Darebins tiks nosaukts par Melburnas vegānu galvaspilsētu.
Pēdējo četru gadu laikā pilsētā ir atvērtas vismaz sešas veģetāro un vegānu iestādes, kas liecina, ka izvairīšanās no dzīvnieku izcelsmes produktiem kļūst arvien populārāka.
Prestonā vien pagājušajā mēnesī ir atvērti divi tikai augu izcelsmes pārtikas uzņēmumi: vegānu veikals Mad Cowgirls un High Street ir atvērts veģetārais restorāns, par kuru maksā, ko vēlaties, Lentil as Anything.
Viņi ir pievienojušies tādām iestādēm kā maiznīca La Panella, kas ir slavena ar savām sojas “desu” maizītēm, un Disco Beans, vegānu restorāns, kas pagājušajā gadā pārcēlās no Northcote, kur tas strādāja trīs gadus, uz Plenty Road.
Northcote Haistrītā pagājušajā gadā tika atvērts veģetāro neapstrādātu ēdienu restorāns Shoko Iku, kas pievienojās četrus gadus vecai Veggie Kitchen St George's Road un Mama Roots Cafe Tornberijā.
Vegānu Austrālijas pārstāvis Brūss Pūns saka, ka šie jaunie uzņēmumi uzrāda pieaugošu pieprasījumu vegānu tirgū.
Pirms XNUMX gadiem par vegānismu dzirdēja maz cilvēku, bet tagad “tas ir ļoti pieņemami, un visi nodrošina tādas iespējas,” stāsta Pūna kungs.
Veģetārietis Viktorijas prezidents Marks Doneddu saka: "Vegānisms ir visstraujāk augošā globālā uztura tendence," 2,5% ASV iedzīvotāju jau ir vegāni. Viņš saka, ka to veicina sociālie mediji un tādas slavenības kā Bils Klintons, Als Gors un Bejonsē.
Doneddu stāsta, ka daži cilvēki kļuva par vegāniem, jo viņiem nepatika apstākļi, kādos tiek turēti dzīvnieki rūpnieciskajās fermās, savukārt citi rūpējas par savu veselību un vidi.
Mad Cowgirls īpašnieks Bērijs Lords teica, ka vegānisms ir dzīvesveids. “Runa nav tikai par to, ko mēs ēdam, bet gan par līdzjūtības izvēli, nevis nežēlību. Mūsu veikalā nav nekā tāda, kas saturētu dzīvnieku izcelsmes produktus vai būtu testēts uz dzīvniekiem.”
Austrālijas Diētiskās asociācijas pārstāve Lisa Renn saka, ka vegāni var saglabāt veselību ļoti ilgu laiku, ja viņi patērē pietiekami daudz olbaltumvielu, cinka, omega-3 taukskābes, kalciju un vitamīnus B12 un D.
“Lai pilnībā pārtrauktu dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanu, ir daudz jādomā un jāplāno. To nevar izdarīt pēkšņi,” saka Renas kundze. "Runājot par olbaltumvielu avotiem, noteikti jāiekļauj pupiņas, kaltēti zirņi un lēcas, rieksti un sēklas, sojas produkti un pilngraudu maize un graudaugi."
Fakti:
Vegāni neēd dzīvnieku izcelsmes produktus: gaļu, piena produktus, medu, želatīnu
Vegāni nevalkā ādu, kažokādas un izvairās no produktiem, kas pārbaudīti ar dzīvniekiem
Vegāniem papildus jāuzņem B12 un D vitamīni
Vegāni uzskata, ka ēšana vegāniski var samazināt sirds slimību, sirds slimību, diabēta un vēža risku.