Hurmas saldais auglis ir Japānas nacionālais auglis, un to uzskata arī par tās dzimteni. 1607. gadā angļu kapteinis Džons Smits jokodamies rakstīja par hurmām: .
Lai gan hurmas ir stādītas ar nolūku, tās bieži var atrast savvaļā vai pamestās aramzemēs. Hurmas koks bieži sastopams pie ceļiem, pamestos laukos, lauku apvidos. Pavasarī kokā uzzied smaržīgi balti vai zaļgani dzelteni ziedi, kas septembrī-novembrī pārvēršas augļos. Pilnībā nogatavojušies augļi nokrīt no koka. Hurmu ēd ne tikai cilvēki, bet arī tādi dzīvnieki kā brieži, jenoti, marsupial žurkas un lapsas.
Augļi ir viens no nedaudzajiem, kas saistīti ar krūts vēža šūnu apkarošanu, nekaitējot veselajām šūnām. Zinātnieki šo efektu saista ar flavonoīdu fisetīnu, kas ir dažos augļos un dārzeņos, bet īpaši hurmā.
Nogatavojušies hurmas augļi ir ļoti bagāti ar ūdeni un sastāv no 79% no tā. Hurma ir 40 reizes bagātāka ar A vitamīnu nekā ābols. C vitamīna saturs svārstās no 7,5 līdz 70 mg uz 100 g mīkstuma atkarībā no šķirnes. Satur arī dažādas bioloģiski aktīvas vielas: A, C, E, K vitamīnus, B kompleksu, minerālvielas – cinku, varu, dzelzi, magniju, kalciju un fosforu, kas nepieciešami cilvēka veselīgai funkcionēšanai.
Jeruzalemes Ebreju universitātē Izraēlā notika pirmais salīdzinošais hurmas un ābolu pētījums cīņā pret aterosklerozi. – Tā secina pētniece Šela Gorinšteina, Ebreju universitātes Medicīnas ķīmijas katedras pētniece. Saskaņā ar pētījumu hurma ir arī bagātāka ar galvenajiem fenola antioksidantiem. Hurmās ir augstāks nātrija, kālija, magnija, kalcija, dzelzs un mangāna līmenis, savukārt ābolos ir augstāka vara un cinka koncentrācija.
Galvenās valstis, kas piegādā hurmas, ir.
Daži fakti:
1) Hurmas koks var dot pirmos augļus pēc apmēram 7 gadiem 2) Izmanto svaigas un kaltētas hurmas lapas tējā 3) Hurma pieder ģimenei ogas 4) Savvaļā hurmas koks dzīvo līdz 75 gadiem 5) Katrs auglis ir klāt 12 dienas nauda C vitamīns
Negatavās japāņu hurmas ir pilnas ar rūgtu tanīnu, sastāvdaļu, ko izmanto sakē un arī... koksnes konservēšanai. Turklāt šādus augļus sasmalcina un sajauc ar ūdeni, kā rezultātā
Āzijas tirgū var atrast etiķi uz hurmas bāzes. Šķīdums, kas iegūts, atšķaidot etiķi ar ūdeni, tiek uzskatīts par lielisku dzērienu svara zaudēšanai.
Un visbeidzot... Solītā recepte -!
Solis 1. Sajauc 1 glāzi sasmalcinātu nogatavojušos hurmu ar 3 glāzēm jebkuru ogu.
Solis 2. Ogu un hurmas maisījumam pievieno 13 glāzes cukura un 12 glāzes miltu. Ja vēlaties, lai kūka būtu ļoti salda, ņemiet 12 ēd.k. Sahāra. Pēc izvēles: varat pievienot 1 tējk. vaniļas ekstrakts un tikpat daudz kanēļa.
solis 3. Iegūto masu izdaliet formā zem kūkas. Pārklāj ar atkausētas mīklas loksni (piemēram, kārtaino mīklu vai jebkuru pēc izvēles).
Solis 4. Kūkas virsu viegli apsmērē ar ūdeni vai pienu, pārkaisa ar pūdercukuru un nedaudz kanēļa.
Solis 5. Cep cepeškrāsnī 220C 30-40 minūtes.