Ar vīnu viss ir skaidrs: sarkans tiek pasniegts ar gaļu, balts - ar zivīm un vistu. Ir arī daži vispārīgi noteikumi, kas attiecas uz alu, kas var norādīt, kurā virzienā meklēt.
Pirmkārt, paturiet prātā, ka aliņš labi sader ar gaļu un viegls lageris - ar zivīm un vistu. Otrkārt, pievērsiet uzmanību tam, cik apiņā ir pamanāma apiņu klātbūtne, tas ir, garšas rūgtumam. Šeit jūs varat izdarīt līdzību ar vīna skābumu: jo stiprāks ir rūgtums, jo spilgtākai jābūt ēdiena garšai. Visbeidzot, ja jūs rīkojat īpašas alus vakariņas, atcerieties sākt ar vieglākiem dzērieniem un beigt ar smagākiem.
Bālajos un zeltainajos alos, nerūgtos lageros iesala vai apiņu garšas nav īpaši izteiktas, un tās ir lieliskas slāpes. Pikantus, pikantus un sāļus ēdienus vislabāk uztvert, ja tos pavada kopā. Ja jūs gatavojat karstus meksikāņu vai indiešu ēdienus, tad bez viegla lagera jūs vienkārši nevarat iztikt: tikai tas spēj pienācīgi atsvaidzināt garšas kārpiņas, vīns tiks pilnībā zaudēts, un ūdens nedos vēlamo efektu. Viegls lager ir labs gan ar eksotiskiem taizemiešu ēdieniem, gan japāņu suši. Tiesa, lai kombinācija būtu ideāla, ir vērts meklēt šajās valstīs gatavotos dzērienus.
Baltais vai kviešu alus ar oriģinālu garšuAr raugu bagāts dzēriens ir pietiekami maigs, lai to varētu pieskaņot mierīgām garšām, piemēram, zupām ar zemu tauku saturu, vieglajiem makaroniem un maigajiem sieriem, kā arī labi sader ar grilētiem dārzeņiem un vistu. To var piedāvāt desertiem ar citrusaugļiem - tie uzsvērs līdzīgas nokrāsas alā.
Dzintars vai dzintara aliņš, - lieliska iespēja dažādiem ēdieniem. Galvenais ir tas, ka tie nav saldi - cukurs pārtrauc iesala garšu. Dzintara aliņu pasniedz ar sviestmaizēm, bagātīgām zupām, picām; tas lieliski papildina tex-mex ēdienus vai pikantus bārbekjū.
Tāpat kā dzintars, Vīnes lager, vācu martzen un bock var saukt par universāliemarī tajos nav tik daudz kaloriju kā alos. Šie lageri ir lieliski piemēroti bagātīgiem gaļas ēdieniem, piemēram, vistas paprikai, gulašam vai sautētai cūkgaļai. Vācieši ir iemācījušies radīt ideālas cūkgaļas desu un alus kombinācijas. Šeit lieliski atklājas princips, kā saskaņot alus saldo iesala garšu un trekno, bet ne smago ar garšvielām, cūkgaļu.
Rūgtu, vācu un čehu alus “Pils” galvenā iezīme - tas ir spilgts apiņu rūgtums, pateicoties kuriem tie kalpo kā lielisks aperitīvs. Izvēloties gastronomiskos pārus šiem dzērieniem, jums jābūt uzmanīgam, jo tie var “nogalināt” ēdienu garšu. Bet pareizās kombinācijas atstāj neaizmirstamu pieredzi, tāpat kā ceptas jūras veltes gadījumā: rūgtums, tāpat kā asu nazi, iziet cauri treknu ēdienu garšai. Šis alus arī izceļas ar viltīgiem ēdieniem, kas satur etiķi. Rūgtie un pilsneri lieliski papildina kūpinātas, vārītas, sautētas jūras veltes un uzsver garšvielas pikantos ēdienos. Anglijā rūgtenu kombinācija ar pikantu Čedaras sieru un pat zilo stiltonu jau ir kļuvusi par klasiku.
Angļu un amerikāņu brown ale lieliski sader ar hamburgeriem un desām, kā arī biezu sēņu mērci vistas vai tītara gaļai. Angļu alus ir labs ar kūpinātām zivīm, un rūgtāks amerikāņu alus ir piemērots medījumu ēdieniem.
Biezie sausie stouti un nesēji Pasniedz galvenokārt ar smagiem, bagātīgiem ēdieniem: gaļu ar mērci un grilētu gaļu, sautējumus un gaļas sautējumus. Īru resnais un austere ir plaši atzīta par perfektu kombināciju: sadedzinātie mieži izceļ jūras velšu sāļo garšu. Šos dzērienus var arī piedāvāt ar pikantiem sieriem.
Pie augļu alus, beļģu lambic viņi izvēlas uzkodas ar augļu sastāvdaļu, piemēram, pīles krūtiņu ar aveņu mērci, kā arī vieglas augļu suflē.
Saldie stouti paredzēts šokolādei. Īpaši labs pārī ir imperatora stouts un tumšā šokolāde. Izmēģināšanas vērti ir arī šokolādes deserti ar augļiem, siera kūka ar aveņu mērci vai deserti ar karameli un riekstiem.
Spēcīgs aluspiemēram, “miežu vīns” neapšaubāmi ir labākais gremošanas līdzeklis. To var pasniegt ar ļoti pikantu sieru, tumšo šokolādi ar augstu kakao saturu. Vai arī izmantojiet to kā alternatīvu konjakam.