pasniedz kā piedevu un pievieno zupām. No tā gatavo pankūkas un pievieno pīrāgiem. Tos arī marinē un sasaldē.