Saldās, sulīgās kazenes ir vasaras delikatese mērenajos ziemeļu reģionos. Sākotnēji tas tika atrasts subarktiskajā zonā, mūsdienās to audzē komerciālā mērogā dažādos reģionos, tostarp Ziemeļamerikā, Sibīrijā. Šai ogai ir vairākas īpašības, kuras mēs izcelsim tālāk: • Kazenes ir maz kaloriju. 100 g ogu satur 43 kalorijas. Tas ir bagāts ar šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām. Ksilīts ir zemu kaloriju cukura aizstājējs, kas atrodams kazeņu šķiedrās. Tas tiek absorbēts asinīs daudz lēnāk nekā glikoze zarnās. Tādējādi kazenes palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs. • Tas satur lielu skaitu flavonoīdu fitoķīmisko vielu, piemēram, antocianīnus, ellagskābi, tanīnu, kā arī kvercetīnu, gallskābi, katehīnus, kempferolu, salicilskābi. Zinātniskie pētījumi liecina, ka šiem antioksidantiem ir ietekme uz vēzi, novecošanos, iekaisumu un neiroloģiskām slimībām. • Svaigas kazenes ir C vitamīna avots. Ar C vitamīnu bagātās ogas un augļi palielina organisma izturību pret infekcijas izraisītājiem, iekaisumiem, kā arī izvada no cilvēka organisma brīvos radikāļus. • Upenēs antioksidantu spēja absorbēt brīvos radikāļus ir 5347 mikromoliem uz 100 gramiem. • Kazenes lepojas ar augstu kālija, magnija, mangāna un vara līmeni. Varš ir būtisks kaulu metabolismam un sarkano un balto asins šūnu ražošanai. • Piridoksīns, niacīns, pantotēnskābe, riboflavīns un folijskābe darbojas kā fermenti, kas palīdz metabolizēt ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas cilvēka organismā. Kazeņu sezona ilgst no jūnija līdz septembrim. Svaigi augļi tiek novākti gan manuāli, gan lauksaimniecības mērogā. Oga ir gatava novākšanai, kad tā viegli atdalās no kātiņa un tai ir bagātīga krāsa. Alerģija pret kazenēm ir reta. Ja tas notiek, iespējams, tas ir saistīts ar salicilskābes klātbūtni kazenēs.
2022-11-11