Vienlaikus ar šo tendenci strauji sāka attīstīties veģetārais virziens un īpaši tā stingrā forma – vegānisms. Piemēram, nesen veiktais cienījamās un pasaulē vecākās vegānu biedrības Apvienotajā Karalistē (Vegan Society) pētījums, kurā piedalījās žurnāls Vegan Life, parādīja, ka pēdējās desmitgades laikā vegānu skaits šajā valstī ir pieaudzis par vairāk nekā 360% procentiem! Tāda pati tendence vērojama visā pasaulē, dažām pilsētām kļūstot par īstām Meku cilvēkiem, kuri ir pārgājuši uz augu izcelsmes dzīvesveidu. Izskaidrojumi šai parādībai ir diezgan acīmredzami – informācijas tehnoloģiju attīstība un līdz ar to arī sociālie tīkli ir padarījuši pieejamu informāciju par dzīvnieku briesmoņiem agroindustriālajā nozarē. Varētu pat teikt, ka zināmā mērā piepildās Pola Makartnija apgalvojums, ka, ja kautuvēm būtu caurspīdīgas sienas, tad visi cilvēki kļūtu par veģetāriešiem.
Pirms dažiem gadiem cilvēki, kuri bija tālu no modes un stila, ekscentriķi un margināļi, bija saistīti ar vegānu kopienu. Vegānu ēdiens tika pasniegts kā kaut kas negaršīgs, garlaicīgs, bez garšas un dzīvesprieka. Taču pēdējos gados vegāna tēls ir piedzīvojis pozitīvas pārmaiņas. Šobrīd vairāk nekā puse cilvēku, kas pārgājuši uz augu valsts uzturu, ir jaunieši vecumā no 15-34 gadiem (42%) un vecāki cilvēki (65 gadi un vecāki – 14%). Lielākā daļa dzīvo lielajās pilsētās un viņiem ir augstākā izglītība. Visbiežāk tie ir progresīvi un labi izglītoti cilvēki, kuri aktīvi piedalās sabiedriskajā dzīvē. Vegāni mūsdienās ir progresīvs iedzīvotāju slānis, moderni, dinamiski, dzīvē veiksmīgi cilvēki ar skaidrām personiskajām vērtībām, kas pārsniedz viņu pašu dzīves interešu šaurās robežas. Svarīga loma šajā attīstībā ir daudzu Holivudas zvaigžņu, mūziķu, politiķu pozitīvajam tēlam, kuri ir pārgājuši uz vegānu dzīvesveidu. Vegānisms vairs nav saistīts ar ekstrēmu un askētisku dzīvesveidu, tas ir kļuvis samērā izplatīts, līdz ar veģetārismu. Vegāni bauda dzīvi, ģērbjas moderni un skaisti, ieņem aktīvu dzīves pozīciju un gūst panākumus. Ir pagājuši tie laiki, kad vegāns bija vīrietis sandalēs un bezveidīgās drēbēs, kas dzēra burkānu sulu.
Labākās vietas pasaulē vegāniem man šķiet Vācija, Anglija un ASV. Ceļojot es vienmēr izmantoju Happycow App for iPhone, kurā varat atrast jebkuru vegānu/veģetāro restorānu, kafejnīcu vai veikalu netālu no jūsu pašreizējās atrašanās vietas. Šī ģeniālā lietotne tiek augstu novērtēta zaļo ceļotāju vidū visā pasaulē, un tā ir līdz šim labākais šāda veida palīgs.
Berlīne un Freiburga Breisgavā, Vācijā
Berlīne ir globāla vegānu un veģetāriešu meka ar gandrīz nebeidzamu kafejnīcu, restorānu un veikalu sarakstu, kas piedāvā ētiskus un ilgtspējīgus produktus (pārtiku, apģērbu, apavus, kosmētiku, sadzīves priekšmetus un sadzīves ķīmiju). To pašu var teikt par dienvidvācu Freiburgu, kur vēsturiski vienmēr ir bijis liels skaits cilvēku, kuri piekopuši veselīgu dzīvesveidu ar uzsvaru uz pilngraudu ēšanu (Vollwertkueche). Vācijā ir bezgalīgs skaits veselīgas pārtikas veikalu Reformhaus un BioLaden, kā arī lielveikalu ķēdes, kas paredzētas tikai “zaļajai” sabiedrībai, piemēram, Veganz (tikai vegāniem) un Alnatura.
Ņujorka, Ņujorka
Šajā mežonīgi interesantajā un haotiskajā pilsētā, kas nekad neguļ, ir milzīga starptautisku vegānu un veģetāro kafejnīcu un restorānu izvēle visām gaumēm. Šeit jūs atradīsiet jaunākās idejas, produktus un materiālus, kā arī jaunākās tendences garīgo prakšu, jogas un fitnesa jomā. Daudzas veģetāriešu un vegānu zvaigznes, kas atrodas Ņujorkā, ir izveidojušas tirgu, kas pilns ar krāšņām iestādēm, kur varat būt paparaci, baudot melno pupiņu zupu ar brokoļiem vai miežu plovu ar sēnēm un kukurūzu. Lielveikalu tīkls Whole Foods, kas aptver visas ASV lielās un vidējās pilsētas, piedāvā visu produktu klāstu ekskluzīvi zaļā veidā. Katrā lielveikalā ir bufetes tipa bufete ar plašu karsto un auksto ēdienu, salātu un zupu izvēli, tostarp veģetāriešiem un vegāniem.
Los Angeles, CA
Losandželosa ir asu kontrastu pilsēta. Kopā ar klaju nabadzību (īpaši melnādaino iedzīvotāju) tā ir greznības, skaistas dzīves iemiesojums un daudzu Holivudas zvaigžņu mājvieta. Šeit dzimst daudzas jaunas idejas fitnesa un veselīga uztura jomā, no kurienes tās izplatās visā pasaulē. Vegānisms mūsdienās ir kļuvis par ikdienu Kalifornijā, īpaši tās dienvidu daļā. Tāpēc ne tikai parastās iestādes, bet arī milzīgs skaits gardēžu restorānu piedāvā plašu vegānu ēdienkarti. Šeit var viegli satikt Holivudas zvaigznes vai slavenus mūziķus, jo šobrīd vegānisms ir moderns un foršs, tas izceļ tevi no pūļa un uzsver tavu domājoša un līdzjūtīga cilvēka statusu. Turklāt vegānu diēta sola mūžīgu jaunību, un Holivudā tas, iespējams, ir labākais arguments.
Londona, Lielbritānija
Apvienotajā Karalistē dzīvo vecākā veģetāriešu un vegānu sabiedrība Rietumu pasaulē. Tieši šeit 1944. gadā terminu “vegāns” radīja Donalds Vatsons. Vegānu un veģetāro kafejnīcu, restorānu un lielveikalu ķēžu skaits, kas piedāvā veselīgus, ētiskus un ilgtspējīgus produktus, pārsniedz visas cerības. Šeit jūs atradīsiet visas starptautiskās virtuves ēdienus, kas piedāvā augu valsts ēdienus. Ja esat veģetārietis un mīlat indiešu ēdienu, Londona ir ideāls galamērķis jums.
Vegānisms ir pārliecinoši visstraujāk augošā sociālā kustība visā pasaulē, jo tas ir pasaules uzskats, kurā katrs atrod sev tieši to, kas viņam ir tuvs – rūpes par vidi, racionālu dabas resursu izmantošanu, cīņu ar badu attīstības valstīs vai cīņu par dzīvniekiem. tiesības, veselība un ilgmūžības solījums. Izpratne par savu ietekmi uz pasauli, izmantojot ikdienas izvēles, cilvēkiem rada ļoti atšķirīgu atbildības sajūtu, nekā tā bija pirms 10–15 gadiem. Jo informētāki patērētāji kļūstam, jo atbildīgāki esam savā ikdienas uzvedībā un izvēlē. Un šo kustību nevar apturēt.