Puravi ir izdevīgs “superfood”, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Puravu īpašības ļauj mums to saukt par narkotikām, un tāpēc visi sīpolu veidi pasaulē tiek augstu novērtēti. Puravi ir diezgan daudzpusīgi, ļaujot gatavot kopā ar tiem, pievienot sāli, paņemt, izžāvēt sīpolus un sasaldēt uz sagataves.
Romiešu puravi uzskatīja par bagātu cilvēku ēdienu. Romas imperators Nerons lielos daudzumos izmantoja puravi, lai saglabātu savu balsi publiskai runāšanai. Laikabiedri viņu sauca par “puravu ēdāju”.
Senos laikos puravi palīdzēja ar kakla sāpēm, brūču sadzīšanu un asiņu attīrīšanu. Un šodien tas ir viens no Velsas Karalistes simboliem Lielbritānijā. 6. gadsimtā bīskaps un pedagogs Deivids Velšs vienā no cīņām sīpolu laukā lika karavīriem piestiprināties pie ķiveres puraviem, lai atšķirtu draugu no ienaidnieka. Lielbritānijā viņu treniņnometnes dalībnieku vidū ir arī “puravu draugu biedrība”, lai apspriestu šīs kultūras audzēšanas sarežģījumus un dalītos ar to ar dažām garšīgām receptēm.
Cik noderīgi puravi
Puravi satur lielu skaitu noderīgu vielu un elementu. Tā sastāvā ir kālijs, kalcijs, dzelzs, fosfors, sērs, magnijs, ēteriskā eļļa, kas sastāv no olbaltumvielām, vitamīniem - askorbīnskābes un nikotīnskābes, tiamīna, riboflavīna un karotīna. Sīpoli satur lielu skaitu C vitamīna, kas palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības, A un E vitamīnus, B, N un PP grupas vitamīnus.
Puravi par 90 procentiem ir ūdens, un tāpēc tas attiecas uz diētiskiem produktiem ar spēcīgām diurētiskām īpašībām. Šī kultūra palīdz izvadīt no organisma toksīnus, normalizē gremošanu, uzlabo apetīti un palīdz aknām strādāt efektīvāk. Puravs ir noderīgs pret vēzi, jo kavē audzēja šūnu aktīvo augšanu.
Puravs attīra asinis un uzlabo elpošanas sistēmas stāvokli, un tas ir efektīvs nazofarneksu slimību gadījumos. Puravs ir noderīgs vairāku sarežģītu slimību gadījumā, piemēram, aterosklerozes, artrīta un depresijas, vitamīnu trūkuma un fiziska noguruma gadījumā.
Kontrindikācijas
Puravi var būt arī kaitīgi. Pārmērīgi patērējot, tas palielina spiedienu, palielina kuņģa skābumu un izjauc gremošanu.
Puravi satur oksalātus, no kuriem jāizvairās cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz nierakmeņu veidošanos. Tāpat jūs to nevarat izmantot tiem, kas cieš no hroniskām gremošanas trakta slimībām, īpaši saasināšanās periodā.
Puravi nav ieteicami arī barojošām mātēm, jo to garšu var pārnest caur mātes pienu.
Puraviem ir ļoti delikāta garša, tāpēc tos lieto ēdienos, kas tiek uzskatīti par delikatesi. Ēdienu pavāri pievieno puravu balto daļu, taču nevajadzētu ignorēt zaļās lapas, kas ir nedaudz raupjākas.
Puravi labi sader ar visu veidu gaļu un zivīm. Tas ir veiksmīgs duetos ar sieru, krējumu, skābo krējumu, sēnēm. Puravi arī saskan ar pētersīļiem, salviju, timiānu, baziliku, citronu, sinepēm un ķiršiem.
Lai uzzinātu vairāk par puravu ieguvumiem veselībai un kaitējumu, izlasiet mūsu lielo rakstu: