Mikrobiome - dažādu baktēriju kopiena, kas apdzīvo mūsu zarnu - jau sen ir aktuāla veselīgas dzīves problēma. Mani ļoti interesē šī tēma, un nesen atradu rakstu, kas varētu būt noderīgs mums visiem. Jūsu uzmanībai piedāvāju tā tulkojumu.
Zinātnieki mēģina noskaidrot, kā mikrobioms var ietekmēt mūsu veselību, svaru, garastāvokli, ādu, spēju pretoties infekcijai. Lielveikalu un aptieku plauktos mudž visdažādākie probiotikas pārtikas produkti, kas satur dzīvas baktērijas un raugu, un mēs esam pārliecināti, ka tas var uzlabot zarnu mikrobiomu.
Lai to pārbaudītu, Lielbritānijas programmas komanda ar BBC "Uzticieties man, es esmu ārsts" (Uzticēties Me, I"m A ārsts) organizēja eksperimentu. Tajā piedalījās Skotijas Nacionālās veselības sistēmas pārstāvji (NHS Kalnājs) un 30 brīvprātīgie un zinātnieki no visas valsts. Saskaņā ar Dr Michael Moseley teikto:
“Mēs sadalījām brīvprātīgos trīs grupās un vairāk nekā četras nedēļas aicinājām katras grupas dalībniekus izmēģināt dažādas pieejas zarnu mikrofloras uzlabošanai.
Mūsu pirmā grupa izmēģināja gatavo probiotisko dzērienu, kas atrodams lielākajā daļā lielveikalu. Šie dzērieni parasti satur viena vai divu veidu baktērijas, kas var izdzīvot ceļojumā caur kuņģa -zarnu traktu un kuņģa skābes iedarbību, lai nogulsnētos zarnās.
Otra grupa izmēģināja kefīru - tradicionālu raudzētu dzērienu, kas satur daudzas baktērijas un raugu.
Trešajai grupai tika piedāvāti pārtikas produkti, kas bagāti ar prebiotisko šķiedru - inulīnu. Prebiotikas ir barības vielas, no kurām barojas labās baktērijas, kas jau dzīvo zarnās. Inulīns bagātīgi atrodams cigoriņu saknēs, sīpolos, ķiplokos un puravi.
Tas, ko mēs atradām pētījuma beigās, ir aizraujoši. Pirmajā grupā, kas patērēja probiotisko dzērienu, bija nelielas izmaiņas Lachnospiraceae baktēriju skaitā, kas ietekmē svara kontroli. Tomēr šīs izmaiņas nebija statistiski nozīmīgas.
Bet abas pārējās grupas tomēr uzrādīja būtiskas izmaiņas. Trešā grupa, kas lietoja pārtiku ar prebiotikām, parādīja baktēriju augšanu, kas ir izdevīga zarnu veselībai.
Vislielākās izmaiņas notika “kefīra” grupā: palielinājās Lactobacillales baktēriju skaits. Dažas no šīm baktērijām ir noderīgas zarnu veselībai un var palīdzēt caurejas un laktozes nepanesības gadījumā.
"Tātad," turpina Maikls Moselijs, "mēs nolēmām sīkāk izpētīt raudzētos ēdienus un dzērienus un izdomāt, kas jums jāmeklē, lai maksimāli izmantotu baktērijas.
Kopā ar doktoru Kotteru un Rohamptonas universitātes zinātniekiem mēs izvēlējāmies pašmāju un veikalā nopērkamu fermentētu ēdienu un dzērienu klāstu un nosūtījām tos uz laboratoriju testēšanai.
Tūlīt atklājās viena būtiska atšķirība starp abiem: mājās gatavoti, tradicionāli gatavoti pārtikas produkti saturēja lielu skaitu baktēriju, un dažos komerciālos produktos baktērijas varēja saskaitīt uz vienas rokas.
Doktors Koters to skaidro ar to, ka parasti veikalā nopērkamie produkti pēc vārīšanas tiek pasterizēti, lai nodrošinātu drošību un pagarinātu glabāšanas laiku, kas var iznīcināt baktērijas.
Tātad, ja vēlaties izmantot fermentētus ēdienus, lai uzlabotu zarnu veselību, dodieties uz tradicionāliem fermentētiem ēdieniem vai pagatavojiet tos pats. Tas nodrošinās jūsu zarnu ar labām baktērijām.
Jūs varat uzzināt vairāk par fermentāciju Yulia Maltseva, holistisko dziedināšanas metožu ekspertes, ārstniecības augu speciālistes (Herbal Academy of New England) un entuziasma fermentatora vietnē!