Kukurūzas eļļu bieži izmanto pareiza uztura sekotāji. Tas ir bagāts ar veselīgiem taukiem un spēcīgiem antioksidantiem, bet tajā pašā laikā tajā ir ļoti augsts kaloriju saturs. Sīkāk apsveriet kukurūzas eļļas īpašības.
Vairāk nekā ceturtā daļa no kopējā tauku daudzuma kukurūzas eļļā, gandrīz 4 grami uz ēdamkaroti, ir mononepiesātinātās taukskābes. Ēdot pārtiku, kas satur šos taukus, ir viena no labākajām lietām, ko varat darīt savas sirds veselības labā. Mononepiesātinātajām taukskābēm ir nozīme zema blīvuma lipoproteīnu jeb “sliktā” holesterīna līmeņa pazemināšanā.
Vairāk nekā puse no kukurūzas eļļā esošajiem taukiem jeb 7,4 grami uz ēdamkaroti ir polinepiesātinātie tauki. PUFA, tāpat kā mononepiesātinātie tauki, ir būtiski holesterīna stabilizēšanai un sirds aizsardzībai. Kukurūzas eļļa satur Omega-6 taukskābes, kā arī nelielu daudzumu Omega-3. Šīs taukskābes ir absolūti nepieciešamas uzturā, jo organisms nespēj tās ražot. Omega-6 un Omega-3 ir nepieciešamas iekaisuma mazināšanai un smadzeņu šūnu augšanai un saziņai.
Tā kā kukurūzas eļļa ir bagātīgs E vitamīna avots, viena ēdamkarote kukurūzas eļļas satur gandrīz 15% no ieteicamās dienas devas. E vitamīns ir antioksidants, kas attīra no ķermeņa brīvos radikāļus. Ja šī vitamīna nav, brīvie radikāļi kavējas uz veselām šūnām, izraisot hroniskas slimības.
Ir pierādīts, ka gan olīvu, gan kukurūzas eļļa pazemina holesterīna līmeni, uzlabo asins recēšanu un parasti ir veselīgāka ēdiena gatavošanas izvēle, liecina pētījumi.
Salīdzinot ar kukurūzu, olīveļļā ir lielāks mononepiesātināto tauku procentuālais daudzums:
59% polinepiesātināto tauku, 24% mononepiesātināto tauku, 13% piesātināto tauku, kā rezultātā nepiesātināto un piesātināto tauku attiecība ir 6,4:1.
9% polinepiesātināto tauku, 72% mononepiesātināto tauku, 14% piesātināto tauku, kā rezultātā nepiesātināto un piesātināto tauku attiecība ir 5,8:1.
Tas, ka kukurūzas eļļa ir bagāta ar veselību veicinošām sastāvdaļām, nenozīmē, ka tā būtu jālieto regulāri. Kukurūzas eļļā ir daudz kaloriju: viena ēdamkarote ir gandrīz 125 kalorijas un 13,5 grami tauku. Ņemot vērā, ka vidējā norma dienā ir 44-78 g tauku pie 2000 kalorijām, viena ēdamkarote kukurūzas eļļas segs 30% no ikdienas tauku daudzuma. Tādējādi kukurūzas eļļu noteikti ir vērts iekļaut savā uzturā. Tomēr ne pastāvīgi, bet gan laiku pa laikam.