Saturs
Novecojis vai netīrs ēdiens ir pilns ar daudzām briesmām un slimībām. Nepareiza uzglabāšana, sēnīšu un baktēriju piesārņojums, slikts tekošais ūdens, kas mazgā produktus, nepietiekama termiskā apstrāde – tas viss var izraisīt nepatīkamus simptomus un bīstamus apstākļus. Kas ir bīstams parastajā pārtikā?
E. coli
Mūsu zarnās dzīvo daudzas baktērijas, un ikdienas attiecība mainās atkarībā no organismam piegādātās pārtikas. Tie visi ir nekaitīgi, izņemot O157:H7. Šī baktērija izraisa smagu saindēšanos ar pārtiku, kas izraisa nopietnas veselības problēmas. Pārnēsāšana ar pārtiku piesārņotu pārtiku: neapstrādāti vai slikti apstrādāti produkti no maltas gaļas, svaigpiens, augļi un dārzeņi, kas bijuši saskarē ar inficētu dzīvnieku fekālijām.
Pasākumi: rūpīgi pagatavojiet ēdienu vismaz 70 grādu temperatūrā. Neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem jābūt labi izskalotiem aukstā tekošā ūdenī.
Norovirus
Tas ir zarnu vīruss, ko pārnēsā ar nemazgātiem augļiem un dārzeņiem, piesārņotu ūdeni un sadzīves priekšmetiem. Pirmie simptomi var parādīties pēc dienas vai divām pēc inficēšanās. Izraisa vemšanu, zarnu darbības traucējumus un drudzi.
Darbības: Pirms lietošanas nomazgājiet produktu, rūpīgi pagatavojiet vēžveidīgos un pirms ēšanas nomazgājiet rokas. Norovīruss iet bojā temperatūrā virs 60 grādiem.
Salmonella
Šīs baktērijas atrodas olās, un vairumā gadījumu tās kļūst par slimības cēloni. Salmonella ir atrodama gaļā un piena produktos, zivīs un jūras veltēs. 2 dienas pēc inficēšanās strauji paaugstinās temperatūra, sākas vemšana, caureja, galvassāpes.
Darbības: vāriet olas līdz pilnīgai olbaltumvielas un dzeltenuma sacietēšanai, mājputnu gaļu un malto vāriet līdz mīkstam.
Botulisms
Šo infekciju izraisa baktērijas Clostridium botulinum toksīni, kas netiek pārnesti no cilvēka uz cilvēku. Inficēšanās notiek, patērējot konservētus produktus, tai skaitā sadzīves preparātus.
Rīcība: ja kannas vāks ir uzbriest, produkta lietošana nav iespējama. Mājas kannas pirms lietošanas labāk izvārīt, un tās pareizi jāuzglabā ledusskapī.
Campylobacter
Ar šāda veida baktērijām var inficēties, ēdot nepietiekami termiski apstrādātu gaļu, mājputnu gaļu un nepasterizētus piena produktus. , Vienlaikus, lai iegūtu infekciju, pietiek ar vienu pilienu inficētās gaļas sulas.
Rīcība: gaļas produktu griešanai jāizmanto tikai atsevišķs griešanas dēlis, rūpīgi jākopj pēc pagatavošanas un gaļa jāuzsilda līdz maksimāli pieļaujamajai temperatūrai.
Listeria
Baktriju saaukstēšanās tiek pārnesta ar pārtiku. Izpaužas kā samazināta imunitāte, caureja, drudzis, slikta dūša un vemšana.
Darbības: pagatavojiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai, rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus, neuzglabājiet konservētus un gatavus ēdienus ledusskapī ilgāk par 3 dienām.
Clostridium perfringens
Šī baktērija pieder pie cilvēka patogēnās mikrofloras. Tie atrodas cilvēka zarnās. Bīstamie produkti ir piesārņoti ar baktēriju toksīniem: gaļa, mājputni, pākšaugi un citi.
Darbības: pagatavojiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai, un viss ledusskapī esošais ēdiens pirms ēšanas uzsilst.
Shigella
Dizentērijas izraisītāji nonāk organismā ar ūdeni un pārtiku. Sāpes vēderā, caureja, drebuļi, vemšana, drudzis jāpāriet 5-7 dienu laikā; ja nē, jums būs nepieciešams antibiotiku kurss.
Rīcība: dzeriet ūdeni pudelēs un ēdiet rūpīgi pagatavotas maltītes.
Baciļi
Bacillus cereus ir pārtikas saindēšanās izraisītājs. Baktērijas vairojas istabas temperatūrā un rada visus nepatīkamos simptomus dažu stundu laikā pēc inficēšanās.
Pasākumi: ilgstoši neēst uz galda palikušos ēdienus, uzglabāt ledusskapī ar aizvērtu vāku un nelietot pārtiku, kas ātri bojājas pēc to uzglabāšanas termiņa beigām.
Vibrio
Šīs baktērijas dzīvo sālsūdenī un plaukst siltajos vasaras mēnešos. Tie ietekmē vēžveidīgos, īpaši austeres. Ēst tos neapstrādātus ir ļoti bīstami.
Pasākumi: neēdiet jēlas jūras veltes, ja neesat pārliecināts par to marinēšanos un kvalitāti. Austeres, mīdijas un gliemenes vāra 5 minūtes vai ilgāk, līdz izlietne atklājas.